Suurepärane idee talvepeoks on kuum julienne, mis on küpsetatud kuklites. Eelroa suurepärane maitse ja originaalne esitlus on nii perenaise kui ka külaliste suurepärase meeleolu võti.
Mida rohkem roogasid vana -aastaõhtul pidulikul laual on, seda parem, eriti kui on oodata lärmakat seltskonda. Proovige uusaasta lauale julienne kuklites valmistada ja üllatage oma lähedasi meeldivalt mitte ainult maitsva kuuma suupistega, vaid ka roa ootamatult eduka esitlusega. Kasutage tavaliste metallkookotegijate asemel võileivakukleid - külalised lakkuvad sõrmi ega jäta puru! Täidise jaoks võta traditsiooniline toodete komplekt: šampinjonid ja kana, kergelt hapukoorega hautatud. Ja muidugi juust! Võite lisada ka praetud sibulat ja ürte. Julienne on nii hea, et täidist saab mitmekesistada, lähtudes oma maitsest. Nii et hakkame tööle.
Vaadake ka seda, kuidas teha austriseeni julienne.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 237 kcal.
- Portsjonid - 5
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Võileivakuklid - 10 tk.
- Kana liha - 200-300 g.
- Šampinjonid - 100 g
- Magus pipar - 1 tk.
- Brokkoli - 1 tk.
- Juust - 150 g
- Hapukoor - 3-4 spl. l.
- Sool, pipar - maitse järgi
Julienne'i samm-sammuline küpsetamine uusaasta lauale mõeldud kuklites:
1. Valmistame julienne'i aluse ette. Šampinjonid tuleb mustusest puhastada ja lõigata õhukesteks viiludeks. Prae hakitud seened taimeõlis. Kui seened on piisavalt pruunistunud, lisa seentele peeneks hakitud kana. Võtsin kanakoiva, lõigates eelnevalt naha maha, aga võib kasutada ka fileed. Kana liha küpsetatakse väga kiiresti, ärge unustage seda lihtsalt segada ja 5 minuti pärast praepannil on liha peaaegu valmis. Maitsesta hakkliha oma maitse järgi soola ja pipraga.
2. Vala kana hapukoorega seentega. Valige suurem rasvasisaldus, et täidis ei oleks liiga vesine. Hauta kaane all 4-5 minutit.
3. Julienne -vormide ettevalmistamiseks lõigake kuklite ots (umbes kolmandik) ära ja eemaldage viljaliha, nii et saadakse sügavad leivakokotegurid. Te ei tohiks kogu paberimassi valida: rullide seinad võivad täidisest märjaks saada, siis pole roog eriti atraktiivne.
4. Pane igasse kuklisse heldelt kana täidis seentega, vajuta kergelt lusikaga alla, et täidis "istuks" tihedamalt. Riivi juust täidise peale. Valige oma maitse järgi mis tahes sort, eelistades neid juustu, mis sulavad paremini. Ärge kartke juustuga üle pingutada: see, nagu või ja puder, ei riku kindlasti suupiste maitset.
5. Aseta julienne kuklid küpsetusplaadile (vooderda kindlasti küpsetuspaberiga või kasuta silikoonmatti) ja pane ahju. Nõu täielikuks soojenemiseks piisab 10–12 minutist temperatuuril 180 kraadi ning juust sulab ja kergelt küpsetatakse.
6. Sel ajal, kui julienne on ahjus, valmistame ette kaunistuse. Me võtame brokoli õisiku väikesteks oksteks lahti ja keedame soolases keevas vees. Niipea, kui kapsast on lihtne noaga läbi torgata, eemalda brokoli lõhnalusikaga ja viska väga külma vette koos jäätükkidega. See šokiefekt aitab säilitada köögivilja rikkaliku erkrohelise värvi. Kui kapsa õisikud on vees täielikult jahtunud, visake need nõusse ja tühjendage. Kuivatage vajadusel paberrätikule laiali laotades.
7. Haki suured brokoliõisikud väiksemateks tükkideks ja kaunista iga julienne kukkel. Seda tuleks teha kohe pärast kuklite ahjust eemaldamist, kui juust on veel pehme ja viskoosne.
8. Pese punane paprika ja lõika väikesteks tükkideks. Kaunista sellega iga julienne portsjon.
9. Aseta julienne serveerimisvaagnale kuklitesse ja serveeri kuumalt.
10. Ja saate eelroa pidulikul viisil jõulupuu kujul välja panna - ja nüüd on uusaasta lauale mõeldud kuklites julienne rõõmustama teid oma maitse, aroomi ja välimusega. Kutsuge külalised laua taha!
Vaata ka videoretsepte:
1. Julienne kuklites - kuumad võileivad pidulaual
2. Kuidas valmistada julienne kuklites
