Ilma liigse kõhkluseta võin julgelt öelda, et see on kõige maitsvam magustoit. Maitse ja kasulikkuse eripära - seal on täpselt pirnid. Soovitan tungivalt valmistada see hõrgutis, mis muudab teie hommikusöögi meeldejäävaks.
Sisu:
- Õige taigna valmistamise peensused
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Õige taigna valmistamise peensused
- Sega kõik koostisosad ühtlaseks. Kui lisate mune, klopi munavalge ja -kollane eraldi lahti. Ja vahustatud munavalged pane tainasse vahetult enne praadimist.
- Kasutage vedelaid taignatooteid, mis on väga külmad.
- Taigna õhulise ja kerge hoidmiseks keetke see gaseeritud vees.
- Taigna ja toodete koguse optimaalne suhe on 1: 1. 100 g köögiviljade jaoks - 100 g taigna.
- Valmistage tainas ette, vähemalt tund enne toiduvalmistamise algust. Siis kaotab gluteen oma elastsuse, tainas kleepub toote külge paremini ega kuivata praadimise ajal.
- Taigna nõutavat konsistentsi saab kontrollida lusika kastmisega. Kui ta katab selle ühtlaselt ilma pinna tühikuteta, on tainas valmis.
- Toote ja taigna haardumise parandamiseks tuleb enne toote taignasse laskmist leotada seda liigniiskusest.
- Mida kuivem on toode, seda vähem tainast läheb vaja. Näiteks on õigem kasutada kanarinna jaoks vedelat tainast, see muudab need mahlasemaks. Mahlaste toitude puhul, nagu pirnid, tuleks kasutada paksu tainast.
- Kuumuta õli kindlasti hästi, siis tainas hangub kiiresti ja säilitab oma kuju ideaalselt. Kuumutamise astet kontrollitakse, tilgutades veidi tainast õli sisse. Kui see haarab koheselt, on õli õigel temperatuuril.
- Taignale vürtsi lisamiseks ja maitse parandamiseks võite sellele lisada kuivatatud ja värskeid ürte, ürte, vürtse, mis tahes jahvatatud pähkleid, šokolaadi, kookoshelbeid, juustu … Siiski on parem lisada need paksu taigna hulka., sest neid praadides lihtsalt ei hoia neid sees.
- Tavaliselt valmistatakse vedelpõhine tainas: vesi või piim. Kuid võite kasutada mineraal- või gaseeritud vett, veini, viina, konjakit, õlut, puuviljajooki, mahlu … Peaasi, et jook oleks täidisega ühendatud.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 130 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Pirnid - 2 tk.
- Nisujahu - 6-7 supilusikatäit
- Piim - 6-7 supilusikatäit
- Kookoshelbed - 1 tl
- Suhkur maitse järgi
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
Pirnide keetmine taignas
1. Valmistage tainas. Vala jahu sügavasse anumasse, pane kookoshelbed ja soovi korral lisa suhkrut. Suhkru võib asendada mee, vanillisuhkru või moosiga.
2. Vala juurde piim, mida on soovitav jahutada, ja sega taigen korralikult ühtlaseks. Selleks võite kasutada käsitsi või elektrilist visplit.
3. Pese pirnid jooksva vee all ja kuivata paberrätikuga. Eemaldage südamik spetsiaalse noaga ja lõigake viljaliha kuni 5 mm paksusteks ringideks. Puhastage iga ring kuiva salvrätikuga, et eemaldada liigne niiskus, siis on taignal kergem pirnide külge kleepuda.
4. Vahetage vaheldumisi pirnitükid taignasse, keerates neid mitu korda ühelt küljelt teisele, nii et need oleksid sellega täielikult kaetud.
5. Vala praepannile rafineeritud taimeõli ja kuumuta hästi. Kui õli hakkab suitsema, tähendab see, et see on juba saavutanud vajaliku temperatuuri ja võite hakata praadima. Pane pirniviilud pannile ja prae neid, vähendades kuumust keskmisele.
6. Küpseta pirne ühel küljel umbes 3-4 minutit, seejärel keera need ümber ja küpseta sama palju aega. Magustoitu tuleks serveerida kuumalt, valada soovi korral kondenspiima, kuuma šokolaadi või pirnimoosi.
Vaata ka videoretsepti: Kuidas pirne taignas küpsetada.
