Kui soovite ebatavalist, originaalset esmakursust, millel on keerukas ja soolane maitse, proovige suitsulõheharjadest valmistatud suppi.
Retsepti sisu:
- Huvitav lõhe kohta
- Lõheharjadest supi valmistamise reeglid
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Tervetest lõhetükkidest supi valmistamine on vastuvõetamatu raiskamine. Seetõttu võib taskukohane lõheharja olla suurepärane asendaja ning see võib olla kas suitsutatud või värske.
Huvitav lõhe kohta
Lõhel on mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka vitamiinide ja mineraalide koostis (vitamiinid A, B -rühm, foolhape, niatsiin, kaalium, kaltsium, naatrium, fosfor, magneesium, raud, tsink, seleen, mangaan, vask).
Lõhe keemiline koostis sisaldab tohutul hulgal erinevaid loodusliku päritoluga ühendeid, mis toovad inimkehale ainult ühe kasu. Ja kalades sisalduvad mikroelemendid mõjuvad inimkehale noorendavalt. Lisaks parandab lõhe regulaarne tarbimine ajutegevust, aitab ennetada ja ravida kardiovaskulaarsüsteemi ning täiendab organismi asendamatute aminohapetega nagu Omega-3, mis suudavad säilitada normaalse kolesteroolitaseme veres. Lisaks parandavad lõhes sisalduvad polüküllastumata rasvhapped mälu ja tugevdavad närvisüsteemi.
Lõheharjadest supi valmistamise reeglid
Üldreegel: lõhe peaks olema värske või äärmisel juhul suitsutatud. Külmutatud lõhe on alati halva kvaliteediga ja sisaldab palju jääd. Esimese lõheroa valmistamisel, eriti kõhult, harjadelt, sabast või peast, eemaldage kindlasti vaht või parem - pärast esimest keetmist vahetage vesi, loputage lõhetükid uuesti ja täitke need uuesti veega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 179 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 50 minutit
Koostis:
- Suitsulõheharjad - 500 g
- Kartul - 2 tk.
- Muna - 1 tk.
- Till - väike kamp (võib kasutada ka külmutatud)
- Loorberileht - 3-4 tk.
- Piparherned - 4-5 tk.
- Kuivatatud selleri juur - 1 tl
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Suitsulõheharjadest supi valmistamine
1. Pese väikesteks tükkideks lõigatud lõheharjad, mis pannakse kastrulisse. Pange sellele kooritud sibulapea, loorberileht, piparherned ja kuivatatud sellerijuur.
2. Koorige, peske ja tükeldage kartulid.
3. Seejärel, ootamata puljongi keemist, saatke kohe kartulid kastrulis lõhe juurde keema.
4. Keeda muna kõvaks, umbes 10 minutit. Seejärel kastke seda 5-10 minutiks külma vette, et oleks lihtsam puhastada ja lõigata suurteks tükkideks.
5. Supi valmisoleku määrab kartuli valmisolek. Kui mugulad saavutavad pehme konsistentsi, tähendab see, et supi valmistamine hakkab lõppema. Seega pane viilutatud munad potti.
6. Jälgi neid pestud ja hakitud tilliga.
7. Eemaldage sibulad pannilt lusika või pilulusikaga; need on oma eesmärgi juba täitnud, andes aroomi ja maitset. Maitsesta supp soola ja musta pipraga, lase kõigil koostisosadel umbes 1-2 minutit keeda ja tõsta pann pliidilt. Lõhnav supp on valmis, vala see kaussidesse ja kutsu pere sööma.
Vaata ka videoretsepti, kuidas lõheharjasuppi valmistada.
