Sügisel võimaldab köögiviljade rohkus valmistada erinevaid roogasid. Valmistame suitsupuljongil ebatavalise okroshka hapukoorega riietatud suitsukanaga. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Vastupidiselt kõigile arvamustele, et okroshka on suvine roog, on see asjakohane igal ajal aastas. Talvel valmistatakse seda siis, kui igatsete värsket suvist toitu. Kevadel söövad nad seda siis, kui vitamiine pole piisavalt. Suvel päästavad nad end palavast kuumusest ja sügisel pikendab taldrik külma hautamist - pikendab suvepäevi.
Okroshka on hea ka seetõttu, et see on valmistatud mis tahes köögiviljadest. Samal ajal on peamised koostisosad alati kartul, värske kurk, roheline sibul ja mitmesugused rohelised. Kuid keegi ei keela kapsa, redise, redise, porgandi, sibula tükeldamist sellesse külma supi sisse … Samuti lisatakse mune peaaegu igale okroshkale, välja arvatud lahja versioon. Munad muudavad roogi maitse väljendusrikkamaks. Vedelate koostisosadena kasutatakse kalja, keefirit, puljongit, kalgendatud piima, vadakut, vett, tane, majoneesi … Jooke kasutatakse neid, mis on selles piirkonnas või perekonnas populaarsemad, kus seda roogi valmistatakse. Lisaks valivad taimetoitlased ainult köögivilju ja ülejäänud panevad alati lihatooteid. Pealegi, mida rikkalikum on lihavalik, seda maitsvam on okroshka. Kasutatakse viinereid, vorstikesi, vorste, sinki, keedetud liha.
Kuna okroshka valmistamisel on palju variatsioone, on selle retsepte maailmas tohutult palju. Täna valmistame suitsutatud puljongis suitsukanaga maitsvat ja rahuldust pakkuvat, rikkalikku ja toitev okroshka.
Vaadake ka, kuidas vees äädikapuru valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 205 kcal.
- Portsjonid - 7
- Küpsetusaeg - 30 minutit toidu lõikamiseks, pluss suitsupuljongi, kartulite ja munade eelküpsetamine ja jahutamine
Koostis:
- Suitsutatud kanajalg - 2 tk.
- Sool - 1,5 tl või maitsta
- Kurk - 3 tk.
- Kartul - 4 tk.
- Till - suur kamp
- Sidrunhape - 1 tl
- Roheline sibul - suur kamp
- Hapukoor - 500 ml
- Munad - 5 tk.
Samm -sammult okroshka küpsetamine suitsutatud puljongis suitsukanaga, retsept koos fotoga:
1. Pese suitsukana jalg jooksva vee all. Kastke kastrulisse, katke veega ja asetage pliidile. Keetke, eemaldage vaht, keerake kuumus minimaalsele tasemele ja keetke puljong 40 minutit. Suitsutatud kanakintsu asemel võite kasutada suitsutatud kanarinda.
2. Eemaldage keedetud kana puljongist, asetage taldrikule ja laske jahtuda. Jahuta puljong samuti. Selleks võite panni panna kaussi jääveega. Või keetke puljong üleöö, nii et see külmkapis hästi jahtub.
3. Lõika keedetud kana väikesteks kuubikuteks.
4. Pese kartulid, keeda soolvees vormiriietuses, jahuta, koori ja lõika kuubikuteks.
5. Pese munad, pane need külma veega kastrulisse ja keeda kõvasti 8-10 minutit. Viige need jäävee anumasse ja laske täielikult jahtuda. Koorige munad ja lõigake kuubikuteks.
6. Pese kurgid, kuivatage, lõigake otsad ära ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
7. Peske roheline sibul, kuivatage ja tükeldage peeneks.
8. Peske till, kuivatage paberrätikuga ja tükeldage.
9. Asetage kõik hakitud toiduained suurde potti.
10. Lisa pannile hapukoor.
11. Segage toitu, et see ühtlaselt jaotuks.
12. Valage jahutatud suitsupuljong koostisosade peale. Lisage sidrunhape ja sool. Sega koostisosad, maitsesta suitsuleemega suitsukanaga okroshka ja vajadusel korrigeeri. Saatke pann külmkappi 1 tunniks jahtuma ja serveerige esimene roog lauale.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas okroshka küpsetada.
