Lihtsaim ja kõige eelarvelisem variant kodulindude tarretatud liha jaoks piduliku ja igapäevase laua jaoks! Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Aspic, mõnikord nimetatakse želee või aspic, kuid see on üks ja sama roog. Lihtsalt Venemaa põhjaosas nimetatakse eelroogi tarretiseks ja lõunas - aspiks. Peamine erinevus nende roogade ja aspiku vahel on see, et viimane sisaldab koostisosade hulgas želatiini. Seetõttu saate liha küpsetada ilma lisakomponentideta, sest tänu želatiinile taheneb.
Väärib märkimist, et tarretatud liha kuulub madala kalorsusega roogade hulka, seega sobib see maitsvaks õhtusöögiks, mis ei taba teie figuuri. Dieettoitu peetakse eriti oluliseks, kui see on valmistatud kodulindude õrnadest osadest. Aga kui te ei karda lisakaloreid, siis võtke rasvasem omatehtud kana, siis osutub puljong väga rikkaks. Kana tarretis on ka tervislik roog, sest see on küllastunud kõhrekoega, mis on inimkehale väga kasulik. Kuna geelistuvad komponendid sisalduvad kõhres, luudes ja sidemetes, tänu millele muutub roog jahtudes paksuks ja viskoosseks.
Vaadake ka, kuidas valmistada selget tarretist.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 206 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 3 potti
- Küpsetusaeg - 6 tundi keetmiseks, 6 tundi kõvenemiseks
Koostis:
- Kana (omatehtud) - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Sealiha - 1 tk.
- Piparherned - 5 tk.
- Sibul - 1 tk.
Kodulindude tarretatud liha järkjärguline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Pese seakange jooksva vee all, pane kastrulisse ja täida joogiveega.
2. Keeda kabja ja hauta keskmisel kuumusel 10-15 minutit. See on vajalik, et kogu sõrmedelt kogutud mustus ära keetaks. Seejärel tühjendage vesi ja peske kabja jooksva külma vee all.
3. Pese ja tükelda kana. Koorige, peske ja tükeldage porgandid. Eemaldage sibulatelt ülemised kestad, jättes alles ainult alumise kihi. Tänu sibulakoortele saab puljong ilusa kuldse tooni. Pese sibul hästi.
4. Asetage küpsetatud sealiha ja kana suurde keedupotti.
5. Lisa potti porgand ja sibul.
6. Täida toit joogiveega nii, et see kataks ainult toidu ja aseta see pliidile.
7. Lase vesi keema ja alanda kuumus kohe madalaks. Eemaldage saadud vaht pinnalt, nii et puljong oleks läbipaistev, ja jätkake tarretatud liha küpsetamist 6 tundi suletud kaane all. Eemaldage aeg -ajalt vaht, kui see tekib. Pärast 4 -tunnist keetmist maitsesta tarretatud liha soola, jahvatatud musta pipraga ja pane loorberileht piprahernestega.
Samuti võib keetmise ajal puljongisse lisada küüslauku, juuri ja muid lemmik koostisosi.
8. Eemaldage keedetud liha puljongist ja kurnake puljong läbi peene sõela.
9. Mine läbi liha, eraldades selle luudest. Rebi see piki tera või lõika keskmisteks tükkideks.
10. Jaga liha võrdseteks 3 osaks ja aseta tarretisnõudesse.
11. Vala puljong lihale. Saada linnuliha tarretatud liha külmkappi 6-8 tunniks sügavkülma, et see pakseneks. Valmis tarretise saate oma äranägemise järgi kaunistada otse vormides. Serveeri omatehtud tarretist sinepi või mädarõikaga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada rammusat kanatarretist.
