Kas arvate, et õunte konserveerimine on liiga tavaline? Küpseta talveks koerpuukompott õuntega. Nii tore on lõhnava rubiinikompotiga purke avada, kui väljas on külm!
Oleme juba mitu aastat talveks sulgenud koerpuukompoti õuntega. Minu maitsele osutub see uskumatu: värskus ja hapukus, mida koerapuumarjad annavad, on imeliselt ühendatud õunte magususe ja pehmusega. Selgub suurepärane maitsete ja aroomide kooslus - mida nõutakse suurepäraseks kompotiks talveks. Muu hulgas on koerpuu väga tervislik ja vitamiinirikas mari, mis on talvel nii tähtis. Püüame säilitada koerpuu kasulikke omadusi nii palju kui võimalik, allutamata marju täiustatud kuumtöötlusele. Üldiselt pole kompottide talveks sulgemine sugugi tülikas, peamine on jõudu arvutada ja tegevust mitte rakendada nii, nagu annaksime lastele kooli põrandale kompoti.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 62 kcal.
- Portsjonid - 1 purk
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Cornel - 2 kg
- Õunad - 1 kg
- Suhkur - 1 spl
Nende õunapuu kompoti järkjärguline ettevalmistamine õuntega talveks
Selleks, et talveks koertepuu kompotti õuntega varuda, sorteerime ja peseme kõigepealt marjad. Eemaldame oksad ja sabad, viskame kortsutatud viljad kahetsuseta minema. Peske õunad ja lõigake viiludeks, lõigake südamik välja. Minu käsutuses on imevidin, mis teeb selle mõne sekundiga õunaga - mitte kohustuslik, vaid mõnus köögi nipsasjake.
Steriliseerime kompotipurgid teile sobival viisil: ahjus, mikrolaineahjus või auruga. Asetage koerpuumarjad ja õunaviilud kuumutatud purkidesse. Täidame konteinerid umbes kolmandiku võrra.
Kuna õunad on üsna tiheda viljalihaga ja vajavad eelnevat blanšeerimist ning koerpuu on üsna pehme mari, siis teeme teisiti. Valage puuviljadele keeva veega, katke steriilsete kaantega ja laske kompotil jahtuda umbes 35–40 kraadini (kuni saate purki käega võtta).
Kui vesi purkides on piisavalt jahe, valage see kastrulisse ja pange tulele. Lisa granuleeritud suhkur ja keeda 5 minutit. Suhkrut võid lisada nii palju kui soovid. Mul on umbes 3-4 spl. l. liitri purgi kohta, kuid kõik sõltub teie maitsest ja õunte magususest. Proovige siirupit, mida kasutate puuviljade peal. Peaasi, et sulle maitseks.
Täitke purgid uuesti magusa veega, sulgege ja keerake need ümber, mähkides need millegi soojaga, näiteks tekiga.
Päeva jooksul, kui kompott on infundeeritud ja täielikult jahtunud, paneme selle ladustamiseks sahvrisse või keldrisse.
Maitselt õrn, hapukas ja silmale meeldiv, kompott koerpuust ja õuntest on talveks valmis. Jooge oma tervisele!
Vaata ka videoretsepti:
Corneli kirsi-, õuna- ja mündikompott talveks
