Seest mahlane ja väljast krõbe - taimetoitlased herneburgerid. See on rikkalik, taskukohane ja kõrge valgusisaldusega eine, mis sobib suurepäraselt paastumiseks ja igapäevaseks menüüks. Õpime neid küpsetama.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Üle poole inimkonnast armastab kotlette. Neist on palju variatsioone. Paljud inimesed usuvad ekslikult, et neid saab valmistada ainult lihast, kuid köögiviljakotletid on sama maitsvad. Täna teen ettepaneku tutvuda hernekotlettide retseptiga, mis on valmistatud hernespüree. Pealegi on neid üsna lihtne küpsetada, kuid need osutuvad seest pehmeks ja väljast krõbedaks. See on tõeline leid kaunviljasõpradele, paastujatele ja taimetoitlastele. Lisaks küllastuvad hernekotletid hästi ja rahuldavad nälga. Kuid herneste peamine eelis on tohutu valgusisaldus. Köögiviljakultuuride hulgas on herned selle elemendi sisus liider. Hernese valgud võivad kergesti asendada valku lihas.
Et kotletid oleksid maitsvad, tuleb neid küpsetada hästi keedetud hernestest. Sel põhjusel tuleb seda eelnevalt leotada, eelistatavalt öösel. Hernes hakklihale võib lisada mis tahes koostisosi: praetud sibulat, hakitud ürte, vürtse, kuivatatud ingverit, küüslauku, kartuliputru. Lisaks saab selliseid kotlette valmistada magustoiduks ja lisada hakklihale rosinaid, ploome, kuivatatud aprikoose, pähkleid ja muid puuvilju.
Pakutakse hernekotlette erinevate kastmetega ning magusaid tooteid mooside ja hoidistega. Olenemata sellest, millised kotletid on, soolased või magusad, ei keeldu neist keegi ja kõik söövad neid mõnuga. Peaasi, et herned oleksid hästi keedetud ja purustatud.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 133 kcal.
- Portsjonid - 15
- Küpsetusaeg - 30 minutit kotlettide jaoks, pluss aeg (umbes 6-8 tundi) herneste leotamiseks ja keetmiseks
Koostis:
- Herned - 100 g
- Kliid - 30 g
- Munad - 1 tk.
- Või - 20 g
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
Hernekotlettide järkjärguline ettevalmistamine:
1. Sorteerige herned, sorteerides rikutud ja eemaldades prügi. Loputage seda voolava vee all ja asetage suurde kaussi. Täitke veega suhtega 1: 2. Valige mahutavus, võttes arvesse, et pärast leotamist herned kahekordistuvad. Jätke see 6 tunniks ligunema. Vajadusel vahetage vesi, et vältida herneste käärimist. Eriti suvel.
2. Tõsta herned sõelale ja loputa jooksva vee all.
3. Pange see keedupotti, täitke see joogiveega ja saatke see pliidile küpsema. Kuumuta keemiseni, vähenda kuumust keskmisele tasemele ja hauta umbes 2 tundi, kuni see on pehme.
4. Valmis herned lagunevad ja murenevad. Seejärel tühjendage vedelik pannilt ettevaatlikult.
5. Kasta blender hernesmassi ja klopi ühtlaseks.
6. Lisa hernepüreele või ja muna. Maitsesta soolaga. Segage, et toit jaotuks ühtlaselt.
7. Vala kliid püree hulka ja sega. Kuigi seda koostisosa ei nõuta, sest ei anna roogile mingit maitset. Kliid lisavad ainult kasulikkust ja toiteväärtust. Nii et pange need oma äranägemise järgi.
8. Pane pann pliidile, lisa taimeõli ja kuumuta hästi. Minu mass ei osutunud päris tihedaks, nii et kätega ei saanud kotlette vormida. Sellisel juhul võtke tainas supilusikaga ja asetage see pannile, vormides kotletid.
9. Lülita keskmine kuumus sisse ja prae pannkooke ühel küljel umbes 5-7 minutit kuldpruuniks. Seejärel keerake need teisele poole ja küpseta sama kaua, kuni nad on punased. Serveeri kuumad kotletid hapukoorega. See on väga maitsev, tervislik ja rahuldust pakkuv roog.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada lahja herne kotlette.