Kuidas valmistada marineeritud küüslauku talveks nelgi ja tervelt? TOP-5 retseptid kodus konserveerimiseks. Valmistamise saladused ja videoretseptid.
Marineeritud küüslauk on tõeline leid. See lisab roogadele vürtsikaid noote ning on iseenesest väga maitsev ja tervislik. Selline soolane eelroog saab kindlasti piduliku pidupäeva tipphetkeks. Küüslaugu marineerimiseks on palju huvitavaid viise, kuigi neid kõiki on lihtne valmistada ja need ei võta palju aega. Toorikute jaoks on peamine asi valida kvaliteetne küüslauk ja jälgida toiduvalmistamise peensusi, siis osutub eelroog maitsvaks, ilusaks ja tervislikuks.
Marineeritud küüslauk - toiduvalmistamise saladused
- Ei sobi liiga nooreks marineerimiseks, samuti vana kuivatatud küüslauk. Vaja on kuldset keskteed. Küüslaugu rohelised võrsed (nooled) on samuti marineeritud.
- Valige küüslauguküünt kahjustamata. Need peaksid olema kindlad ja elastsed, siis osutus küüslauk krõmpsuvaks. Marinaadi lahtised nelgid lagunevad ja ma ei näe ilus välja.
- Kiilud tuleks marineerida nii kaua, kui retseptis märgitud. Kui võtate need varem välja, ei leota nad ega tule kuivaks. Kui see on soolvees ülevalgustatud, osutub see vesiseks.
- Ärge lisage marinaadile palju suhkrut, vastasel juhul omandab suupiste magusa maitse.
- Küüslauk marineeritakse tervelt ja viiludena. Sagedamini eelistavad nad kooritud nelki, kuid mõnikord on need marineeritud ja koorimata. Marinaadi kasutatakse nii kuuma kui ka külma soolveega.
- Marineeritud küüslaugu valmistamiseks on palju võimalusi: äädika, sidrunimahla, sojakastme, vürtsidega, korea keeles, armeenia keeles, gruusia keeles.
- Küüslaugu marineerimise retsepte saab täiendada nelgiõite, koriandri, tilliseemnete ja isegi viinamarjamahlaga.
- Küüslaugu punase värvuse saamiseks lisage soolveele pärast äädikat toores hakitud või riivitud peet või pigistage neist mahl üldse välja.
- Valmistamiseks on parem kasutada väikesi purke, et saaksite suupiste pärast avamist kiiresti süüa.
- Marineeritud küüslaugu tumenemise vältimiseks leota seda enne konserveerimist paar tundi külmas vees.
- Kauni marineeritud küüslauguküünt saate serveerida sortimendi osana koos teiste marineeritud köögiviljadega või iseseisvalt eraldi taldrikul.
Marineeritud küüslauk nelkidega
Marineeritud küüslauguküüned jäävad kindlad ja karged, samas pehmemad ja õrnamad kui värsked. Neid saab serveerida mitte ainult eelroana, vaid ka nende põhjal mitmesuguste kastmete valmistamiseks.
Vaadake ka, kuidas marineeritud küüslauku murulauguga kiiresti küpsetada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 226 kcal.
- Portsjonid - 1 kg
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Küüslauk - 1 kg
- Vesi - 1 l
- Dill vihmavarjud - 3 tk.
- Äädikas (9%) - 3 supilusikatäit
- Suhkur - 1/2 spl.
- Sool - 1, 5 supilusikatäit
Marineeritud küüslaugu keetmine nelgiga:
- Võtke tugevad ja head küüslaugupead lahti nelkideks ja koorige.
- Kuumutage neid keeva veega ja jahutage kiiresti külmas vees.
- Marinaadi jaoks pange vesi tulele ja lahustage selles sool ja suhkur. Lisa äädikas ja lase keema.
- Asetage tilli vihmavarjud steriilsetesse purkidesse ja täitke küüslauguküüned õlgadeni.
- Vala kuum marinaad küüslaugule.
- Katke purgid steriilsete kaantega ja steriliseerige 5 minutit.
- Keerake need kaantega kokku, mähkige sooja teki sisse ja laske jahtuda. Hoidke suupisteid jahedas kohas.
Marineeritud küüslauk purgis
Marineeritud küüslauk purgis on krõbe, terav ja magushapu. Seda saab kasutada igasuguste roogade valmistamiseks ja nende kaunistamiseks, samuti soolaseid suupisteid.
Koostis:
- Küüslauk - 800 g
- Vesi - 1 l
- Sool - 3 supilusikatäit
- Suhkur - 3 supilusikatäit
- Äädika essents - 1 supilusikatäis
Marineeritud küüslaugu keetmine purgis:
- Koori küüslauk ja leota külmas vees.
- Pange see steriliseeritud purkidesse, valage keeva veega ja jätke 10 minutiks.
- Tühjendage purk ja tehke selle põhjal marinaad.
- Lisa vette sool ja suhkur ning lase keema tõusta.
- Vala marinaad küüslaugupurkidesse ja lisa äädika essents.
- Keerake konteiner puhta kaanega kokku, mähkige see sooja tekiga ja jahutage. Hoidke purki jahedas kohas.
Marineeritud küüslauk peediga ilma steriliseerimiseta
Marineeritud küüslauk peediga osutub uskumatult ilusaks. Samal ajal ei mõjuta peedi lisamine marinaadile eelroa maitset kuidagi, vaid muudab ainult värvi.
Koostis:
- Küüslauk - 2 kg
- Peet - 300 g
- Till - 100 g
- Vesi - 2 l
- Äädikas 9% - 200 ml
- Sool - 2 supilusikatäit
- Nelk maitse järgi
Marineeritud küüslaugu keetmine peediga ilma steriliseerimiseta:
- Peske küüslauk põhjalikult, lõigake juured ära, loputage uuesti ja valage üle keeva veega.
- Peske rohelised, koorige peet ja lõigake ribadeks.
- Pane rohelised, peet ja nelk puhastesse purkidesse, mis on pestud soodaga.
- Seejärel asetage küüslaugu pead tihedalt.
- Keetke vesi ja sool, lisage äädikas ja keetke 5-7 minutit. 1 liitri vee kohta on 1 supilusikatäis. sool (ilma ülaosata) ja 100 g äädikat.
- Valage soolvee purkidesse ja jätke 10-15 minutiks õhumullide vabanemiseks. Seejärel lisage soolalahusega, kui kogus on vähenenud.
- Sulgege purgid nailonkaanega, jahutage täielikult ja saatke keldrisse. 14 päeva pärast võib marineeritud küüslauku peediga tarbida ilma steriliseerimiseta.
Marineeritud küüslauk talveks
Talveks marineeritud küüslauk on vürtsikas vürtsikas eelroog, mis täiendab hästi liha- ja kalatoite ning küüslauk lisab suppidele, boršile ja pearoogadele erilise pikantsuse.
Koostis:
- Küüslauk - 300 g
- Dill vihmavarjud - 1 tk.
- Petersell - 1 kamp
- Vesi - 1 l
- Loorberileht - 1-2 tk.
- Mustad pipraterad - 3-5 tk.
- Tüümian (kuivatatud) - 1 tl
- Ingver - 0,5 tl
- Kivisoola - 1, 5 supilusikatäit
- Lauaäädikas - 3 supilusikatäit
- Suhkur - 2 supilusikatäit
Marineeritud küüslaugu keetmine talveks:
- Koorige küüslauguküüned, loputage vees, asetage rätikule ja laske kuivada.
- Auru kohal steriliseeritud purgi põhja asetage tilli ja peterselli okste vihmavari.
- Asetage küüslauguküüned peale, täites purgi kaelani.
- Marinaadi jaoks pane loorberilehed kuuma vette, lisa mustad pipraterad ja kuiv tüümian. Lisa sool ja suhkur. Viimasena lisa äädikas ja näputäis jahvatatud ingverit.
- Pange marinaad tulele, keetke 2-3 minutit ja valage küüslauguküüned kuuma soolveega.
- Sulgege purgid ja keerake marineeritud küüslaugupurgid tagurpidi. Mähi need sooja teki sisse ja jäta sooja kohta, kuni need täielikult jahtuvad.
Marineeritud rohelised küüslaugu nooled
Marineeritud küüslaugu nooli saab süüa lihtsalt koos leivaga või serveerida lisandina igale liha- ja kalatoidule. Sellist küüslauku võib süüa keset päeva ja ärge kartke, et suust tuleb terav lõhn.
Koostis:
- Küüslaugu nooled - kui palju mahub purki
- Vesi - 1 l
- Sool - 50 g
- Suhkur - 50 g
- Lauaäädikas 9% - 1 spl
Marineeritud roheliste küüslaugu noolte keetmine:
- Peske küüslaugu nooled ja asetage need puhtasse purki.
- Valage kastrulisse vesi, lisage sool ja suhkur, keetke ja eemaldage pann tulelt.
- Vala küüslaugu nooled kuuma marinaadiga ja vala peale äädikas.
- Rullige purgid puhta kaanega kokku, mähkige sooja teki sisse ja laske jahtuda.
- Hoidke marineeritud rohelisi küüslaugu nooli oma sahvris toatemperatuuril.
