Kriisivastane ja eelarvevõimalus maitsvaks magustoiduks kodus - apelsini ja kõrvitsa suhkrustatud koored. Kuidas neid küpsetada, lugege samm-sammult retsepti kaunistatud fotoga. Video retsept.
Hämmastav gastronoomiline paast - kõrvitsast ja apelsinikoorest valmistatud suhkrustatud apelsinisuhkrud - suurepärane magustoit tee või lihtsalt suupiste jaoks. Neid saab kasutada kookide kaunistamiseks, teraviljade sisse panemiseks, jookide valmistamiseks … Need suhkrustatud puuviljad sobivad ideaalselt igaks küpsetamiseks, eriti jõulusaiade või lihavõttekookide jaoks. See on maiustuste austajatele üsna taskukohane, kuid ebatavaline looduslik maiuspala. Samuti asendab see maitsev lastele mõeldud magustoit kommid! Siin ei ole värvaineid ega säilitusaineid, ainult looduslikud tooted!
Küpsetamise ajal on kõrvits küllastunud tsitruseliste aroomiga ja omandab särava apelsini maitse. Kuigi apelsinikoored saab asendada sidrunikoortega, omandavad suhkrustatud puuviljad kerge hapukuse ja sidrunimaitse. Peamine asi on lisada kõrvitsaviiludega samal ajal tsitrusviljade koort. Retsepti ainus ebamugavus: suhkrustatud puuviljade tootmise pikk ja töömahukas protsess. Kuna traditsiooniliselt suhkrustatud puuviljad lastakse korduvalt keema tõusta, eemaldatakse tulelt ja leotatakse pikka aega 3-5 päeva magusas siirupis. Seejärel jahutatakse ja kuivatatakse mitu päeva toatemperatuuril aku lähedal, mitu tundi ahjus või elektrilises kuivatis. Tulemused on aga vaeva väärt.
Vaata ka, kuidas teha suhkrustatud suvikõrvitsat.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 605 kcal.
- Portsjonid - 300-400
- Küpsetusaeg - 5 päeva
Koostis:
- Kõrvits - 600 g
- Kaneel - 2 pulka
- Suhkur - 500 g
- Nelk - 5 punga
- Kardemon - 6-8 tera
- Apelsinikoored - 150
Apelsini- ja kõrvitsakoortest suhkrustatud puuviljade samm-sammuline valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Koorige kõrvits koorelt, kiududelt ja seemnetelt. Pese viljaliha, kuivatage paberrätikuga ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Pärast keetmist ja kuivatamist vähenevad need peaaegu 2 korda. Seetõttu lõigake viljaliha suuruseks, mida soovite lõpptulemuses näha.
2. Aseta kõrvits raskepõhjalisse küpsetuspotti ja kata 2/3 suhkruga.
3. Raputa panni, et suhkur jaotuks ühtlaselt kõikidele kõrvitsatükkidele.
4. Pese apelsinikoort hästi kuuma veega, sest põllumehed määrivad puuvilju sageli vahaga, mis pikendab nende säilivusaega. Ja võite vaha maha pesta ainult kuuma veega. Lõika koorikute seest valge nahk ära, lõika ribadeks või kuubikuteks ja lisa kõrvitsapannile.
5. Vala ülejäänud suhkur apelsinikoortele. Lisa pannile vürtsid: kaneelipulgad, kardemon, nelk. Soovi korral lisa ingverit, muskaatpähklit, pipart ja herneid.
6. Loksutage panni ja laske sellel 6 tundi seista, et toidumahl ja siirup moodustuks. Asetage pott pliidile ja keetke. Küpseta 5 minutit keskmisel kuumusel ja eemalda tulelt.
7. Jätke suhkrustatud puuviljad toatemperatuurile, kuni need on täielikult jahtunud.
8. Korda keetmise, keetmise ja jahutamise protsessi veel 3-4 korda.
9. Seejärel tõsta suhkrustatud puuviljad sõelale, et kogu siirup nõrguda. Ärge tühjendage siirupit, selle abil saate valmistada järgmise partii suhkrustatud puuvilju või lisada küpsetistele.
10. Asetage kõrvitsaviilud ja apelsinikoored küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning asetage need 2-3 tunniks eelkuumutatud 60-kraadisesse ahju.
11. Kuivatage suhkrustatud apelsini- ja kõrvitsakoored, aeg -ajalt keerates. Need peaksid jääma seest pehmeks ja elastseks ning väljastpoolt kaetud krõbeda, kuivatatud koorikuga. Jahuta valmis suhkrustatud puuviljad ja puista soovi korral üle tuhksuhkruga. Säilitage suhkrustatud puuvilju toatemperatuuril kuivas kohas paberkotti või klaasanumasse.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada suhkrustatud apelsini kõrvitsat.
