Vinaigrette on salat, mida paljud koduperenaised hakkavad valmistama sügispäevade saabudes. Kuid mitte paljud inimesed ei tea, et kõige kasulikum on see roog, mis on valmistatud ahjus küpsetatud köögiviljadest. Just selle vinaigreti versiooni pakun välja küpsetada.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Vinaigrette'i retsepte on väga palju. Koos tavapäraste ja klassikaliste salatitoodetega on lubatud kasutada merevetikaid, marineeritud seeni, ube, konserveeritud rohelisi herneid ja igasuguseid mereande. Kuid olgu kuidas on, köögiviljad on roa jaoks alati saadaval ja nende küpsetamine on üsna lihtne. Lõppude lõpuks on vinegreti populaarsus algusest peale seotud just koostisosade kättesaadavusega tavakodanikele.
Varem küpsetasin selle salati jaoks alati köögivilju, kuid hiljuti sain teada, et neid saab küpsetada. Ja nagu juba ammu teada, on küpsetatud köögiviljad palju tervislikumad kui keedetud. Kuna keetmise ajal satuvad mõned kasulikud ained juurviljadest keetmisse ja isegi kui neid keedetakse koorega, mida küpsetamisel ei juhtu. Ja samal ajal kulub kuumtöötlusele palju vähem aega ning köögiviljad ei ole vesised ja muutuvad krõbedamaks ning mõned, näiteks peet, on veelgi maitsvamad. Seetõttu teen kasulikkuse ja uue maitse huvides ettepaneku proovida valmistada tuttav vana vinegrett, kuid uues tõlgenduses.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 131 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - umbes 1,5 tundi köögiviljade röstimisel, 30 minutit toidu lõikamisel, pluss aeg jahtumiseks
Koostis:
- Peet - 2 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Kartul - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Konserveeritud rohelised herned - 200 g
- Marineeritud konserveeritud kurk - 3 tk.
- Roheline sibul - kamp
- Taimeõli - riietumiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
Vinaigreti valmistamine ahjus küpsetatud köögiviljadest
1. Pese peet, porgand ja kartul voolava vee all ilma nahka koorimata. Patsuta köögiviljad paberrätikuga kuivaks ja aseta küpsetusmuhvi või fooliumisse. Kuumutage ahi 200 ° C-ni ja saatke toit 1, 5-2 tunniks. Konkreetne küpsetusaeg sõltub puuvilja suurusest. Kontrollige valmisolekut pika hambaorgiga - kui see läbistab köögivilja keskele, siis on see valmis.
2. Kui köögiviljad on valmis, pane need täielikult külmkappi. Kuna see protsess võtab vähem aega kui küpsetamine, soovitan juurviljad ette valmistada. Kui viljad on külmad, alustage salati valmistamist. Koorige sibul, peske ja tükeldage poolrõngasteks.
3. Koori ja tükelda porgandid.
4. Eemalda peedilt koor ja haki ka ruutudeks.
5. Tee sama kartulitega - koori ja lõika kuubikuteks.
6. Pane hapukurk sõelale ja jäta klaasile kogu liigne niiskus. Seejärel lõigake need ruutudeks.
7. Loputage roheline sibul, kuivatage ja tükeldage peeneks.
8. Asetage kogu toit suurde sügavasse kaussi.
9. Maitsesta neid taimeõliga, sega ja maitsesta. Maitsesta vajadusel soolaga. Kuid soola ei pruugi vaja minna, sest sellest võib piisata tänu kurgikonservidele. Jahutage salat enne serveerimist ja serveerige.
Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetatud köögiviljadest vinegreti valmistada.
[meedia =
