Kuidas kodus pannil sojakastmes praetud krevette küpsetada? Nõu omadused, tehnoloogia ja saladused. Samm -sammult retsept koos foto- ja videoretseptiga.
Loomulikult ei ole krevettide praadimine selle valmistamiseks kõige tervislikum. See on aga nii maitsev roog, et sellele on võimatu vastu panna. Eriti kui praadite krevette vürtsidega ja serveerite neid vürtsikate kastmetega. Täna teen ettepaneku teha pannil praetud krevetid sojakastmega. Sojakaste annab sellele mereandide hõrgutisele ebatavalise maitse. Küpsetamise ajal ümbritseb see iga kreveti, muutes roogi uskumatult maitsvaks ja andes sellele kauni karamellivärvi. See soolane Hiina roog on kiire ja lihtne kodus valmistada. Sõna otseses mõttes 10 minutit ja mitmekülgne roog on juba laual. Krevetid osutuvad väga isuäratavaks ja rahuldavaks.
See retsept eeldab keedetud-külmutatud krevettide kasutamist. Aga kui soovite, võite neid kasutada ka toorelt. Sellisel juhul pikeneb küpsetusaeg. Krevettide sort ja suurus pole samuti olulised. Mul on klassikalised ja teie võtate kuningliku, tiigri jne. Nende suuruse tõttu võib ka küpsetusaeg erineda. Selliseid praetud krevette saab pakkuda nii pereõhtusöögiks kui ka piduliku laua jaoks. Need sobivad hästi klaasi külma õlle ja klaasi poolkuiva veiniga. Krevetid on maitsvad iseenesest ja ilma täiendavate koostisosadeta ning tõelised gurmaanid soovitavad neid nautida eraldi vahepalana.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 82 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 15 minutit
Koostis:
- Koorega keedetud -külmutatud krevetid - 400 g
- Rafineeritud taimeõli - 2-3 spl. praadimiseks
- Sojakaste - 2-3 supilusikatäit
Kuidas valmistada järk -järgult praetud krevette sojakastmes:
1. Võtke paksu põhjaga praepann, malm on ideaalne. Valage sinna taimeõli ja kuumutage hästi. Karpide maitse pehmemaks muutmiseks võite kasutada võid. Soovi korral lisage pannile maitseks kuivatatud rosmariin, peeneks hakitud küüslauk, kuuma pipra kaunad ja hakitud ingver. Õli on aroomiga immutatud ja vastavalt sellele on krevetid selle aroomi ja maitsega immutatud.
2. Krevetid, otse külmutatud, saatke eelsoojendatud praepannile.
Neid ei ole vaja eelnevalt sulatada, sest nad sulavad otse kuumal pannil. Kui soovite krevette sulatada, tehke seda õigesti. Asetage need taldrikule ja asetage need külmiku alumisele riiulile. Oodake, kuni jää sulab. Kiiremaks sulatamiseks asetage kott toatemperatuurilisse vette.
Mõned inimesed praadivad krevette jahu, seesamiseemnete, kuivikute, kookoshelveste või tärklise paneeringus. Minu arvates on see kõik üleliigne ja kreveti enda maitse on kadunud.
Ma küpsetan krevette koorega, kuid võite need eemaldada, kui soovite. Tavaliselt tehakse seda mereandide valmistamisel mõne roa, näiteks salati jaoks. Siis tuleb kõigepealt krevetid veidi sulatada. Seejärel keerake pea lahti, rebige jalad ära, eemaldage kest ja eemaldage saba, tõmmates seda enda poole. Kui näete krevettide söögitoru (tume joon mööda selga), tõmmake see välja.
Krevette saate osta kaalu järgi või pakendatud. Pöörake tähelepanu nende välimusele ja säilivusajale. Kui kestal on mustad täpid, on toode vananenud ja sirged sabad näitavad, et krevetid olid surnud.
3. Prae mereande veidi keskmisel kuumusel, aeg -ajalt segades, kuni kest tumeneb. Kui küpsetate väga väikeseid krevette, vaadake neid hoolikalt, sest need võivad lihtsalt põletada ja sojakastme tõttu ei maitse te krevetid, kuna need on praetud. Seetõttu on parem mitte kasutada retsepti jaoks väga väikseid isendeid. Kui küpsetate tooreid krevette, praadige neid, kuni need muutuvad punaseks ja kõverduvad.
4. Kui krevetid on mõlemalt poolt kuldpruunid, lisa pannile sojakaste.
Sega, kata pann kaanega, hauta ja lase 2 minutit seista. Mereannid hautatakse veidi, aroomi ja maitsega küllastunud. Seejärel eemalda kaas, tõsta kuumus keskmisele tasemele ja hauta neid veel 2 minutit, et sojakaste pisut aurustuks. Kui krevetid on tulele ülevalgustatud, muutub liha sitkeks ja kummiseks. Seetõttu ei ole soovitatav neid küpsetada kauem kui 5-6 minutit, et saada kõige õrnem ja väga maitsev roog. Eemaldage küpsetatud krevetid tulelt ja asetage paberrätikule liigse rasva imamiseks. Viige praetud krevetid sojakastmes serveerimisalusele. Serveeri seesamiseemnete ja sidrunimahla või laimiga. Kaunista soovi korral värskete hakitud ürtide või sidruni- või laimiviiludega. Võite puistata krevette ka pimentidega.
