Kreemjas kodujuust lihavõtted on lihavõttelaua traditsiooniline atribuut, mis peab olema kohal lihavõttepühade tähistamise päeval. See on tõeline delikatess, mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud ning mille valmistamine pole keeruline.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
On tavaks valmistada kodujuustu lihavõtted Kristuse helgeks ülestõusmiseks. Neid valmistatakse kahes versioonis: külm ja kuum. Külm meetod hõlmab magustoiduks toortoodete kasutamist ja kuum - termiliselt töödeldud. Lihavõttepühade koostisosad sõtkutakse ja massi keedetakse kuni keemise algfaasi, s.t. kuni ilmuvad esimesed mullid. Mõned kokad usuvad, et lihavõttekreem maitseb õrnemalt. Aga teisest küljest säilitavad "toored" lihavõtted paremini kodujuustu algse maitse. See ülevaade keskendub kõige õrnema keedukreemi lihavõttepühade valmistamisele. Kui te pole seda kunagi varem küpsetanud, peaksite kindlasti seda teadma.
Esindab kodujuustu lihavõtted: kodujuust koore või hapukoorega, mis on pressitud kärbitud püramiidi kujul. Kohupiim peaks olema kuiv, värske ja sile. Vahusta see segistiga või hõõru kaks korda läbi sõela. Seejärel valmistatakse õhulisest kohupiimamassist toores, keedukreem või keedetud lihavõtted. Kodujuustu ei soovitata läbi hakklihamasina lasta, nii muutub see kortsus, puruks ja viskoosseks ning läbi sõela hõõrutud kodujuust jääb õhuline ja õhuga küllastunud. Hapukoort või koort võetakse rasvaga, vähemalt 30% rasva. Noh, ja lisatooted, mis annavad maitset, võivad olla väga erinevad: rosinad, pähklid, suhkrustatud puuviljad, puuviljad, kuivatatud puuviljad jne.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 437 kcal.
- Portsjonid - 1 lihavõte
- Küpsetusaeg - 30 minutit küpsetamiseks, pluss 24 tundi pressimiseks
Koostis:
- Kodujuust - 600 g
- Suhkur - 150 g
- Või - 50 g
- Kreeka pähklid - 50 g
- Kiivi või mõni muu toit - kaunistamiseks
- Munad - 2 tk.
- Hapukoor - 150 ml
Keedukreemi kodujuustu lihavõtted:
1. Aseta kohupiim kastrulisse, mille hiljem pliidile paned. Võta blender ja klopi ühtlaseks.
2. Vala kohupiimamassi hulka hapukoor ja lisa suhkur.
3. Seejärel valage sisse kaks kanamuna.
4. Sega kõik toiduained uuesti segistiga ühtlaseks. Eemaldage või külmkapist eelnevalt, et see jõuaks toatemperatuurini, ja saatke see toidule. Tapa toit uuesti nii, et õli jaguneks massis ühtlaselt.
5. Asetage pott pliidile ja lülitage aeglane kuumus sisse. Segage toitu kogu aeg, kuni näete esimesi mullid. Seejärel lülitage kuumus välja ja pange pann pliitidele. Kohupiimamass sulab ja omandab valamise konsistentsi.
6. Võtke pasochny või kasutage vanaema meetodit: pange marli ruudukujulisse riivis. Vala sinna kogu kohupiim.
7. Tõmmake marli otsad kokku ja asetage peale kõik painutused. Seadke lihavõtted nii, et vadak tilguks ära. Jätke see 3-4 tunniks, kuid parem üleöö. Seejärel keerake õrnalt marli lahti, keerake riiv ümber ja eemaldage see. Seejärel eemaldage marli. Kaunista lihavõtted rosinate, kiivide, pähklite või muude toodetega ereda puhkuse sümbolite kujul, näiteks pane marjad risti või tähe "ХВ" kujul.
Vaata ka videoretsepti, kuidas lihavõttepühade ajal tsaari kodujuustu valmistada.
