Seller on äärmiselt tervislik. Kuidas hoida saaki kuivana, räägime selles artiklis üksikasjalikult. Samm-sammult retsept koos fotoga, kuidas selleri juurt korralikult kuivatada. Video retsept.
Kuulus selleri juur sisaldab tohutul hulgal toitaineid ja eeterlikke õlisid. Pealegi säilitab see kuivatatud kujul peaaegu kõik raviomadused ja osaliselt õlid. Juurvili on rikas karoteeni, askorbiinhappe, kaaliumisoolade, fosfori ja kaltsiumi poolest. See parandab seedimist, annab energiat, kaitseb erinevate haiguste eest, avaldab kasulikku mõju närvisüsteemile ja ainevahetusele. Kuivatatud juurel on kerge lahtistav ja diureetikum, antiseptiline, põletikuvastane ja haavade paranemise omadus. Köögivilja tõstab keha toonust, suurendab vaimset ja füüsilist jõudlust.
Selleri lihakad juured, nii värsked kui ka kuivatatud, on suurepäraseks maitseaineks paljudele roogadele. Neid lisatakse suppidele, seene- ja kalaroogadele. See sobib hästi linnu- ja munaroogadega ning on ka paljude salatite aluseks. Vürts annab peene maitse ja aroomi köögiviljaroogadele porgandist, kartulist, kapsast, tomatist, baklažaanist jne. Vürtsikad kuivatatud selleri juured on lõhna poolest eriti aromaatsed ja maitselt magusakas-mõrkjad. Neid saab kasutada üksi või kuivatatud köögiviljasegu osana. Kuivatatud selleri võib purustada pulbriks, siis sobib see kastmete ja pasta valmistamiseks.
Vaadake ka, kuidas kuivatatud selleripulbrit valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 186 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 2-3 tundi ahjus
Koostis:
Seller - mis tahes kogus
Kuivatatud sellerijuure samm -sammuline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Peske ja kuivatage selleri juur paberrätikuga. Lõika see tükkideks, nii et sellega on mugav töötada.
2. Koorige juur ja lõigake silmad, kui need on olemas.
3. Lõika seller umbes 0,5–0,7 cm paksusteks viiludeks.
4. Lõika iga tükk juurest ribadeks või pulgadeks.
5. Pane hakitud sellerijuur küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja aseta 2-3 tunniks eelsoojendatud 80-100 kraadisesse ahju. Kuivatage see avatud uksega, aeg -ajalt segades, et igast küljest ühtlaselt kuivada.
Seda saab kuivatada ka looduslikult õues. Saatke salv kappi või asetage see päikese kätte. Katke vürts marliga, et vältida näärmete ja tolmu tekkimist. See kuivatamine võtab aega umbes 2 päeva. Selle aja jooksul segage toorikut perioodiliselt.
6. Kuivatatud sellerijuure valmisolek määratakse siis, kui see on täiesti kuiv, jäädes samal ajal painduvaks. Seejärel eemaldage see küpsetusplaadilt ja asetage see tööpinnale. Jätke see täielikult jahtuma. Seejärel keerake toorik klaasnõusse või paberkotti ja hoidke toatemperatuuril. Soovi korral jahvatage see pärast jahutamist kohviveskis või veskis pulbri konsistentsiks.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kuivatatud sellerijuurt valmistada.
