Ebatavaliste roogade armastajatele soovitan küpsetada hautatud seakõrvu, mis võivad olla suurepärane alternatiiv marineeritud kõrvadele.
Sisu:
- Seakõrvade pealekandmine
- Seakõrvade eelised
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Seakõrvade pealekandmine
Seda delikatessi, nagu seakõrvu, ei armasta paljud. Kuid kui proovite neid vähemalt üks kord, siis toote maitse üllatab ja rõõmustab teid kindlasti. Seakõrvade küpsetamiseks on palju võimalusi. Neid praetakse, suitsutatakse, küpsetatakse, keedetakse, marineeritakse, hautatakse jne. On ka selle rupsi armastajaid, kes tarbivad seda toorelt.
Hoolimata asjaolust, et seakõrvad on teise klassi rups ja neil on demokraatlik hind, peetakse neid paljudes maailma riikides üheks parimaks hõrgutiseks. Näiteks Ukrainas, Tšehhis, Leedus, Saksamaal, Koreas ja Valgevenes.
See hautatud sealiha kõrvade roog võib olla ideaalne lisand õllepeo suupisteks. Lisaks saab kõrvu kasutada ühe komponendina mis tahes salati valmistamisel.
Seakõrvade eelised
Seakõrvade peamine eelis on see, et need sisaldavad 38% täisvalku, mis on vajalik rakustruktuuri ja normaalse ainevahetuse jaoks. Lisaks on toode rikas mineraalide, näiteks magneesiumi ja tsingi (tsink) poolest. Need ained on vajalikud keha normaalseks toimimiseks. Kõrvad on kasulikud ka inimestele, kes põevad luu- ja lihaskonna haigusi (osteokondroos, osteoporoos või osteoartriidi deformatsioon), luumurrud ja liigesevigastused. Kuid kõrvade kasutamisel on ka vastunäidustusi - kardiovaskulaarsüsteemi haigused ja kõrge kolesteroolitase.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 211 kcal.
- Portsjonid - 250 g
- Küpsetusaeg - 10 minutit valmistamiseks, 2 tundi küpsetamiseks, 20 minutit hautamiseks
Koostis:
- Seakõrvad - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 1-2 nelki
- Loorberileht - 1 tk.
- Piparherned - 5 tk.
- Hapukoor - 1 tl
- Ketšup - 1 tl
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
Hautatud sealiha kõrvade keetmine
1. Pese seakõrv hästi. Tehke kõrvakanalisse sisselõige ja kraapige mustus ära. Kõrvetatud ladestuste eemaldamiseks kraapige vajadusel kõrv rauavillase puhastusvahendiga. Pärast seda langetage kõrv kastrulisse, lisage kooritud sibul ja küüslauguküüs, täitke kõik veega ja saatke pliidile küpsetama. Kui puljong keeb, eemalda selle pinnalt tekkinud vaht, vähenda kuumust madalaimale, pane kastrulisse loorberileht, pipraterad ja küpseta kõrva 2 tundi. Pool tundi enne toiduvalmistamist maitsesta see soola ja musta pipraga.
2. Kui seakõrv on valmis, jahutage see täielikult ja lõigake ribadeks. Juhin teie tähelepanu asjaolule, et kõrva tuleks lõigata, kui see on jahtunud, kuna see sisaldab palju gluteeni ja kui te selle kuumaks lõikate, jäävad tükid kokku üheks tükiks.
3. Pange praepann pliidile, lisage veidi taimeõli ja kuumutage seda. Pärast seda saatke tükeldatud kõrvad praadima. Lisage neile ketšup ja hapukoor, segage hästi ja hautage umbes 10 minutit. Valmis roogi võib serveerida kas kuumalt keedetud kartulini või külmana klaasi õlle juurde.
Vaata videoretsepti, kuidas sea kõrvu õigesti marineerida:
