Sidrunimahlas marineeritud seakõrvad on suurepärane suupiste igal laual. Ja meie samm-sammult retsept aitab teil neid õigesti ja maitsvalt valmistada.
Foto keedetud seakõrvadest Retsepti sisu:
- Kuidas küpsetada seakõrvu
- Millega serveerida marineeritud seakõrvu
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Seakõrvadest saab valmistada palju maitsvaid ja huvitavaid toite, mis äratavad isu. Ainuüksi marineeritud kõrvade retsepte on kümmekond. Nii on näiteks sidrunimahlas marineeritud seakõrvad suurepärased kaunistused igale pidulikule peole ja suupiste terav-hapukas kerge maitse meeldib kõigile külalistele.
Kuidas küpsetada seakõrvu?
Seakõrvad pestakse eelnevalt põhjalikult. Seejärel lastakse need lahtise tule (näiteks gaasipõleti) kohal, et ülejäänud juuksed kõrvetada. Seejärel puhastatakse need noa või raudkaabitsa abil kõrvakanalites põhjalikult ja pestakse uuesti hästi.
Seejärel valatakse kõrvad külma veega, kuumutatakse kõrgel kuumusel keemiseni, vähendatakse tulekahju miinimumini, eemaldatakse hoolikalt rasv ja vaht ning keedetakse kõrvad umbes 30 minutit. Pärast veevahetust lisatakse pannile teie lemmikvürtsid (sibul, loorberilehed, petersellijuur, nelgipungad, vürtsherned, apteegitilli seemned, koriander, köömned jne) ja kõrvad hauduvad veel 1,5 tundi. 30 minutit enne keetmise lõppu on puljong soolatud ja piprane. Valmistatud kõrvu kasutatakse ettenähtud viisil ja puljongist saab suppi valmistada.
Millega serveerida marineeritud seakõrvu?
Seakõrvu kasutatakse peamiselt soolaste suupistete, salatite, rullide ja muude roogade valmistamiseks. Samuti täidetakse seakõrvad. See delikatess sobib hästi kruusi õlle, klaasi viina, klaasi valge ja punase veiniga, klaasi viski, brändi ja muude joovastavate jookidega. Igatahes ei jää ükski neist, kes on proovinud seakõrvu, nende suhtes ükskõikseks. Kõik leiavad neis midagi tuttavat, kuid samal ajal märgivad nad, et see on väga vürtsikas ja originaalne roog.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 211 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 2 seakõrva
- Küpsetusaeg - 5 tundi (kõrvade ettevalmistamine - 30 minutit, keetmine - 2 tundi, jahutamine - 1 tund, marineerimine - 1 tund 30 minutit)
Koostis:
- Seakõrvad - 2 tk.
- Sidrun - 1 tk.
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Sibul - 1 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
- Piparherned - 4 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Äädikas - 1 supilusikatäis
- Jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Sool maitse järgi
Sidrunimahlas marineeritud seakõrvade keetmine
1. Pese seakõrvad, töötle ja keeda vastavalt ülalkirjeldatud tehnoloogiale. Kui kõrvad keeb, lisa pannile sibul, loorberilehed, pimentherned, sool ja must pipar.
2. Eemaldage valmis kõrvad puljongist ja jahutage täielikult. Seejärel lõigake õhukesteks ribadeks ja asetage marineerimisanumasse.
3. Valmistage marinaad ette. Selleks sega potis läbi pressi pressitud poole sidruni mahl, äädikas, sojakaste, jahvatatud muskaatpähkel ja küüslauk.
4. Vala valmis marinaadikaste kõrvade peale.
5. Sega need korralikult läbi ja pane külmkappi 1, 5 tunniks marineeruma. Valmis kõrvu saab tarbida või kasutada salati ühe koostisosana.
Vaata ka videoretsepti, kuidas seakõrvu küpsetada.
