Mitte kõik koduperenaised ei tea, et absoluutselt igast seakorjuse osast on võimalik valmistada maitsvaid, suussulavaid ja peeneid roogasid. Täna parandan selle vea ja jagan suure rõõmuga seakõrvadest valmistatud uhke roa retsepti.
Kui kasutasite eelnevalt seakõrvu eranditult tarretatud liha küpsetamiseks ja ei teadnud, mida neist veel valmistada saab, siis soovitan teil tutvuda minu retseptiga "Marineeritud seakõrvad".
Tegelikult on seakõrvadest palju huvitavaid retsepte. Nii on näiteks täidisega seakõrvad suurepärased kaunistused igale pidulikule peole, suitsukõrvad äratab teie isu ja paljudele meeldib keedetud kõrvade salat köögiviljade ja ürtidega. Ja see pole täielik rups, mis on valmistatud sellest rupsist!
Seakõrvade eelised ja kahjustused
See kõrvalsaadus sisaldab 38% valku, mille omadused aitavad normaliseerida ainevahetusprotsesside tööd, ehitada rakke ja täiendada energiat, mis on keha elutegevuse aluseks. Lisaks sisaldavad kõrvad mineraalsooli - magneesiumi ja tsinki. Ja ka suures koguses kaltsiumi, esimene abiline liigeste haiguste ja luude tugevdamisel. On võimatu vaikida leitud kollageeni kohta, mis on äärmiselt kasulik juustele, nahale ja kehale tervikuna.
Lisaks kõigile ülaltoodud seakõrvade eelistele arvatakse, et need sisaldavad kahjulikku kolesterooli. Kuid vaadates nende toiteväärtust, näete, et 300 grammi valmistoote kohta on kolesterool vaid 5, 39 g, vesi 61, 2 g ja tuhk 0, 6 g. Vaatamata sellele ei soovita ma seda siiski toote kasutamine inimestele, kellel on sapipõie ja maksa haigused.
Ja neile, kes kardavad lisakaloreid koguda ja on mures seakõrvade kalorisisalduse pärast, ütlen, et 100 g sellest rupsist sisaldab vaid 235 kilokalorit. See on rohkem kui vastuvõetav, kas pole?
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 235 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Seakõrvad - 2 tk.
- Küüslauk - 2-5 nelki sõltuvalt suurusest
- Sibul - 1 pea
- Loorberileht - 3-5 lehte
- Piparherned - 5 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 1 tl maitsta
- Äädikas - 2 supilusikatäit või maitsta
- Sojakaste - 2, 5 supilusikatäit
- Rafineeritud taimeõli - 3 supilusikatäit
- Vürtsid Korea porganditele - 2 tl
- Jahvatatud koriander - 0,5 tl
- Pipra segu - näputäis
Marineeritud seakõrvade keetmine
1. Pese sea kõrvad põhjalikult. Eemaldage kõrvakanalilt kõrred, karvad ja must päevitus, mida saab noaga maha kraapida. Seda saab piisavalt lihtsalt eemaldada.
Kastke kõrvad kastrulisse, valage vesi, mille keedate, ja keetke neid umbes 30 minutit, koorides samal ajal tekkinud vahtu pidevalt maha.
2. Seejärel loputage kõrvad ja vahetage vesi. Lisage neile sibul, küüslauk, loorberileht, sool ja must pipar. Jätkake kõrvade küpsetamist umbes 2,5 tundi.
3. Kui kõrvad on valmis, aseta need plaadile ja jahuta täiesti loomulikult. Vastasel juhul võivad need marineerimise ajal üksteise külge jääda.
4. Lõika hästi jahtunud kõrvad ribadeks.
5. Valmistage marinaad plastikust toidunõus, klaasist kastrulis, purgis või mõnes muus mugavas kaanega anumas. Selleks segage kõik tooted: rafineeritud taimeõli, sojakaste, läbi pressi pressitud küüslauk, äädikas, Korea porgandite maitsetaimede segu, jahvatatud koriander, must jahvatatud pipar, sool, paprikasegu.
6. Seejärel kanna hakitud seakõrvad sellele marinaadile, sega korralikult läbi ja jäta tundideks seisma.
7. Serveeri eelroog jahutatult.
Ja siin on videoretsept seakõrvade küpsetamiseks korea keeles:
