Tundub, et kanapuljong on üsna elementaarne asi. Kuid selgub, et sellisel lihtsal roogil on oma nüansid ja peensused. Lõppude lõpuks, selleks, et puljong saaks suurepärane, peate teadma, kuidas valida kana, küpsetada, milliseid koostisosi lisada …
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Maitsestatud ja toitev kanapuljong sobib suurepäraselt meie kõhule. Selles pole tarbetuid kaloreid, samal ajal täidab ja soojendab see suurepäraselt. Kuigi kanasuppi võib olla raske rikkuda, aitavad mõned nõuanded minu arvates parimaid tulemusi saavutada.
- Kui teil on terve kana, peate rasva ära lõikama, eemaldama sulgede jäänused ja siseküljed (kopsud ja neerud), sest nad muudavad puljongi häguseks.
- Vala kana väga külma veega.
- Puljongit soovitatakse keeta näiteks köögiviljadega: porgand, sellerivars, sibul, võib lisada paar seent. Kui köögiviljad on eelküpsetatud, on puljong ilus merevaigu värv.
- Vürtsidest, vürtsidest ja ürtidest sobivad kõige paremini pipraterad, loorberilehed, till ja petersell.
- Selleks, et puljong oleks läbipaistev, on vaja seda keeta madalaimal kuumusel, nii et vedelik ainult pisut õõtsub.
- Võite puljongit keetmise alguses soolata - kui eesmärk on maitsev saada, või lõpus - kui soovitud tulemus on maitsev kanaliha.
- Puljongit hoitakse külmkapis +5 kraadi juures 5 päeva. Seda saab ka edaspidiseks kasutamiseks külmutada.
- Kui supile lisada külmutatud köögivilju, tuleks seda teha 15 minutit enne roa valmimist.
- Et kanapuljongi maitse oleks eriti rikkalik, tuleb see küpsetada samal ajal kui kondid. Kuid luude keetmine võib tõsta vere kolesterooli.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 48 kcal.
- Portsjonid - 5
- Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit
Koostis:
- Kana rümba mis tahes osad - 400 g (võite kasutada selga, fileed, tiivad, reied, trummipulgad)
- Lillkapsas - 0,5 pead kapsast
- Kartul - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Tomat - 1 tk.
- Cilantro rohelised - väike kamp
- Loorberileht - 2 tk.
- Pipraterad - 4 tk.
- Jahvatatud must pipar - 1/3 tl või maitsta
- Sool - 1 tl või maitsta
Kana puljongisupi keetmine köögiviljadega
1. Pese kanaliha, jaga suurteks tükkideks ja pane kastrulisse. Pange sellele kooritud sibul, loorberileht piprateradega. Valage toit joogiveega ja keetke puljongit umbes 45 minutit.
2. Vahepeal koori, pese ja tükelda kartulid ja porgandid: suuremad kartulitükid ja väiksemad porganditükid.
3. Pese lillkapsas ja võta õisikuteks lahti. Peida üks pool teise roa jaoks külmikusse ja kasuta suppi. Pese tomatid ja lõika suurteks kuubikuteks. Pese ja tükelda koriandri rohelised.
4. Kui puljong on keedetud, eemaldage sibul pannilt ja visake ära, see on juba loobunud kogu oma maitsest ja aroomist.
5. Asetage kartulid ja porgandid supi sisse ning jätkake küpsetamist umbes 15 minutit.
6. 7 minutit enne supi lõppu lisa ülejäänud köögiviljad ürtidega, maitsesta soola ja pipraga ning keeda kõik koostisosad pehmeks.
7. Lase koostisainetel kokku keeda ja serveeri supp lauale, valades selle sügavatesse kaussidesse. Väga maitsev on puljongisse panna paar kuubikut kreekerit.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada kananuudlisuppi köögiviljadega.
