Kuumal suvepäeval muutub peedisupp suitsupuljongis asendamatuks toidukorraks. See rahuldab suurepäraselt nälga ja värskendab suurepäraselt. Ja nüüd ma ütlen teile, kuidas seda suitsulihapuljongis valmistada.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Tegelikult ei erine see retsept praktiliselt klassikalisest okroshka või traditsioonilisest puljongis peedisupist. Esiteks keedetakse puljong suitsulihal. Seejärel maitsestatakse sellega kõik ettevalmistatud köögiviljad. Punapeedi jaoks peate ikkagi eelnevalt keetma peedipuljongi. Peedi keetmise aeg on pool tundi kuni tund. Kõik köögiviljad on maitsestatud hapukoorega, kuid mõnes versioonis on retsepte keefiri või omatehtud kaljaga.
Klassikaline peedisupp sisaldab järgmisi tooteid: keedetud köögiviljad (kartul, peet, porgand), hakitud värsked kurgid, hakitud roheline sibul tilliga. Vürtsidena kasutatakse kõige sagedamini soola ja sidrunhapet. Reeglina on tavapärane serveerida peeti külmana ning keedumuna ja hapukoor lisatakse igale sööjale otse taldrikule. Kuid töö lihtsustamiseks panid paljud koduperenaised need komponendid koos kõigi köögiviljadega kastrulisse.
Peedi eriti maitsvaks muutmiseks on soovitav seda teha noorte peetidega ja võite isegi selle pealseid kasutada. Roa pikantsuse teine saladus on mädarõigas, mille iga sööja paneb oma taldrikule oma maitse järgi. Teravad maitsenoodid on tassis kohe esile tõstetud. Kui toit on valmistatud lastele, peaks puljong olema vähem rasvane ja hapukoort tuleks kasutada minimaalses koguses. Ausalt öeldes märgin, et peet ei ole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid näeb ka suurepärane välja: punase-Burgundia puljong, paks valge hapukoor ja peeneks hakitud rohelised.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 170 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 20 minutit toidu lõikamiseks, lisaks köögiviljade, puljongi ja peedipuljongi keetmiseks ja jahutamiseks
Koostis:
- Suitsutatud kana reied - 2 tk.
- Peet - 2 tk. keskmise suurusega
- Kartul - 3-4 tk.
- Munad - 5-6 tk.
- Värsked kurgid - 4 tk.
- Roheline sibul - suur kamp
- Till - suur kamp
- Hapukoor - 500 ml
- Lauaäädikas 9% - 1 supilusikatäis peedi keetmiseks
- Sool - 2 tl või maitsta
- Sidrunhape - 1 tl või maitsta
Peedi keetmine suitsupuljongis
1. Koori peet ja lõika kuubikuteks, nagu näiteks Olivieri salatile. Kastke need kastrulisse, maitsestage soolaga, valage äädikasse, täitke joogiveega ja saatke pliidile küpsetama. Äädikas on vajalik, et peet ja puljong ei tuhmuks ja jääksid samaks rikkalikuks Burgundia värviks.
2. Küpseta peet pehmeks. Kui köögivili on noor, siis on see valmis 30 minutiga, hoidke vana pliidil kuni 1-1,5 tundi. Jahuta keedetud peet koos puljongiga hästi, nii et soovitan need eelnevalt keeta, võid alustada õhtul. see on peedipuljong, mida kasutate tulevikus peedi täitmiseks.
3. Pese suitsukana reied, kata veega ja keeda puljongit pool tundi. Mis tahes suitsuliha saab kasutada oma maitse järgi.
4. Kui liha on küpsenud, jahuta puljong, samuti peedipuljong hästi, ja lõika liha ise tükkideks.
5. Keeda kartulid vormiriietuses. Pärast jahutamist koorige see ja lõigake umbes 7-8 mm suurusteks kuubikuteks.
6. Keeda mune kõvaks umbes 10 minutit. Pärast seda täitke need jääveega, koorige ja lõigake nagu kartul.
7. Peske kurgid, kuivatage ja lõigake nagu kõik eelmised tooted - keskmise suurusega kuubikuteks.
kaheksa. Peske roheline sibul ja till, kuivatage ja tükeldage.
9. Kombineeri kõik tooted sobiva suurusega kastrulis. Selle koostisosade koguse jaoks vajate umbes 5 liitrit kastrulit.
10. Lisa kõikidele koostisosadele keedetud peet ja hapukoor.
11. Vala kõik peedipuljongi ja suitsupuljongiga. Reguleerige maitset soola ja sidrunhappega.
12. Lase peedil liguneda ja jahuta külmkapis umbes 30 minutit ning serveeri. Kui soovite oma sööki kohe alustada, asetage taldrikule paar jääkuubikut.
Vaata ka videoretsepti, kuidas maitsvat külma toitu valmistada.
