Gurmaanide tähelepanelik tähelepanu peedikülmikule pole juhuslik. Kuna see roog muutub tavalisest "supist" tõeliselt ilusaks ja tervislikuks kokakunsti teoseks!
Foto valmis roogist Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Peet on vend borši ja okroshka ühes isikus. Boršist võttis ta särava, ilusa Burgundia värvi ja köögiviljade komplekti ning okroshkast samad köögiviljad ja külma serveerimise. Samal ajal osutub jahuti mitte vähem rikkaks ja rahuldavaks kui tema vennad. Selle roogi valmistamiseks ei vaja te erilisi oskusi ja palju aega, kuna kasutatavad tooted valmivad üsna kiiresti ja lihtsalt. Parem on seda serveerida mõne aja pärast ja kõige parem järgmisel päeval, siis muutub see palju maitsvamaks.
Põhikülmik külmikutoodetest on peet, värsked kurgid ja ürdid. Kuid tänapäeval on tavaks seda täiendada kartuli, muna, sibula, porgandi ja lihaga. Supp valmistatakse peedi või peedi-porgandi puljongil, millele on lisatud vett, kalja, keefirit, lihapuljongit ja isegi mineraalvett. Peedid keedetakse tavaliselt kooritud, kas tervelt või lõigatakse kohe tükkideks. Keeda kartulid ja porgandid vormiriietuses, seejärel jahuta ja tükelda. Samuti võib porgandeid sibulaga praadida. Kurgid lõigatakse kuubikuteks või ribadeks, on veel võimalusi, kus neid riivida. Vanad kurgid tuleb koorida.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 59 kcal.
- Portsjonid - 8
- Küpsetusaeg - 30 minutit toidu lõikamiseks, lisaks peedi, kartuli ja muna keetmiseks ja jahutamiseks
Koostis:
- Peet - 1 tk. suur suurus
- Kartul - 3 tk.
- Munad - 4 tk.
- Suitsutatud liha - 300 g
- Kurk - 3 tk.
- Roheline sibul - kamp
- Till - kamp
- Hapukoor - 500 ml
- Lauaäädikas 9% - 1 supilusikatäis
- Sool - 1 tl või maitsta
Peedi külmkapi keetmine
1. Koorige peet, lõigake kuubikuteks, pange kastrulisse, katke veega, lisage äädikas ja keetke kuni keedetud umbes 1-1,5 tundi. Äädikas on vajalik, et peedil oleks rikkalik Burgundia värv. Saate selle asendada sidrunimahlaga. Ma ei soovita kasutada peeti, see ei anna erksat, ilusat värvi, sobivad kõige paremini Bordeaux juurviljasordid. Samal ajal saadakse noortest viljadest kõige maitsvam külmkülm.
2. Keeda kartulid vormiriietuses, jahuta, koori ja lõika kuubikuteks.
3. Keeda mune umbes 10 minutit kõvaks keedetud, pane külma vee alla jahtuma, koori ja lõika kuubikuteks.
4. Lõika suitsuliha väikesteks tükkideks. Suitsulihaks sobivad kõik tooted: kanajalg, rinnatükk, pall ja muud tooted. Võite kasutada ka mis tahes vorsti.
5. Peske kurgid, kuivatage ja tükeldage peeneks.
6. Rohelised (sibul ja till), peske, kuivatage ja tükeldage.
7. Pane kõik toidud koos hapukoorega sobiva suurusega kastrulisse. Teatud koguse koostisosade jaoks sobib 4, 5 -liitrine roog.
8. Täida kõik peedipuljongiga, vajadusel lisa vedelikku - vala joogivett. Maitsestage toitu soolaga, segage hästi ja saatke külmikusse tõmbama.
9. Serveeri jahtunult suurtes, laiades, sügavates kaussides.
Vaata ka videoretsepti, kuidas peedist külma peeti valmistada.
