Kui jälgite oma kehakaalu või eelistate kergeid, kuid toitvaid roogasid, siis proovige kindlasti köögiviljadega täidetud baklažaani juustukoore all. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
See retsept kehtib samaaegselt Ida- ja Kaukaasia köögi jaoks. Kuid aja jooksul muutis ta meie riigis muutusi ja muutus traditsioonilisemaks. Täna ei mäleta enam keegi, et peamine koostisosa, baklažaan, oli meie jaoks varem väliskülaline, kuid täna võib seda leida kauplustest koos kohalike kartulite, porgandite ja peetidega. Pole armukest, kes ei teaks sellest köögiviljast vähemalt ühte retsepti. Baklažaani kaaviar, baklažaanisaut, baklažaanikeeled … ja palju muud. Täna küpsetame köögiviljadega täidetud baklažaani juustukoore all. See on ebatavaline, väga maitsev, särav ja isuäratav eelroog. Kui teile meeldivad köögiviljatoidud, siis meeldivad need paprikate, tomatite ja porganditega täidetud baklažaanipaadid kindlasti.
Tuleb märkida, et see roog sobib suurepäraselt igapäevaseks suupisteks. Sellest võib saada ka galaõhtu "programmi tipphetk". Täidetud baklažaanid pole midagi muud kui peamine täielikult isemajandav ja täisväärtuslik roog ning pealegi olenemata täidisest. See madala kalorsusega suupiste sobib ideaalselt dieedipidajatele. Ja nii, et kalorite sisaldus oleks veelgi väiksem, hautage köögivilju ilma õlita, kuid lisades vett.
Vaadake ka, kuidas valmistada kiiret baklažaani- ja juustupitsat.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 235 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Rohelised (kõik) - maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
- Kuum pipar - 0, 5 tk.
- Tomatid - 2 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Magus pipar - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Juust - 100 g
Köögiviljadega täidetud baklažaanide järkjärguline küpsetamine juustukoore all, retsept koos fotoga:
1. Koorige porgandid ja sibulad, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Koorige ja tükeldage küüslauk. Pese mõru pipar, eemalda seemned. need sisaldavad maksimaalselt kibedust ja tükeldavad peeneks.
2. Pese baklažaanid, lõika pooleks koos varrega ja eemalda südamik, et teha paate. Kui kasutate küpsed puuviljad, peate esmalt neist kibeduse eemaldama. Selleks puista lõigatud baklažaanid soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul tekivad sellele niiskustilgad, millega koos tuleb välja kogu kibedus. Kui köögiviljad on piimatooted, ei pea selliseid toiminguid sellega tegema. Üksikasjalik samm-sammult retsept, kuidas eemaldada kibedus baklažaanist kuivalt ja märjalt, leiate saidi lehtedelt otsinguriba abil.
3. Haki ekstraheeritud baklažaanimass peeneks. Peske tomatid ja lõigake väikesteks kuubikuteks või tükeldage segistiga. Soovi korral saate need maha koorida. Pese paprika, eemalda vars, pese ja haki peeneks.
4. Kuumuta pannil taimeõli ja lisa praadimiseks sibul.
5. Lisage sibulale porgandid. Sega köögiviljad ja prae neid keskmisel kuumusel 5 minutit.
6. Seejärel lisa pannile baklažaanimass.
7. Seejärel saatke köögiviljadele paprika ja tomatid.
8. Sega köögiviljad, sool ja pipar, lisa küüslauk ja kuum pipar. Küpseta köögivilju keskmisel kuumusel 10 minutit.
9. Asetage baklažaanid küpsetusplaadile.
kümme. Täida baklažaan grillitud köögiviljadega.
11. Lõika juust viiludeks ja aseta köögiviljatäidise peale. Kui soovite, et roog oleks lahja, jätke juust retseptist välja. Saada köögiviljadega täidetud baklažaanid juustukoore alla küpsetama kuumutatud ahjus 180 kraadi juures 30 minutit. Esimesed 20 minutit küpseta neid fooliumiga või kaanega kaetud, seejärel eemalda see eelroa pruunistamiseks. Serveeri soojalt või jahutatult.
Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetada ahjus küpsetatud täidisega baklažaani.
