Kodune solyanka on meie riigis maitsev ja aromaatne populaarne esimene roog. Selle valmistamiseks on palju viise, mida ei saa korraga üles lugeda. Et te ei satuks neisse segadusse ja keeksite tõeliselt maitsvat suppi, ütlen teile tõestatud retsepti.
Foto valmis sojaubadest Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Hodgepodge'i aluseks on tugev lihapuljong, mida saab keeta mis tahes lihast. Roog osutub ühtaegu nii vürtsikaks kui ka soolaseks ja hapuks. Et hodgepodge oleks maitsev, kombineeritakse seda suitsulihaga (sink, peekon, kanasinkid, balyk), keedetud rupsiga (keel, neerud, maks, süda, kõhud) ning muude vorsti- ja lihatoodetega. Selle valmistamise põhimõte on järgmine - mida rikkam on koostis ja rohkem erinevaid lihatooteid, seda rikkalikum ja maitsvam on roog, seega ei tohiks säästa.
Mõni koduperenaine pani küllastustunde saamiseks teravilja: pärl odra- ja nisutangud, riis või hirss. Nendega osutub see maitselt pehmemaks ja väljendunud terav-hapu maitse, mis on omane klassikalisele hodgepodge'ile, tuhmub. Ma ei tee seda, sest roog muutub kohe peenest igapäevaseks, pidulikust igapäevaseks. Kõik eelnevalt lõigatud ettevalmistatud lihatooted lisatakse puljongisse 10 minutit enne küpsetamise lõppu. Enne toidu serveerimist maitsestatakse seda tavaliselt sidrunimahlaga ja lisatakse oliive.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 69 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 40-50 minutit, millele lisandub rupsi keetmise aeg
Koostis:
- Sealiha - 300 g
- Pardifilee - 2 tk.
- Sealiha keel - 1 tk.
- Seasüda - 1 tk.
- Kana kõhud - 4 tk.
- Suitsutatud kanajalg - 1 tk.
- Marineeritud kurgid - 3 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Loorberileht - 3 tk.
- Piparherned - 4-5 tk.
- Nelk - 2 punga
- Tomatipasta - 3-4 supilusikatäit
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 1/3 tl või maitsta
- Rafineeritud taimeõli - kurkide praadimiseks
Hodgepodge'i valmistamine kodus
1. Kõigepealt keeda need toidud, mille valmistamiseks kulub kõige kauem aega - süda, kõht ja keel. Süda ja kõht saab kokku keeta nagu neil on sama küpsetusaeg. Loputage kõigepealt toitu ja eemaldage südamest kõik verehüübed. Kata need veega ja keeda pärast keetmist umbes 1 tund.
2. Pese keel ja küpseta vähemalt 2, 5 tundi. Seejärel asetage see kohe külma vee alla ja eemaldage valge kile. Kui keelt on piisavalt kaua keedetud, saab seda kergesti eemaldada.
3. Lase valmis rupsil veidi jahtuda, et mitte ennast põletada.
4. Seejärel lõigake need umbes 7-8 mm suurusteks kuubikuteks. Sellist komponentide ettevalmistamist saab teha ette, näiteks õhtul. Seejärel asetage kaane või toidukilega suletud lihatooted külmkappi.
5. Nüüd keeda puljong. Pese sea- ja pardifileed. Soovitan need kohe väikesteks tükkideks lõigata, nagu eelmised tooted. Esiteks, siis ei pea viilutamiseks kuuma liha pannilt eemaldama ja teiseks ei hoia keedetud liha ühtlast ja ilusat kuju, laguneb lihtsalt kiududeks. Pane liha pannile, lisa kooritud sibul, loorberileht, pipraherned ja nelk. Katke kõik veega ja keetke puljongit umbes 40 minutit, seejärel eemaldage sibul ja proovige võimaluse korral vürtse püüda.
6. Pese suitsusinki, eemalda nahk ja lõika liha, nagu fotol näidatud
7. Lõika marineeritud kurgid kuubikuteks.
8. Prae kurgid taimeõlis keskmisel kuumusel läbipaistvaks.
9. Kastke puljongisse kõik ettevalmistatud koostisosad: rups, suitsusink ja marineeritud kurgid. Samuti maitsesta supp tomatipastaga.
kümme. Asetage pott pliidile ja keetke kõik koostisosad koos umbes 10 minutit.
11. Solyanka on valmis ja seda saab serveerida. Asetage kauss viilutatud sidruni ja oliividega laua keskele, et iga sööja saaks need tooted oma maitse järgi oma taldrikule panna.
Vaadake ka videoretsepti liha hodgepodge valmistamise kohta.
[meedia =
