Esmapilgul tundub see supp kasutatud koostisosade koguse osas üsna minimalistlik. Kuid oma hämmastava maitsega vallutab see kõik, kes seda maitsevad.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Õrn aromaatne supp seente ja sulatatud juustuga ei jäta kedagi ükskõikseks. See on eriti asjakohane külma ilma saabudes, sest roog soojendab ja toidab täiuslikult. Üldiselt on seenesupid õrnad, toitvad, paljude vitamiinide rikkad, imelise aroomiga, sügisel lõhnavad ja annavad erilise meeleolu. Pealegi on see tüüpiline mitte ainult metsaseene suppidele, vaid ka tavaliste seentega küpsetades on need maitsvad. Kuid sel juhul peate need korralikult ette valmistama - praadige enne keetmist veidi õlis. Noh, ma ütlen teile täna, kuidas valmistada suppi kuivade seentega.
Nagu teate, tulevad kuivadest seentest keedetud supid palju aromaatsemad ja rahuldust pakkuvad kui külmutatud ja värsked. Lisaks saate tänu kuivatatud seente pikaajalisele ladustamisele hellitada end nendega valmistatud toitudega ka keset talve. Seetõttu tasub neid varuda juba suvest saadik. Viimase abinõuna saate poest alati kuivatatud seeni osta.
Selliste seenesuppide valmistamine on väga lihtne ja seda saab teha mitmel viisil erinevate lisanditega. Tavaliselt serveeritakse sarnast rooga ürtide ja hapukoorega, võite lõigata peekoniviilud. Värskelt küpsetatud röstsai või küüslauguga riivitud krutoonid sobivad hästi ning värske roheline sibul muudab maitse veelgi peenemaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 48 kcal.
- Portsjonid - 5
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Valged kuivad seened - 30 g
- Kartul - 2 tk.
- Sulatatud juust - 100 g
- Sibul - 1 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
- Pipraterad - 2 tk.
- Sool - 2/3 tl
- Jahvatatud must pipar - 1/4 tl või maitsta
Supi keetmine kuivade seene ja sulatatud juustuga
1. Aseta kuivatatud seened sõelale ja loputa veega. Seejärel pange need sügavasse anumasse ja valage üle keeva veega. Jätke see 20 minutiks paisuma.
2. Pärast seda aega viige seened sõelale ja loputage uuesti. Seejärel lõigake need mis tahes kujuga.
3. Lõika kooritud kartul kuubikuteks ja aseta kastrulisse. Koorige sibul ja lisage kartulitele. Selle retsepti järgi küpsetatakse sibul tervena ja visatakse keetmise lõpus supist välja. Kui aga sibulat praadida meeldib, võite sibula praadida pannil õlis.
4. Vala kartulid joogiveega ja saada pliidile küpsetama.
5. Lisa hakitud seened potti ja jätka supi keetmist, kuni kartul on peaaegu valmis.
6. Vahepeal riivi sulatatud juust jämedale riivile.
7. Kastke juust kastrulisse kogu toiduga.
8. Seadke kuumus madalaks ja segage pidevalt, kuni juust on täielikult lahustunud. Kui teete seda kõrgel kuumusel, ei pruugi juust hästi sulada, pealegi eraldab see rasva, mis hõljub panni pinnal.
9. Serveeri supp lauale kohe pärast keetmist, see ei vaja nõudmist. Kui hoiate seda külmkapis, siis enne kasutamist segage ja seejärel soojendage. juust eraldub jahtudes puljongist.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada seenekreemist šampinjonisuppi.
