Näib, et sellist roogi nagu praetud sealiha pannil on üsna lihtne valmistada. Kuid kõik pole nii lihtne, siis küpseb liha üle ja muutub kuivaks, siis eraldub mahl ja hakkab hautama. Paljastame kõik saladused ja nüansid …
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Sealiha pannil on väga maitsev ja kui teate mõningaid nüansse, siis on see ka lihtne roog, millel on suurepärased toiteomadused. Selle valmistamiseks on palju retsepte, kuigi see osutub alati rahuldavaks. Seetõttu sobib see liha suurepäraselt mitte ainult pereõhtusöögiks, vaid ka igale pidulikule lauale. Lõppude lõpuks on korralikult röstitud sealihal jumalik aroom ja suurepärane maitse.
Muidugi ei valmista kõik koduperenaised seda esimest korda hästi, sest liha tuleb mõnikord sitke ja põletatud. Seetõttu peate tõeliselt maitsvaks praadimiseks teadma selle valmistamise mõningaid nüansse.
- Eduka roa peamine tagatis on õige lihavalik, see peaks olema äärmiselt värske. Külmutamisel muutub kiudude struktuur, millest kaob mahlasus.
- Eelistatud on rümba osad praadimiseks - abaluud, kael ja jalg.
- Samuti on soovitatav kasutada viilusid, millel on valge rasva kihid, need muudavad valmis liha pehmeks ja mahlaseks.
- Kuid toiduvalmistamiseks ei ole soovitatav kasutada tihedate ja paksude kiududega sealiha, see osutub kõvaks ja sitkeks.
- Osta liha õrnalt roosa, see räägib selle värskusest.
Nüüd vaatame lähemalt, kuidas pannil sealiha küpsetada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 254 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - kuni 40 minutit
Koostis:
- Sealiha - 1 kg
- Sibul - 2 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
Kuidas praadida sealiha sibulaga
1. Koori sealiha kilest. Kui rasva on liiga palju, saate selle eemaldada. Seejärel peske ja kuivatage paberrätikuga. Kuivatamine on oluline, et liha praadimise ajal palju vedelikku ei eraldaks. Seejärel lõigake see vähemalt 3 sentimeetri pikkusteks tükkideks. Kui pulgad on väiksemad, võib liha kiiresti kõrbeda ja seest jääb niiske. Koori sibul ja küüslauk, pese ja tükelda.
2. Aseta pann pliidile, lisa õli ja kuumuta korralikult. Seejärel pane liha praadima. Küpseta seda kõrgel kuumusel umbes 7 minutit, keerates seda sõna otseses mõttes mitu korda. Väljakutse seisneb selles, et see sulgeb kiiresti oma servad, s.t. kõik küljed on hästi pruunistunud. See hoiab kogu mahla sees.
3. Seejärel lisa pannile sibul ja küüslauk.
4. Lülitage kuumus keskmisele tasemele ja jätkake sealiha ja sibula küpsetamist, aeg -ajalt segades. Nüüd on vaja, et see oleks seest praetud, väljastpoolt mitte põletades. Selleks segage seda aeg -ajalt.
5. Maitsesta liha soola ja pipraga 5 minutit enne küpsetamist. Kui lisate lihale praadimise alguses soola, aitab see vedelikku vabastada, kuid see peaks jääma praetud tükkidesse. Kontrollige sealiha valmisolekut noaga - lõigake ja vaadake kiude. Kui need on roosad, küpseta edasi, heledaid - eemalda tulelt. Samuti saate toodet maitsta.
5. Serveeri valmis sööki pärast küpsetamist värskena. Panen tähele! Ärge unustage, et sealiha, eriti praetud liha liigne tarbimine mõjutab suuresti teie figuuri.
Vaata ka videoretsepti, kuidas liha praadida nii, et see oleks mahlane meistriklass Ilja Lazersoni peakokalt.
