Iga koduperenaine teab, et maksakotletid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Kuid mitte kõigil pole õiget retsepti nende valmistamiseks. Seetõttu pakun välja tõestatud retsepti imeliste maksa- ja kaerahelbedest kotlettide jaoks.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kõik maksasordid (kana, sealiha, veiseliha) erinevad üksteisest. Ja mitte ainult maitse, vaid ka vitamiinide sisalduse poolest. Kuid igaüks neist on inimkehale omal moel väga kasulik. Näiteks saab värsketest kõrgekvaliteedilistest maksadest valmistatud roog, mis vastab kõikidele nüanssidele, igapäevase annuse vajalikke omadusi, nagu A-vitamiin, B-rühm, kaltsium, raud, fosfor, vask, tsink ja paljud teised. aminohapped. Seetõttu võite selle retsepti valmistamiseks kasutada absoluutselt kõiki maitse järgi eelistatud rupsi sorte.
Kuid olenemata sellest, millise maksa valite, on mis tahes sordi toiduvalmistamisel teatud nüansse. Näiteks võib hakkliha olla nii vedel kui ka paks, see on juba maitseasi. Toote hiilguse huvides lisatakse täiendavaid koostisosi: kaerahelbed, manna, riivitud kartul, leotatud leib. Kuigi kui soovite peenemat hakkliha ja õhukesi kotlette, siis võib panna ka lisatooteid, ainult väiksemates kogustes. Ja veel üks trikk. Kui soovite pehme koorikuga õrnemaid kotlette, hautage neid. Pärast praadimist valage pannile palju vett, sulgege kaas ja hautage 3-5 minutit. Vesi aurustub, muutub auruks ja liha osutub ebatavaliselt pehmeks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 142 kcal.
- Portsjonid - umbes 20
- Küpsetusaeg - 10 minutit hakkliha sõtkumiseks, 30 minutit hakkliha tõmbamiseks, 20 minutit kotlettide praadimiseks
Koostis:
- Maks (mis tahes) - 700 g
- Kaerahelbed - 100 g
- Sibul - 2 tk.
- Munad - 1 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
Maksa- ja kaerahelbekotletite keetmine
1. Peske maks jooksva vee all ja kuivatage. Katkesta kile ja sapiteed. Lõika keskmisteks viiludeks. Kui te ei eemalda sapiteid, võib neisse jääda sapi, mis lisab nõule kibedust. Kotlettide õrnemaks muutmiseks võite soovi korral maksa leotada piimas 20 minutit. Koorige, peske ja tükeldage sibul ja küüslauk.
2. Keera maks koos sibula ja küüslauguga lihaveskis.
3. Lisa kaerahelbed, sool ja klopi sisse muna. Kaerahelbed võib jahvatada jahuseisundisse, siis ei ole neid tassis üldse tunda. Võite ka lihtsalt kaerahelbed või kliid sisse panna.
4. Sõtku tainast ja lase veidi seista, umbes 20 minutit, et kaerahelbed paisuksid. Kui kasutate Extra helbeid, s.t. mitte kohe, siis leota hakkliha umbes tund.
5. Seejärel kuumuta praepann õliga. Õli peaks olema hästi kuum. Seadke temperatuur keskmisele ja pange hakkliha supilusikaga panni põhja, vormides sellest ovaalse kuju.
6. Prae kotlette ühel küljel umbes 5-7 minutit kuldpruuniks. Seejärel pöörake ümber ja küpseta sama palju aega.
7. Serveeri valmis maksapannkooke maitse järgi mis tahes lisandiga. Nende juurde sobivad näiteks noored kartulid, spagetid või murenev riis.
Vaata ka videoretsepti, kuidas maksakotlette valmistada.
[meedia =
