Kui kodus pole ahju, kuid soovite küpsetada maitsvat kodujuustu pajaroogi, ei tasu meelt heita. Praepann ja pliit saavad selle lihtsa ülesandega hõlpsalt hakkama.
Retsepti sisu:
- Pannil oleva toote kulinaarsed saladused
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kohupiima pajaroog on alati maitsev ja kiire roog. Samal ajal ei saa paljud isegi aru, et seda saab küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka pannil, pliidil. Selgub, et see pole vähem mahlane ja õrn kui ahjus, samas kui küpsetamine ei võta nii kaua aega. Kogenud kokad ütlevad, et selle maitse ei erine absoluutselt klassikalisest ahjuroast. See retsept aitab ahju puudumisel või kuumadel suvepäevadel, kui ahi ei soovi sisselülitamist.
Kohupiima pajaroa kulinaarsed saladused rosinatega pannil
- Valige ainult paksuseinaline küpsetuspann. Selleks sobib ideaalselt malm või pada. Sellised toidud tagavad kohupiimamassi hea aeglase kuumutamise ja kõrged küljed võimaldavad vormiroogadel hästi kerkida.
- Selleks, et küpsetis ei põleks ja ei läheks nõudest raskusteta eemalduma, peate panni enne massiga täitmist määrama köögiviljade või võiga või katma küpsetuspaberiga.
- Magustoitu tuleks küpsetada ainult madalal kuumusel ja eelistatavalt jagajaga. Pliidil küpsetamine peaks olema sarnane ahjus aeglasele hautamisele. Kui kuumus on liiga kõrge, põleb roog väljastpoolt, kuid sees ei ole aega küpsetada ja see jääb niiske.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 217 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 10 minutit - taigna sõtkumine, 30 minutit - taina infundeerimine manna paisutamiseks, 1 tund - küpsetamine
Koostis:
- Kodujuust - 500 g
- Manna - 3 supilusikatäit
- Munad - 2 tk.
- Rosinad - 50 g
- Konjak - 30 ml
- Mesi - 2 supilusikatäit
- Söögisoodat - 1 tl ilma slaidita
- Sool - näputäis
- Vanilliin - 0,5 pakki (5 g)
Kohupiima pajaroa küpsetamine pannil koos rosinatega
1. Pühkige kohupiim läbi sõela nii, et see oleks lahti ja homogeenne. Samuti saate selle läbi lasta hakklihamasinast või tappa segistiga.
2. Vala kohupiimale manna ja lisa mesi. Kui mesi on liiga paks, sulatage see veidi veevannis, keetmata.
3. Murdke munad. Lisage munakollased kodujuustu kaussi ja pange valged puhtasse kuiva anumasse.
4. Sega kohupiimamass ja jäta pooleks tunniks, et manna paisuks.
5. Loputage rosinad, kuivatage need paberrätikuga ja täitke need konjakiga. Jäta pooleks tunniks toita. Kui teil pole konjakit, võite kasutada rummi, viskit või puuviljamahla. Sobib ka tavaline keev vesi.
6. Poole tunni pärast viige rosinad kohupiimamassi ja valage konjak.
7. Sõtku taigen ühtlaseks, nii et rosinad jagunevad ühtlaselt.
8. Vahusta mikseriga valku suurel kiirusel piikideni ja moodustub valge õhuline vaht, mis lisatakse kohupiimatainale. Lisage sooda ja sooda.
9. Sega tainast õrnalt mõne liigutusega, et valk jaotuks ühtlaselt taignale, ilma et see settiks. Seda tuleks teha aeglaselt, ühes suunas ja mitte kaua.
10. Määri praepann õhukese võikihiga ja lisa kohupiimamass. Kasutage ainult paksu põhjaga panni, vastasel juhul põleb mass. Kui ei, siis võite kasutada paksu klaasiga kuumuskindlat klaasanumat.
11. Asetage pann pliidile ja lülitage aeglane kuumus sisse. Asetage kaas peale ja laske pannil 1 tund keeda.
12. Seejärel lülitage kuumus välja, kuid ärge avage kaant. Jätke pajaroog täielikult jahtuma. Vastasel juhul puruneb toode kuumalt eemaldades.
13. Lõika valmis magustoit portsjoniteks ja serveeri. Soovi korral võite valada hapukoore, koore, mee, kondenspiima või keeta lihtsalt värsket teed.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kohupiimapann pannil küpsetada.
