Samm-sammult retsept koos täidise fotoga kookidest, mis on valmistatud proteiinidest koos pähklitega kodus. Toiduvalmistamise tehnoloogia ja saladused. Kalorite sisaldus ja videoretsept.
Kui pärast toiduvalmistamist on jäänud valke, kasutage neid beseekoogi pähklitega täitmiseks. Seda retsepti on võimalik valmistada ka siis, kui kook on valmistatud valkudest ja munakollastest kasutatakse koogi kreemi. Seda täidist saab kasutada keerulise koogi või magustoidu valmistamiseks kogu koorikuna või purustada tükkideks ja kasutada selle lahutamatu osana. Valmis besee on õrn, krõmpsuv ja sulab suus. Ja pähklid annavad erilise maitse ja aroomi. Ükski täidis, kiht või koorik ei ole võrreldav besee õrnuse ja õhulisusega. Magus, krõmpsuv, õhuline maiuspala … beseed ja pähklid! Proovige kindlasti seda retsepti. Olen kindel, et teile meeldib see kindlasti.
Kõik pähklid ja beseed sobivad hästi kokku. Seetõttu saab seda magustoitu valmistada mis tahes pähklikihiga. Kreeka pähklite asemel sobivad suurepäraselt sarapuupähklid. Selle kombinatsioon beseega on Kiievi koogi klassika. Beseega mandlid, kombinatsioon, mida kasutatakse Esterhizi koogi valmistamisel, kõlavad hästi.
Vaadake ka, kuidas valgu koorikut teha.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 179 kcal.
- Portsjonid - 250 g
- Küpsetusaeg - 20 minutit aktiivset tööd, millele lisandub küpsetusaeg
Koostis:
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 20 g
- Jahu - 15 g
- Kreeka pähklid - 30 g
Pähklitest valkudest valmistatud koogi täidise järkjärguline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Peske ja kuivatage munad paberrätikuga, et eemaldada kogu niiskus. Murdke koor õrnalt noaga ja eraldage valged kollastest. Selle retsepti jaoks pole vaja munakollast. Seetõttu katke need kilega, nii et see oleks tihedalt nende vastu, ja saatke need külmkappi.
2. Asetage valgud puhtasse ja kuiva anumasse, mis ei sisalda rasva ega vedelikku. Need peaksid külmkapist jahtuma. Veenduge ka, et neile ei satuks tilka munakollast, vastasel juhul ei löö need soovitud konsistentsini.
3. Asetage mikser valgumassi ja hakake esmalt väikese kiirusega vahustama. Niipea kui ilmub kerge õhuline valge vaht, hakake suhkrut lisama. Seda saab asendada tuhksuhkruga. See lahustub kiiremini. Suurendades kiirust järk -järgult maksimaalseks, jätkake valgete vahustamist suhkru lisamisega, kuni moodustub valge õhuline stabiilne mass.
4. Kuivatage kreeka pähklid eelnevalt puhtal ja kuival praepannil ja praege neid kergelt, kuni need omandavad aroomi ja kuldpruuni kooriku. Segage neid kogu aeg, et mitte põletada. need võivad kiiresti läbi põleda. Seejärel asetage need lauale ja jahutage täielikult. Asetage külma röstitud kreeka pähklid kaussi, lisage jahu ja segage, et iga tuum oleks jahuga kaetud.
5. Lisa vahustatud munavalgele jahuga kreeka pähklid.
6. Sega õrnalt, aeglaste liigutustega ühes suunas, pähklid vahustatud munavalgede hulka, kuni need on ühtlaselt jaotunud kogu mahu ulatuses.
7. Katke küpsetusplaat küpsetamiseks pärgamendiga, määrige taimeõliga ja pange välja valgumass. Levitage see ühtlaselt. Koogi paksus pole oluline. See mõjutab ainult küpsetusaega. Paksema koore küpsetamine võtab kauem aega ja õhem küpsetatakse kiiremini.
8. Kuumuta ahi 150 kraadini ja saada valgukoor küpsema. 3 cm paksune kook kuivab 2, 5 tundi, 1 cm - 45 minutit. Kontrollige valmisolekut käega, mass ei tohiks sõrmede külge jääda. Küpseta kooke avatud ahjuga, et need saaksid hästi kuivada.
9. Valmis proteiinikoogi täidist pähklitega saab kasutada sellisena, kooriku kujul, kasutades ühe koogikihina. Kuid võite selle tükkideks murda ja kasutada piserdamiseks või täitmiseks. Kui kook on toatemperatuurini jahtunud, murra see soovitud suuruseks ja kasuta seda vastavalt juhistele. Kogenud kondiitrite soovitusel: maksimaalne edu magustoitude valmistamisel valmis beseede abil, parem on järgmisel päeval kasutada küpsetatud beseesid
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada beseekihiga kooki pähklite ja šokolaadikreemiga.
