Kuidas kodus vutti maitsvalt valmistada? TOP 4 erinevat retsepti koos fotodega. Kokkade saladused ja näpunäited. Video retseptid.
Keedetud vutid on suurepärane roog, mida 100 aastat tagasi Venemaal võis näha igal jõukate inimeste tähistamisel. Sellel väikesel hallikaspruuni sulestikuga linnul on õrn, maitsev, dieetne ja samal ajal toitev liha. Kogenud kokk teab mitukümmend viisi, kuidas vutte maitsvalt valmistada. Nendega keedetakse suppi, küpsetatakse lahtisel tulel ja ahjus, keedetakse tervelt ja tükeldatakse, omal kujul, lisandiga ja kastmes. Selles materjalis saame teada TOP-4 retseptid, kuidas kodus vutti valmistada. Samuti räägime teile kokkade saladusi ja näpunäiteid, mis võimaldavad teil täielikult avaldada linnu maitset.
Kokkade saladused ja näpunäited
- Kui te pole varem vuttide valmistamise ja valimisega kokku puutunud, pöörake ostmisel tähelepanu mitmele tegurile. Esimene ja peamine värskuse märk on lõhn. Heal rümbal pole aroomi, nii et nuusutage seda kindlasti. Liha aroom ei tohiks olla eemaletõukav ja väljendusrikas.
- Pöörake tähelepanu linnu pinnale. Rümba väliskülg peaks välja nägema terve ja ühtlane, ilma kahjustuste ja plekkideta. Sellele vajutades ei tohiks olla mõlke. Hea lind on alati üsna vastupidav ja heleroosa tooniga.
- Valige jahutatud vutid ühes pakendis. Sees ei tohiks olla vett ja veel vähem jäätükke. Kui ostsite külmutatud toitu, valmistage see kohe pärast sulatamist liha ei saa uuesti külmutada. Külmutatud rümbad ei tohiks olla liiga rasked. Suur kaal ütleb, et tootjad on jääga liiga kaugele läinud.
- Jahutatud rümp võib nädala külmkapis lebada, kuid parem on see kohe küpsetada. Sügavkülmas on säilivusaeg 2-3 kuud.
- Enne vuttide marineerimist või küpsetamist tuleb neid kontrollida udusulgede ja sulgede suhtes. Kui suled on nahal nähtavad, lihvige rümba. Selleks hõõruge seda alkoholiga, praadige kiiresti pannil ja eemaldage kogu ülejääk.
Vutid vardal
Vutid vardal on luksuslik ja kuninglik retsept, mis avaldab muljet isegi kõige nõudlikumale gurmaanile, kui ta näeb sellist rooga pidulikul laual.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 131 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Vutid - 3 tk.
- Rukkileib - 100 g
- Küüslauk - 3 nelki
- Sool maitse järgi
- Basiilik - paar oksa
- Või - 50 g
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Peekon - 100 g
Vuttide keetmine vardal:
- Koorige küüslauk ja suruge läbi pressi.
- Haki basiilik peeneks ja kombineeri hakitud küüslauguga. Lisa pehme või ja sega.
- Loputage vutirümbad jooksva veega ja kuivatage paberrätikuga. Maitsesta neid soola, pipra ja täidisega saadud küüslauguseguga.
- Mähi vutid peekonisse ja aseta puidust vardale vaheldumisi väikeste leivatükkidega.
- Saatke need küpsetama 200 ° C juures 30-40 minutit.
Hautatud vutt
Selle retsepti järgi valmistatud hautatud vutid on eriti õrnad. Nõu sobib igapäevaseks toiduks. Ja võite lindu maitsta mis tahes lisandiga. Võite vutte hautada ahjus või pliidil.
Koostis:
- Vutid - 4 rümpa
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Seller - 1/2 juur
- Sool maitse järgi
- Kuivatatud küüslauk - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Kana puljong - 250 ml
- Hapukoor - 100 ml
- Jahu - 1 supilusikatäis
Hautatud vuttide keetmine:
- Kombineerige sool, must pipar, kuivatatud küüslauk, taimeõli (1 supilusikatäis) ja segage tooted homogeenseks massiks.
- Pese vutid, kuivata paberrätikuga ja hõõru saadud seguga. Jätke need 1-2 tunniks külmkappi.
- Seejärel kuumuta pannil ülejäänud taimeõli ja prae vutid kuldpruuniks.
- Koorige sibul, peske ja tükeldage peeneks. Koorige porgandid selleriga, peske ja riivige jämedale riivile. Prae köögiviljad pannil kuldpruuniks, maitsesta soola ja pipraga.
- Lisa köögiviljadele jahu ja sega ühtlaseks jaotumiseks. Vala peale kuum puljong, lisa hapukoor ja lase keema tõusta.
- Viige praetud vutid paksude seintega kastrulisse, lisage neile kaste ja pange tulele.
- Pärast keetmist hautage vutti madalal kuumusel, kuni see on keedetud 40–45 minutit, või küpseta ahjus 180 ° C juures.
Vutt praepannil
Õrnad, maitsvad vutid kodus praepannil. See on huvitav ja väga lihtne viis vuttide valmistamiseks.
Koostis:
- Vutid - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Oliiviõli - praadimiseks
- Kuivatatud rosmariin - 0,5 tl
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Vuttide keetmine pannil:
- Peske ja kuivatage vutid paberrätikuga. Nende pannil tervena küpsetamine ei toimi, nii et lõigake rümbad ettevaatlikult kaheks osaks, jagades piki katuseharja ja kõhtu.
- Kombineeri sool, must pipar, rosmariin ja oliiviõli.
- Määrige rümbad saadud marinaadiga ja laske marineerida 1, 5 tundi.
- Määrige praepann õhukese oliiviõli kihiga, kuumutage ja asetage linnud välja.
- Prae neid mõlemalt poolt krõbedaks ja isuäratavaks.
- Koorige sibul, peske ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
- Kui rümpadele tekib helepruun koorik, lisage neile sibul ja segage.
- Kata pann kaanega ja hauta oma auru all madalal kuumusel 20 minutit, kuni see on pehme.
Vutt ahjus
Vuttide küpsetamine ahjus on kiire ja lihtne retsept. Samal ajal on küpsetatud vutid maitsvad, mahlased, õrnad ja krõbeda koorikuga. Nõu on väga kasulik dieettoitumiseks ja lastele.
Koostis:
- Vutt - 2 tk.
- Sojakaste - 2 supilusikatäit
- Valge veini äädikas - 1 supilusikatäis
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis
- Sibula sibul - 1 tk.
- Hapu õun - 0,5 tk.
- Taimeõli - 1 tl
Vuttide küpsetamine ahjus:
- Loputage vutid jooksva vee all, kuivatage paberrätikuga, sool ja pipar seest ja väljast.
- Kombineeri sojakaste, veiniäädikas, oliiviõli ja määri rümbad marinaadiga. Jätke need 2 tunniks marineerima.
- Mõne aja pärast pane iga vuti kõhtu väike õunaviil ja sidu jalad lindude külge.
- Eelsoojendatud pannil väikeses koguses taimeõlis praadige linde igast küljest kuldpruuniks.
- Pane jämedalt hakitud kooritud sibul küpsetusnõusse. Asetage sellele praetud vutid.
- Vala ülejäänud marinaad vormi ja lisa veidi vett, nii et linde katab 1/3 osa.
- Saatke vutt 30 minutiks eelkuumutatud ahju temperatuurini 170 ° C küpsetama. Pintselda neid iga 10 minuti järel vormi põhjast leitud kastmega.
- Seejärel kuumuta ahi 180 ° C -ni, lülita konvektsioon sisse ja pruunista vutti 10 minutit.
