Peediborši järel teine populaarseim on roheline borš, mida saab küpsetada tohutul hulgal. Täna räägin teile, kuidas valmistada rohelist borši lihapallide ja selleriga.
Sisu:
- Lihapallide küpsetamine
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Rohelise borši lihapallide küpsetamine
Lihapalliroogade maitse sõltub täielikult lihapallidest endast, sest mida pehmemad need osutuvad, seda maitsvam on toit. Lihapallide peamine koostisosa on hakkliha, mis võib olla liha, kala või köögivilja, lisanditeks on sibul, vürtsid ja sool. Lisaks võib soovi korral lihapallidele lisada järgmisi koostisosi: rohelisi, kreeka pähkleid, leotatud saia ja muid maitse järgi lisaaineid.
Selleks, et lihapallid oleksid pehmed, mahlased ja homogeensed, hakkliha hakkliha hästi läbi hakklihamasina, eelistatavalt peene võrega. Eriti õrna hakkliha saab aga mõne nipiga:
- Hakklihale võid lisada riivsaia, manna või leotatud ja pressitud saia. Pärast manna lisamist tuleb hakkliha jätta 15 minutiks külma seisma, et manna paisuks.
- Ära ole liiga laisk hakkliha peksmiseks. Seda on vaja mitu korda jõuga kaussi või lauale visata, kuni hakkliha muutub homogeenseks ja siledaks.
- Pärast hakkliha sõtkumist tuleb see külma panna, et see hästi jahtuks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 86, 4 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Sealiha - 500 g
- Kartul - 2 tk.
- Munad - 2 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Seller juur - 50 g
- Hapuoblikas - 200 g (võib kasutada ka külmutatud)
- Loorberileht - 3 tk.
- Piparherned - 5 tk.
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Rohelise borši küpsetamine lihapallide ja selleriga
1. Valmista lihapallid. Pese sealiha voolava vee all, eemalda kile ja veenid. Paigaldage peene võre kinnitusega lihaveski ja laske liha sellest läbi. Koorige, peske ja keerake üks sibulapea.
2. Maitsesta hakkliha soola ja musta pipraga ning sega korralikult läbi. Pärast seda võtke see õrnalt oma kätte, tõstke see ja visake see tugevalt plaadile. Korrake seda protseduuri umbes 5 korda, siis on lihapallid eriti pehmed.
3. Vormi väikesed lihapallid, umbes pähkli suurused. Lihapall peaks olema piisavalt väike, et seda saaks hammustamata süüa.
4. Koori ja tükelda kartulid ja seller: keskmised kartulid, väikesed heeringad.
5. Pane kartulid selleriga potti, lisa kooritud sibul, loorberilehed ja pipraterad. Keeda kartulid pooleks keetmiseks ja pane siis lihapallid keema. Lihapallide asetamisel vähendage kuumust miinimumini, nagu paneksite need keevasse puljongisse, muutub supp häguseks. Mõnikord keedavad koduperenaised puljongi hägustumise vältimiseks lihapalle eraldi, kuid parem on seda mitte teha, kuna osa puljongist läheb kaduma, mis muudab supi vähem rikkalikuks.
Samuti võib roa küllastumiseks lihapallid pannil eelnevalt pruunistuda ja seejärel supile lisada. Dieettoitumise puhul on aga parem seda mitte teha.
6. Vahepeal keeda kõvaks keedetud kanamunad, koori need ja lõika tükkideks, mis võivad olla igas suuruses: kuubikuteks, viiludeks või poolikuteks.
7. Kui kartul on täielikult küpsenud, lisa hapuoblikas potti. Kui see on külmunud, ei tohiks te seda sulatada, pange see kohe keevasse puljongisse. Kui hapuoblikas on värske, peske ja tükeldage see. Lisa ka munad, maitsesta borš soola ja musta pipraga. Keeda kõiki koostisosi umbes 2-3 minutit ja serveeri tassi.
Vaata ka videoretsepti: Roheline borš hapuoblikas kanapuljongis.
[meedia =
