Roheline borš hapuoblikate ja keedumunadega on ehk kõige populaarsem esimene roog, eriti kevadel. See valmistatakse lihtsalt ja kiiresti, see osutub maitsvaks ja kergeks, samal ajal toitev ja tervislikuks.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Nagu ma eespool ütlesin, valmistatakse rohelist hapuoborporki tavaliselt varakevadel värskest rohust. Ülejäänud aasta on suppi kõige parem keeta konserveeritud või värskelt külmutatud taimest. Selleks peate sügisel või suve alguses ette valmistama hapuoblikat edaspidiseks kasutamiseks. Kuid täna ütlen teile retsepti värskest ürdist, mida täna saab suures supermarketis aastaringselt osta. Kuid kui teil pole värsket hapuoblikat ja sahvris on varusid, kasutage ettevalmistatud toorikut.
Selle roa esiletõst on see, et küpsetame seda keedetud munadega ning maitse ja pikantsuse huvides maitsestame suppi küüslauguga. Rohelise borši tiheduse annavad kartulid, kuid soovi korral võite lisada riisi või hirssi. Need teraviljad sobivad selle hautise jaoks suurepäraselt. Mina keedan borshti lihapuljongis. Sel juhul võite oma maitse järgi kasutada mis tahes liha. Parem on muidugi liha luudele kasutada, siis on puljong rikkalikum. Borš on maitsev ka siis, kui valmistate puljongi mitut liiki lihast. Valmis puljongit ei soovitata veega lahjendada, vastasel juhul kaotab see küllastumise. Parem on kohe õige kogus küpsetada, et poleks vaja pannile vett lisada.
Selline kergesti valmistatav supp valmib iga ilmaga, eriti oi, see soojeneb hästi, kui akna taga on jahe. Koos musta leiva viilu ja peekoniviiluga on see tõeliselt maitsev, südamlik ja tervislik lõunasöök kogu perele.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 41 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Sealiha ribid - 600 g
- Kartul - 4-5 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Munad - 3 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Hapuoblikas - suur hunnik värskeid lehti
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Loorberileht - 2 tk.
- Piparherned - 2 tk.
- Till - kamp
Rohelise borši sammhaaval valmistamine hapuoblikate ja keedetud munadega:
1. Pese sealiha ribid ja lõika luudeks. Asetage need keedunõusse, lisage kooritud sibul, loorberileht ja pipraterad.
2. Täitke need joogiveega, keetke, eemaldage tekkinud vaht ja lülitage tuli sisse. Hauta puljongit 1-1,5 tundi. Kui tekib vaht, eemaldage see nii, et puljong oleks selge.
3. Mõne aja pärast lisa potti kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartul. Eelistasin lõigata kartuleid küla stiilis, s.t. suured tükid, kuid võite selle tükeldada mis tahes suurusega kuubikuteks ja isegi püreeks purustada. See on maitse asi.
4. Keeda kartulid peaaegu valmis ja pane pestud ja hakitud hapuoblikas kastrulisse. Kui kasutate külmutatud rohtu, küpseta seda ilma sulatamiseta. Ja kui kasutate konserveeritud, võite soolvee pannile valada, see annab roogile pikantse hapukuse.
5. Keeda borši 5 minutit ja pane hakitud till, lase küüslauguküüned läbi pressi ning pane ka eelkeedetud kõvaks keedetud munad. Munad võib peeneks hakitud, riivida või poolitada.
6. Keetke borši 1 minut ja eemaldage pann tulelt. Jätke 15 minutiks tõmbuma, valage seejärel kaussidesse ja serveerige.
Vaata ka videoretsepti, kuidas rohelist borši hapuka ja munaga valmistada.
