Kuidas kodus pannil kreemjas kastmes hautatud küülikut seentega küpsetada? Samm -sammult retsept koos foto, kalorite ja video retseptiga.
Retseptid leitakse sageli ootamatult õigel hetkel. Tahan jagada õrna küülikuliha kodus küpsetamise saladust. Minu arvates on küülik veidi kuiv, seetõttu peetakse seda dieettooteks. Õige küpsetamise korral on lahja ja dieetliha väga maitsev. Paljud kokad hautavad seda valges veinis, sest seda peetakse kõige õilsamaks puuviljahappeks. Aga mulle meeldib paremini kreemjas kastmes seentega hautatud küüliku retsept. Tervislik liha osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga pehmeks, õrnaks ja mahlaseks. Proovige kindlasti seda retsepti. See rõõmustab kokka oma lihtsa valmistamise ja sööjaid oma imelise maitsega.
Kavandatud retsept on suurepärane võimalus neile, kes kaotavad kaalu, sest madala kalorsusega küülikuliha. Nõu sobib inimestele, kes hoolitsevad oma figuuri ja tervise eest. Lisaks on küülikuliha toitev. Selle roa parim lisand on kartulipüree, keedetud riis või tatar. Seda võib täiendada ka bulguri, kuskusi või hautatud köögiviljadega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 89 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Küülik - 0,5 tk.
- Šampinjonid - 200 g
- Kreem 10% - 100 ml
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Itaalia maitsetaimede segu - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
Jänese küpsetamine seentega järk -järgult pannil kreemjas kastmes:
1. Pese küülik ja lõika portsjoniteks. Selleks eemaldage rümbalt sisikond ja lõigake rasv. Lõika seljaosa ära. Ärge kasutage lõikamiseks kirvest, et säilitada luude terviklikkus. Lõigake karkass liigesest kääride või noaga tükkideks.
Mõned koduperenaised leotavad küüliku eelnevalt külmas vees (tavaline või mineraal) soola või sidrunimahla, piima või vadakuga. Siis muutub liha pehmemaks, mahlasemaks ja mis kõige tähtsam - leotamine neutraliseerib küülikuliha spetsiifilise lõhna. Ma ei teinud seda, sest Mul on noor küülik ja tal ei ole väga väljendunud lõhna, kuid ma kohtlen seda normaalselt. Aga eriti vajab vana loom leotamist. Kui teil see on, on parem seda näpunäidet rakendada ja leotada oma roomamist 6-8 tundi. Selle aja jooksul on vaja vett 2-3 korda vahetada. Võite leotada kogu rümba või tükeldatud osi.
2. Aseta paksu põhjaga pann pliidile ja kuumuta see hästi. Vala taimeõli ja kuumuta. Asendasin taimeõli rasvaga, mis oli küüliku rümbal. See tuleb sulatada ja toidujäägid pannilt eemaldada.
3. Saatke küülikuviilud eelsoojendatud pannile.
4. Prae keskmisel kuumusel kergelt igast küljest kuldpruuniks. Eelnev praadimine säilitab liha mahlasuse.
5. Kasutan külmutatud seeni, seega sulatasin neid veidi. Peske värsked seened ja kuivatage paberrätikuga. Lõika suured viljad pooleks ja jäta väikesed puutumata.
Retseptile sobivad šampinjonide asemel austrid ja muud sorti seened maitse järgi.
6. Saada ettevalmistatud seened jänkupannile.
Neid võib ka eraldi praadida väikeses koguses võid umbes 5-10 minutit. Siis on roog õrnem, kuid pidage meeles, et see on kaloririkkam.
7. Jätka toidu praadimist, aeg -ajalt segades. Maitsesta soola, pipra ja Itaalia ürtidega. Maitse järgi võite lisada ka muid ürte ja vürtse. Näiteks sobivad hästi salvei, tüümian, rosmariin, mõned purustatud küüslauguküüned, muskaatpähkel, pune ja basiilik. Soovitan teil mitte unustada vürtside lisamist, tänu neile on liha küllastunud hämmastava aroomiga.
8. Lisa koor pannile. Saate need asendada rasvase hapukoorega. Kui see on paks, lisage veidi vett.
Soovi korral võite küüliku kohe kartulitega hautada, siis ei pea te eraldi lisandit valmistama. Selleks lõigake paar tükki kartulit suurteks viiludeks ja saatke need pannile.
9. Sega kõik läbi ja kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni.
10. Kata pann kaanega, hauta ja hauta küülik seentega kreemjas kastmes 1 tund (kui jänes on noor). Vana looma jaoks kulub natuke rohkem aega, umbes 1,5 tundi. Vajadusel täitke pann veega. Samuti võib selle tassi pliidil hautamise asemel katta pealt fooliumiga ja hautada ahjus 200 kraadi juures umbes tund. Küpsetamise lõpus või enne serveerimist võite tassi peale puistata riivjuustu.
