Mis kasu on rukkiistikutest, millistel on vastunäidustused? Kuidas kodus kultuuri iseseisvalt võrsuda? Toiduvalmistamine, huvitavad retseptid. Samuti sisaldab rukki seemikute koostis 17 aminohapet, sealhulgas asendamatute kogu spektrit.
Märge! Sellises koguses vitamiine ja mineraalaineid saab tootest kätte ainult siis, kui sööte seda termiliselt töötlemata kujul, vastasel juhul hävitatakse osa neist.
Rukki seemikute kasulikud omadused
Rukis on tõesti vana teravili, nii et ärge petke ennast, et see leiutati just selle võrsete söömiseks. Toote kasulikke omadusi märkasid meie esivanemad. Venemaal ravisid ravitsejad lapsi sageli haigete või aeglaselt arenevate seemikutega. Kuid samal ajal, kui tervendajad on unustusse vajunud, tervendatakse traditsioone looduslike kingitustega. Ja alles täna on idanenud rukki hiilgus hakanud taaselustuma. Nüüd uuritakse toodet aktiivselt ja iga päev omistatakse sellele üha rohkem kasulikke omadusi.
Vaatame peamisi:
- Immuunsuse tugevdamine … Tänu oma rikkalikule vitamiinide ja mineraalide koostisele on rukki idud immuunsuse jaoks väga olulised, aitavad täiendada vitamiinipuuduse korral kasulike komponentide tasakaalu ja pakuvad gripihooajal head kaitset külmetushaiguste vastu.
- Kasulik mõju ajule ja närvisüsteemile … Idandatud rukis parandab aju efektiivsust ja tugevdab mälu. Sellel on oluline mõju ka närvisüsteemile: see parandab psühho-emotsionaalset toonust, parandab une kvaliteeti ja vähendab depressiooni tekkimise tõenäosust.
- Suurenenud vastupidavus … Idandatud rukis aitab tõsta toonust mitte ainult psühho-emotsionaalsel, vaid ka füüsilisel. Toode annab energiat, ergutab, suurendab vastupidavust.
- Seedesüsteemi normaliseerimine … Toode on väga oluline ka seedetrakti jaoks. Kiudained, mida leidub arvukalt, parandavad seedimisprotsessi - kasulikud komponendid imenduvad tõhusamalt ja kahjulikud erituvad kiiremini. Selle tulemusena vabanevad sooled toksiinidest, toksiinidest ja teatud seedehäirete tekkimise tõenäosus väheneb.
- Antioksüdantne toime … Võrsed pakuvad kehale antioksüdante. Need elemendid on võimelised vastu pidama liigsetele vabadele radikaalidele, mis, kui mitte piirata, põhjustavad ebanormaalsete molekulaarsidemete teket, mis omakorda provotseerib tõsiste haiguste, sealhulgas vähi tekkimist, aga ka varasemat vananemist. Seega aitab idude regulaarne tarbimine keha noorendada ja säästab halvimatest haigustest.
- Naha, juuste ja küünte seisundi parandamine … See efekt ei ole saavutatud mitte ainult tänu eelnimetatud antioksüdantidele, vaid ka toote laia vitamiinide ja mineraalide tõttu. Seda fakti silmas pidades muutuvad küüned tugevamaks, juuksed muutuvad läikivamaks ja tugevamaks ning nahk näeb välja tervem ja noorem.
- Meeste haiguste ennetamine … Oluline põhjus, miks rukkivõrsete eelised on tugeva poole inimkonna esindajatele ilmsed, on see, et nende regulaarsel kasutamisel väheneb eesnäärmeprobleemide tekkimise tõenäosus oluliselt.
- Kardiovaskulaarsüsteemi tugevdamine … Seemikud aitavad ka mitmesuguste kardiovaskulaarsüsteemi probleemide korral. See, muide, on inimkonna tugeva poole esindajate jaoks jällegi olulisem, kuna meeste suremus südameinfarkti on palju suurem kui naiste seas.
- Hormonaalse taseme normaliseerimine … Ja seda kasulikku omadust, vastupidi, hindavad rohkem naised, kes on kogu elu pidevalt silmitsi ühe või teise tüüpi hormonaalsete tõusudega. Idandatud rukki regulaarsel kasutamisel tekivad hormonaalsed muutused tsükli faasides, rasedus, menopaus jne. mööduda õrnamalt.
- Diabeedi ennetamine … Toode mõjutab veresuhkru taset, reguleerib seda õigesti, vältides seeläbi suhkurtõve teket ja leevendades nende tervisehäirete all kannatavate inimeste seisundit.
Kui olete oma dieeti lisanud rukki idud, tunnete pärast nende pidevat kasutamist teatud perioodil kindlasti positiivseid muutusi oma heaolus. Loomulikult ei tohiks te neid käsitleda imerohuna ja kõigi haiguste ja probleemide ravimina, kuid kui te pole oma tervise suhtes ükskõikne, on hädavajalik süüa sellist tervislikku toodet.
Tabelis on toodud rukki seemikute eelised meestele ja naistele:
| Naistele | Meeste |
| Närvisüsteemi tugevdamine | Kardiovaskulaarsüsteemi tugevdamine |
| Hormonaalse taseme normaliseerimine | Suurenenud vastupidavus |
| Naha, juuste, küünte seisundi parandamine | Eesnäärmehaiguste ennetamine |
Märge! Vitamiinide ja mineraalainete kontsentratsioon on maksimaalne 1-2 cm suuruste võrsete korral.
Vastunäidustused ja kahju rukki seemikutele
Enne toote dieeti lisamist peate siiski tutvuma selle kasutamise reeglite ja vastunäidustustega. Vaatame, millistes olukordades võib rukki seemikute kahju ilmneda?
Olgem ausad, kõik ei söö igasuguseid võrseid ja seetõttu on need kõik, ka rukis, enamiku elanikkonna jaoks uus toode. See asjaolu tähendab, et te ei tohiks kohe hakata neid šokkide kaupa sööma. Alustage teelusikatäit päevas ja seejärel suurendage annust järk -järgult, kuid ärge ületage maksimaalset. See on 100 grammi.
Lisaks pidage meeles, et kõige parem on toodet süüa hommikusöögiks või äärmisel juhul lõunaks. Õhtul pole vaja seemikuid süüa. Neid lihtsaid reegleid järgides saab terve inimene seemikutest kasu. Ja mis puudutab teatud haigustega inimesi, siis tasub öelda järgmist:
- Toote kasutamine on rangelt keelatud inimestele, kes kannatavad seedetrakti raskete haiguste all;
- Need, kellel on teistsugused haigused, peaksid konsulteerima oma arstiga ja uurima, kas seda saab dieeti sisse viia või mitte.
Märge! Eriti ettevaatlik tuleb olla toote lisamisel toidule allergiatele kalduvatele inimestele. Kui isegi väike osa võrsetest põhjustab teile ühe või teise iseloomuga ebameeldivaid sümptomeid, ei pea te neid sööma.
Kuidas rukist idandada kodus?
Valmis rukkiistikuid saab tänapäeval osta paljudest tervisliku toidu kauplustest, kuid teravilja on parem idandada kodus, see on tingitud asjaolust, et idandite eluiga ja säilitamistingimused on väga piiratud ja ainult neid valmistades. võite olla kindel, et olulisi reegleid järgiti.
Rukist pole aga raske idandada, peamine on õige "materjali" ostmine. Protseduuri jaoks sobivad ainult spetsiaalsed terad, mis on toodetud spetsiaalselt idandamiseks, mitte külvamiseks. Fakt on see, et külvamiseks mõeldud teravilja töödeldakse erinevate kemikaalide ja pestitsiididega ning seetõttu esiteks nad tõenäoliselt ei idane ja kui nad seda teevad, on nende söömine lihtsalt ohtlik.
Niisiis, mõtleme välja, kuidas idaneda rukist ise õigest materjalist:
- Loputage terad põhjalikult, sorteerige ja täitke veega, visake kõik hõljuvad seemned ära.
- Loputage ülejäänud rukis uuesti, pange anumasse ja täitke veega nii, et see kataks seemned 1, 5-2 sentimeetri võrra.
- Jätke anum toatemperatuurile 12 tunniks (kuid vahetage vett iga 2 tunni järel), seejärel loputage hoolikalt ja asetage terad ilma veeta anumasse ning määrige peale mitu korda rullitud märg marli.
- 8 tunni pärast peaksid ilmuma esimesed võrsed, kui need jõuavad sentimeetrini, loputage neid hästi, pange kuiva anumasse, sulgege tihedalt ja pange külmkappi.
Märge! Idandeid tuleb hoida külmkapis mitte rohkem kui 5 päeva, kuigi neid on soovitatav süüa esimesel kahel päeval, kuna just sel ajal on toitainete kontsentratsioon neis maksimaalne.
Idandatud rukki toidu ja joogi retseptid
Muidugi, kui tegemist on sellise kasuliku tootega, on kõige loogilisem rääkida selle kasutamisest toiduvalmistamisel toores vormis. Ja tõepoolest, mis kõige parem, rukki idud täiendavad erinevaid salateid, muutes need tervislikumaks, originaalsemaks ja rahuldustpakkuvamaks. Kuid neid saab kasutada ka toore teravilja, originaalsete magustoitude jms valmistamiseks.
Vaatame mõningaid kasutusi rukkivõrsete retseptides:
- Salat köögiviljade ja õuntega … Jagage idud (100 grammi) kaheks osaks: tükeldage üks, jätke teine terveks. Koori ja koori õun ning peenesta blenderiga. Lõika kurgid (3 tk) ja tomatid (2 tk) kuubikuteks, tükelda peeneks rohelised - till ja roheline sibul (väike kimp). Pane köögiviljad, ürdid ja terved idud salati kaussi. Sega hakitud õunapüree, oliiviõli (4 sl), soola ja pipraga (maitse järgi). Maitsesta salat selle seguga.
- Salat küüslaugu ja kreeka pähklitega … Paprika (2 punast ja 2 rohelist), koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lase kreeka pähklid (50 grammi) läbi pähklipurustaja. Purusta küüslauk (2 küünt) pressiga. Pane võrsed (100 grammi), paprika, pähklid, küüslauk salati kaussi, maitsesta maitse järgi oliiviõliga. Soovi korral võite salatile lisada erinevaid rohelisi.
- Rukki idud puder … Voldi rukki idud (100 grammi) blenderisse, lisa kuivatatud aprikoosid (70 grammi) ja mandlid (2 supilusikatäit), samuti jämedalt hakitud õun (1 tk), vahusta kõik. Kui segisti seda ei võta, võite lisada veidi vett. Toortoidupuder on valmis!
- Tervislik hommikusöök … Valage taimset piima (100 ml) segistisse, lisage idandid (2 supilusikatäit), banaan (1 tk), männipähklid (30 grammi) ja pigistage ühe apelsini mahl. Lülitage segisti sisse ja pekske 30-40 sekundit. Tõsta valmis "kokteil" taldrikule, kaunista seesamiseemnete ja värskete marjadega.
- Vitamiinide segu … Leota kuivatatud aprikoose (50 grammi), ploome (50 grammi) ja rosinaid (70 grammi) soojas vees 15-20 minutit. Haki kreeka pähklid (100 grammi) ja idud (50 grammi). Pange kõik kuivatatud puuviljad segistisse, pange sinna sidrun (1/2 puuvilja) ja mesi (2 supilusikatäit). Pöörake kõik koostisosad segistis kruubiks - kui ei, lisage julgelt vett. Segage saadud segu pähklite ja idudega. Saad väga maitsva vitamiinisegu, söö seda koos teega.
Siiski väärib märkimist, et kuigi seemikuid on tavaks süüa toorelt, pole nende kuumtöötlemine muidugi keelatud. Saate neid süüa nii, nagu soovite - isegi kui lisate need lihtsalt oma lemmiksuppi või köögiviljahautisse, on need teile siiski kasulikud.
Enne seemikute kasutamist toores vormis tuleb need kindlasti desinfitseerida, kuna idanemiseks loodud tingimused on head mitte ainult võrsete tekkeks, vaid ka erinevate bakterite arenguks. Selle protseduuri läbiviimiseks on vähemalt kolm lihtsat viisi: leotage neid 10-15 minutit kaaliumpermanganaadi või sooda lahuses või hoidke neid vees temperatuuril 70 kraadi. Sellest piisab patogeense taimestiku neutraliseerimiseks, kuid mitte piisavalt, et seemikud hakkaksid oma kasulikke omadusi kaotama.
Huvitavad faktid rukki idude kohta
Rukki idud on tõhusad külmetushaiguste, sealhulgas astma ravis. Neid kasutatakse ka allergiate raviks ja taastusraviks pärast operatsioone ja raskeid haigusi.
Väga oluline on võrsed põhjalikult närida - kui olete harjunud sööma kiirustades, on parem need enne jahvatada.
Koos kaunviljade seemikutega imendub rukis paremini.
Kohvi võib asendada rukkiteraviljadega. Rukkikohv valmistatakse teravilja jahvatamise ja röstimise teel. Erinevalt tõelisest joogist, millel on palju mitte just kõige meeldivamaid omadusi, on sellel ainult kasu, mis avaldub ennekõike toksiinide ja toksiinide keha puhastamises. Vaata videot rukkiistikute kohta:
Rukki idud on äärmiselt kasulik toode; need sisaldavad palju olulisi bioloogiliselt aktiivseid komponente, mida inimene vajab iga päev. Idandatud rukis oli tuntud ravim isegi Venemaal ja täna on see lõpuks meeles. Siiski peate mõistma, et kuna see toode on enamiku jaoks uus, tuleb see dieeti hoolikalt ja järk -järgult sisse viia.
