Kerge, kuid toitev pipra- ja baklažaanisalat. Seda saab serveerida soojalt või jahutatult. Retsept on lihtne, uskumatult maitsev ja kiiresti valmiv.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Suve lõpp ja sügise algus pakub köögiviljafännidele rõõmu. Kõik põllumajandustootjate turud ja supermarketite riiulid on neid täis. Selle postituse peategelaseks saavad baklažaanid paprikaga. Igal aastal ilmuvad Internetis nendest koostisosadest uued ja ebatavalised toidud, mis on väga meeldiv. Nüüd on nendest köögiviljadest palju erinevaid retsepte. Kuid kõige nõutumad on salatid, sest neid on lihtne valmistada, sõna otseses mõttes mõne minuti jooksul. Seetõttu räägime täna sellest, kuidas valmistada paprikast ja baklažaanist salatit.
See salat võib olla suurepärane alternatiiv küüslauguga maitsestatud klassikalisele praetud baklažaanile. Lisaks saab neid küpsetatud köögivilju kombineerida teiste köögiviljadega, nii värskelt kui ka pärast kuumtöötlemist. Siin sobivad hästi värsked tomatid, rohelised herned, paprika, sibul, seller, mais, spinat, seened, pähklid, kõik sordid ja juustuliigid jne. Sageli sisaldavad need salatid liha või vorsti.
Salatit saate maitsestada klassikalise taime- või oliiviõliga või valmistada keerukama komponendiga kastme. Kasutamiseks kasutasin taimeõli ja sojakastet, mida täiendasin peeneks hakitud kuuma pipra ja küüslauguga. Aga soovi korral võid lisada klassikalist sinepit või ube, palsamiäädikat, sidrunimahla, lusikatäie kuiva veini jne.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 96 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 30 minutit baklažaanist kibeduse eemaldamiseks, 20 minutit köögiviljade röstimiseks
Koostis:
- Baklažaan - 3 tk.
- Magus paprika - 3-4 tk.
- Kuum pipar - 1/3 kaun
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Rafineeritud taimeõli - 6 supilusikatäit
- Küüslauk - 2 nelki
- Sojakaste - 4 supilusikatäit
Sooja pipra ja baklažaanisalati samm -sammult valmistamine:
1. Lõika baklažaanide otsad ära, pese, kuivata ja lõika 1, 5-5 cm ribadeks. Piserdage neid soolaga ja jätke pooleks tunniks kibeduse vabanemiseks. Seejärel loputage neid voolava veega ja kuivatage paberrätikuga.
2. Eemaldage paprika vars, lõigake vaheseinad ära ja puhastage seemned. Lõika pipar 6-8 viiluks, sõltuvalt köögivilja suurusest.
3. Aseta baklažaan ja paprika küpsetusplaadile ning lisa pool õlist.
4. Edasi vala pool portsjonit sojakastet.
5. Sega köögivilju, kuni need on ühtlaselt õliga kaetud ja pane 20 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Ärge üle pingutage, muidu muutuvad köögiviljad pehmeks ja kaotavad oma kuju. Eriti baklažaanimass võib muutuda kartulipüreeks.
6. Aseta küpsetatud köögiviljad kaussi ning maitsesta peeneks hakitud küüslaugu ja kuuma pipraga.
7. Vala ülejäänud sojakaste toidule, maitsesta soola ja pipraga, sega ja serveeri. Nõu peate kiiresti küpsetama, et see ei jahtuks. Kuigi jahutatud baklažaanid paprikaga pole vähem maitsvad.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada praetud baklažaanisalatit.
