Linnupiim on õrn ja õhuline delikatess, mida paljud on armastanud juba üle kümne aasta. Magustoit on suurepärane alternatiiv rikkalikule kõrge kalorsusega koogile. See sobib suurepäraselt ka portsjonitena igaks otstarbeks.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
"Linnupiim" on esimene toode, mis sai NSV Liidus patendi. Magustoidu leiutas 1980. aastatel Moskva kulinaaria spetsialist Moskva vanima restorani "Praha" kondiitritoodete osakonnas. Kuid tänapäevani maiustuste populaarsus ei lange. See on linnupiim - kõige õrnem suflee, mida eristab eriline hellus ja õhulisus. Selle põhi koosneb lahtiklopitud munadest, mis on glasuuritud šokolaadiga. Mõnikord lisatakse kreemile manna, seejärel saadakse linnupiim mannaga. Kuid vastavalt GOST -ile tangud ei lisata. Lisakomponendid on - želatiin (originaalses agar -agaris), suhkur, kondenspiim, või.
Kui soovite teha suurt linnupiimakooki, peate lisaks sufleele küpsetama kooke. See protseduur ei ole keeruline, kuid see võtab veidi rohkem aega. Sellest retseptist saate teada, kuidas valmistada maitsvat tõelist sufleed. Selle põhjal saate valmistada maiustusi, saiakesi ja kooke. Olen kindel, et see magustoit teeb teie peres pritsmeid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 230 kcal.
- Portsjonid - 200-250 g
- Küpsetusaeg - 20 minutit, millele lisandub jahutusaeg
Koostis:
- Kondenspiim - 100 g
- Või - 50 g
- Munad - 1 tk.
- Želatiin - 1 supilusikatäis
- Joogivesi - 30 ml
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Tume šokolaad - glasuuriks (50 g)
Maiustuste valmistamine "linnupiim"
1. Asetage või toatemperatuuril sügavasse kaussi. Seetõttu eemaldage see eelnevalt külmkapist, nii et see sulab. Lisage sellele kondenspiim. Saate seda osta või ise valmistada.
2. Sega toit mikseriga ühtlaseks. Õli peaks muutuma kergelt valgeks.
3. Murdke munand. Eemaldage munakollane, see pole retseptis kasulik, ja pange valk puhta ja kuiva kaussi. Valmistage suhkur.
4. Alusta valgu mikseriga peksmist. Kui see muutub vahuks, kuid pole veel tihe, hakake veidi suhkrut lisama, samal ajal peksmist jätkates. Tooge valgud tippu - stabiilne valge vaht.
5. Lisa või massile vahustatud munavalged.
6. Keeda želatiin sooja veega ja jäta paisuma, kuni see on täielikult lahustunud. Soovitav on kasutada lahustuvat želatiini. Algses retseptis kasutatakse želatiini asemel agar -agarit. Kui teie magustoit ei jää külmikusse ega päikese alla, siis kasutage seda toodet. Sest agar agar on kuumakindel. Vastasel juhul sobib želatiin.
7. Vahusta mikseriga madalaima kiirusega munavalge ja õlisegu. Kui need muutuvad homogeenseks massiks, valage lahjendatud želatiin õhukese joana.
8. Jätka vahustamist umbes 5-7 minutit keskmise kiirusega. Mass peaks oluliselt valgendama ja muutuma elastsemaks.
9. Kata vorm toidukilega ja vala suflee. Kommide või koogikeste jaoks võite kasutada silikoonvorme.
10. Murdke šokolaad tükkideks ja ühendage see võiga (20 g).
11. Sulata või ja šokolaad auruvannis või mikrolaineahjus. Veenduge, et šokolaad ei keeks, vastasel juhul on see mõru maitse. Seejärel sõtku mass ühtlaseks.
12. Määri suflee šokolaadiglasuuriga ja jäta magustoit külmkappi.
13. Tund aega hiljem suflee ja glasuur kõvenevad, magususe võib lõigata portsjoniteks ja serveerida teetseremooniaks.
Vaata ka videoretsepti, kuidas linnupiimakooki valmistada.
