Talvel kauplustes müüdavad värsked tomatid on tavaliselt kallid ja maitsetud. Seetõttu räägin teile, kuidas valmistada suurepärast toorikut - külmutatud tomatid pitsarõngastega. Samm -sammult retsept koos fotoga Video retsept.
Kuni värskete tomatite hooaeg on lõppenud ja pehmeid ja magusaid puuvilju veel poelettidel müüakse, soovitan teil need talveks varuda. Loomulikult ei sobi sulatatud tomativiilud salatiks, aga pitsa, hautiste, pajaroogade, kastmete valmistamiseks - päris. Suvised külmutatud tomatid säilitavad oma ainulaadse maitse, aroomi ja kogu tervendavate vitamiinide pakkumise, mida nad algselt sisaldasid, kuid mida ei saa säilitada. Õpime tomatid talveks värskelt külmutama ja külmas hoidma.
Selliseid rõngastega külmutatud tomateid saab otse külmutada, panna pitsatainale, lisada sink, puista peale juustulaastud ja saata ahju küpsetama. Neid võib panna ka esimesele käigule, hautatud kapsast, potte, hautisi jne. Kuid külmutatud tomatid on hea alternatiiv omatehtud isetehtud borši kastmetele ja tomatikastmetele. Tõepoolest, toiduvalmistamise ajal hakkavad nad ikkagi hiilima, nii et saate neid lisada erinevatele kuumadele roogadele.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 21 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 20 minutit aktiivset tööd
Koostis:
Tomatid - mis tahes koguses
Samm -sammult külmutatud tomatite küpsetamine pitsarõngastega, retsept koos fotoga:
1. Valige tomatid, mis on kindlad ja kindlad, kuid mitte liiga sitked. Tomatid peaksid olema värsked, ilma mõlkide, aukude ja muude puudusteta. Peske puuviljad ja kuivatage paberrätikuga.
2. Sobita plaat sügavkülmiku suurusega ja mähi toidukilesse.
3. Lõika tomatid 0,5-1 cm paksusteks rõngasteks ja aseta ettevalmistatud plaadile. Võite virnastada tomativiilud mitme kihina üksteise peale. Sel juhul katke iga järgnev kiht toidukile või tsellofaanikihiga, et viilud ei jääks kokku üheks tükiks.
4. Saatke tomatid sügavkülma, kasutades "šokk" külmutamist temperatuuril -23 ° C.
5. Kui tomatid on pitsarõngastega külmunud, eemaldage need laualt ja eraldage need ettevaatlikult üksteisest. Asetage need kilekotti või plastmahutisse ja saatke sügavkülma hilisemaks ladustamiseks. Taastage sügavkülmiku režiim algsele temperatuurile, samal ajal kui see ei tohiks olla kõrgem kui -15 ° C.
Muud viisid tomatite külmutamiseks talveks sügavkülmas
- Lihtsaim viis tomatite koristamiseks talveks on kogu vilja külmutamine. Selleks sobivad väikesed sordid nagu kirss või väike paksu nahaga "koor". See protsess nõuab ainult loputamist, kuivatamist, puuviljade ühe kihina küpsetusplaadile panemist ja sügavkülma jätmist kuni täieliku külmumiseni. Pärast sulatamist eraldatakse koor tomatitest, seetõttu sobivad need kastmete, tomatisuppide, pasta, sauté, kastmete valmistamiseks.
- Teine viis tomatite külmutamiseks on eelnevalt pestud puuviljad kuubikuteks lõigata, seemned eemaldada. Tükid pannakse tassi ühe kihina ja saadetakse 10–12 tunniks sügavkülma.
- Tomatipüree on omamoodi tomatijäätis. Vahusta segistiga värsked, pestud ja kuivatatud puuviljad. Saadud tomatipüreed saab täiendada värskete või kuivatatud ürtidega. Siiski pole vaja seda soolata. Seejärel valatakse püree silikoonvormidesse või jääanumatesse ja saadetakse külmutamiseks. Pärast täielikku külmutamist eemaldatakse tomatikuubikud vormidest ja valatakse hoiustamiseks kotti või plastmahutisse. Samamoodi saate külmutada värske tomatimahla.
Vaata ka videoretsepti, kuidas tomatid talveks külmutada (kolm võimalust).
