Ja niipea, kui nad khashlama ei valmista, ja milliseid retsepte selle toidu jaoks ei kohta. Roog on läbi teinud palju muudatusi, seega pole vaidlustel päris toidu üle mõtet. Täna jagan ka oma versiooni khashlama lihaga.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Samm -sammult toiduvalmistamine ja foto
- Video retsept
Seal on palju maitsvaid Kaukaasia roogasid, mida on rõõm valmistada ja süüa. Nende hulgas on khashlama. Toitu on nii lihtne valmistada, et ükski seljatagune töö ei too kaasa ega võta palju aega. See on suurepärane retsept algajatele koduperenaistele. Mägismaalased otsustasid menüüga mitte vaeva näha ja panid kõik koostisosad ühte pada, panid tulele ja jätsid käiku. Kas pole see iga kaasaegse koduperenaise unistus?
Nõu tuleks küpsetada paksuseinalises kastrulis või parem pada. Koostisosade proportsioonid on ligikaudsed, sest komponentide arvu saab muuta oma maitse järgi. Samuti võite soovi korral tassi panna baklažaane või kartulit. Sellised khashlama retseptid on toiduvalmistamisel juba olemas.
Lihakomponendi osas on endiselt vaidlusi. Mõned kokad on kindlad, et žanri klassikaks on armeenia keeles veiseliha, teised aga usuvad, et roa kodumaa on Gruusia, seega tuleks kasutada ainult lambaliha. Me ei lasku üksikasjadesse, peamine on see, et saame roogi valmistada minimaalse vaevaga oma köögis. Muide, retsepti jaoks võite kasutada mitut liiki liha, kuid mitut korraga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 144 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 2, 5 tundi
Koostis:
- Vasikaliha - 1 kg
- Õlu (hele) - 200 ml
- Tomatid - 3-4 tk.
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Joogivesi - 100 ml
- Magus paprika - 1-2 tk.
- Maitsetaimed, vürtsid, vürtsid (kõik) - mida rohkem, seda parem
- Sibul - 1 tk.
Khashlama järk-järguline küpsetamine lihaga:
1. Pese liha, patsuta paberrätikuga kuivaks ja lõika suurteks tükkideks. Lõika liigsed veenid rasvaga ära. Kuid jätke siiski natuke rasva, et toit rahuldaks.
Peske tomatid, kuivatage ja lõigake umbes 5 mm paksusteks rõngasteks. Võtke puuviljad, mis on elastsed ja tihedad, nii et kuumtöötlemise ajal ei muutuks need vormituks massiks.
Seemned paprika vaheseintega ja lõika keskmise suurusega viiludeks. Koorige sibul ja lõigake umbes 5 mm paksusteks rõngasteks või poolrõngasteks.
2. Valige paksude külgede ja põhjaga kastrul ning asetage sibulad sellesse. Eraldage rõngad üksteisest. Võite kasutada pada, nagu traditsiooniline retsept soovitab.
3. Laota lihatükid sibula peale. Maitsesta soola ja pipraga. Võite maitsestada mis tahes vürtside ja ürtidega.
4. Aseta vasikaliha peale paprikaviilud.
5. Asetage peale tomatirõngad ning valage õlu ja vesi.
6. Maitsesta kõike vürtside, ürtide ja ürtidega. Rohelistena võite kasutada kuivatatud või värsket koriandri, peterselli, basiiliku, tilli ürti. Kaukaasia toidud armastavad palju ürte ja vürtse, nii et ärge kartke üle pingutada.
Katke toit kaanega ja saatke see pliidile. Keeda kõrgel kuumusel, pinguta kuumust ja hauta umbes 2-2,5 tundi. Enne serveerimist segage toitu ja serveerige.
Tuletan meelde, et selle roa originaalversioonis küpsetatakse khashlama katlas tule kohal. Seetõttu on see roog suurepärane võimalus väljasõitudeks ja piknikuks.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada veiseliha khashlama.
