Kas olete tüdinenud klassikalistest kodujuustuvormidest? Siis teen ettepaneku valmistada Ameerika trendikas magustoit nimega "juustukook", kus põhikomponendiks on sama kodujuust või pehme juust.
Retsepti sisu:
- Kuidas valmistada juustukooki - tassi saladused
- Juustukook kodujuustust
- Kodune juustukook
- Klassikaline juustukook kodujuustuga
- Video retseptid
Juustukook on kuulus kaunis Ameerika magustoit, mis on valmistatud küpsistest ja kreemjas õhulisest noorest Philadelphia juustust või selle analoogidest. Toote konsistents on midagi kohupiimapannikese ja sufleekoogi vahel. Täiendage kooki erinevate lisanditega nagu marjad, puuviljad, šokolaad, pähklid, kaneel jne. Kõik juustukookide retseptid valmistatakse kahel viisil: küpsetatud või toore täidisega.
Küpsetatud juustukook on soovitav jahutada toatemperatuurini ja hoida külmkapis 8-12 tundi. Siis lõigatakse see suurepäraselt ja mis kõige tähtsam, avaldab täielikult maitse. Toored, küpsetamata juustukoogid on kodujuustu või toorjuustuga valmistatud vaht. Nad säilitavad oma kuju tänu želatiinile või mõnele muule tarretavale ainele. Mõnikord lisatakse täidisele vormi säilitamiseks valget šokolaadi.
Kuidas valmistada juustukooki - tassi saladused
- On oluline, et kõik koostisosad oleksid toatemperatuuril, nii et eemaldage need külmikust aegsasti.
- Tavaliselt küpsetatakse alusena biskviitkoorikut. See toimib toote põhjana ja imab kohupiimatäidisest liigse niiskuse.
- Piruka toorjuust võib olla järgmistest sortidest: "Philadelphia", "Ricotta", "Mascarpone", "Bucco". Kuid magustoit ei ole vähem maitsev madala rasvasisaldusega kodujuustust.
- Vahusta kohupiimamassi lühikest aega ja madalal kiirusel. Vastasel korral levib magustoidu pind õhuga üleküllastumisel laiali.
- Kasutage eemaldatavate velgedega küpsetusvormi. Siis võite olla kindel, et juustukook saab sellest valutult kahjustusteta välja.
- Küpsetatud juustukookide valmistamise tavaline probleem on jahtudes pragunemine. Selle vältimiseks küpsetatakse kook veevannis, see tagab ühtlase kuumutamise. Teine võimalus pindpinevuse vähendamiseks on hoida temperatuur pool tundi madalal. Optimaalne temperatuur on 160 kraadi, maksimaalne on 175. Soovitav on keerata haarats madalamale režiimile ja seada vorm keskmisele tasemele. Kui need meetodid ebaõnnestuvad, kaunistage juustukook küpsisepuru, puuviljade või vahukoorega.
- Vesivann tehakse järgmiselt. Vorm pakitakse fooliumisse ja asetatakse teise suurde keeva veega täidetud anumasse, nii et see ulatub koogivormi külgede keskele.
- Oluline on mitte ahjus toodet ülevalgustada, vastasel juhul praguneb see jahtudes. Koogi valmisolek määratakse lusikaga vormi seinale koputades: liigub vaid valmis magustoidu keskosa.
- Jahutage toodet aeglaselt. Esiteks, kui ahi on välja lülitatud ja uks lahti, 15 minutit. Pärast koogi äärt eraldage noaga vormi seinad ja laske täielikult jahtuda.
Juustukook kodujuustust
Kodujuustukook on valmistatud toodetest, mida saab poest kergesti leida. See ei nõua palju aega ja peamine on alati maitsev.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 267 kcal.
- Portsjonid - 8
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Küpsetatud piimaküpsised - 400 g
- Kodujuust - 800 g
- Või - 150 g
- Koor 20% rasva - 100 g
- Munad - 3 tk.
- Suhkur - 200 g
- Vanilliin - pakend
- Hapukoor - 250 g
- Mis tahes puuviljad - 400 g
Keetmine samm -sammult:
- Sulata või pliidil või mikrolaineahjus ja vala küpsiste kaussi.
- Segage mass põhjalikult ja tampige see koorega pärgamendiga kaetud eemaldatavate külgedega vormi. Soovitan paberi serva mitte lõigata ringikujuliselt. See hõlbustab toote ülekandmist serveerimisnõusse. Tee küpsistest 5-7 cm kõrgused küljed. Koogikihi paksus peaks olema 1 cm. Saada põhi külmkappi.
- Hõõru kodujuust läbi sõela või klopi saumikseriga kreemjaks.
- Lisa kohupiimale koor ja vahusta uuesti, kuni see on pehme.
- Pane massi hulka munad, suhkur, vanilliin ja klopi uuesti läbi. Samal ajal liigutage segisti segu sees ilma seda pinnale toomata.
- Täida koogivorm kohupiimamassiga ja koputa see mitu korda lauale, s.t. tõsta vormi 5-10 cm ja lase see lauale. Korrake seda toimingut 5 korda. See aitab kohupiimast kogu õhu välja.
- Asetage juustukook 50 minutiks 170 ° C ahju. Ärge avage ahju.
- Vahepeal klopi hapukoor 2 spl. suhkur ühtlaseks ja vala 50 minuti pärast juustukoogile.
- Saatke toode tagasi ahju, seadistades temperatuurini 200 ° C. Leota magustoitu 7 minutit.
- Kaunista valmis pirukas mis tahes marjadega ja pane üleöö külmkappi.
Kodune juustukook
Kodune juustukook suudab taluda iga koduperenaise improvisatsiooni, kuna seda saab valmistada, kohandades seda oma pere maitsele. Proovige oma peret üllatada lihtsa suurepäraste küpsetiste retseptiga.
Koostis:
- Jahu - 250 g
- Või - 125 g
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Kodujuust - 500 g
- Suhkur - 3 supilusikatäit
- Munad - 2 tk.
- Hapukoor - 125 g
Keetmine samm -sammult:
- Lõika või tükkideks, lisa suhkur, jahu ja puderda kätega puruks.
- Kata ahjuvormi põhi pärgamendiga, määri õliga ja jaota tainas külgedega kooriku kujul.
- Pange kook 15 minutiks 200 ° C kuumutatud ahju.
- Vahepeal jahvatage kohupiim läbi sõela.
- Lisa munad, suhkur ja klopi mikseriga läbi.
- Lisa hapukoor ja katkesta uuesti.
- Määri kohupiimatäidis ühtlaselt koogile.
- Saatke toode 1 tunniks 160 ° C kuumutatud ahju. Seejärel tõsta temperatuur 200 kraadini ja küpseta 10 minutit, kuni kook on kuldpruun. Pärast ahju väljalülitamist avage uks ja hoidke juustukooki 15 minutit.
- Jahutage valmis pirukas hästi, kuni see täielikult jahtub, ja jätke 5-6 tunniks külmkappi.
Klassikaline juustukook kodujuustuga
Kodus valmistatakse see magustoit ainult valitud toorjuustu tüüpidest. Kuid mõnes riigis asendatakse juust osaliselt või täielikult pehme rasvasisaldusega kodujuustuga, millest magustoit näeb originaalile väga sarnane välja ja maitse pole halvem.
Koostis:
- Kodujuust - 600 g
- Juubeli küpsised - 250 g
- Või - 100 g
- Munad - 3 tk.
- Hapukoor - 100 g
- Suhkur - 150 g
- Vanilliin - 1 pakk
- Sidrunikoor - 1 puu
Keetmine samm -sammult:
- Murdke küpsised köögitöötajate (blender, köögikombain, taignarull) abil puruks. Lisa pehmendatud või ja sõtku ühtlaseks.
- Pane mass võiga määritud ahjuvormi, silu tainapind siledaks ja saada pooleks tunniks külmkappi.
- Hõõru kodujuust läbi sõela. Lisa munad, suhkur, vanilliin ja sega korralikult läbi.
- Vala hapukoor, lisa sidrunikoor ja vahusta toit uuesti.
- Vala kohupiimatäidis küpsetusnõusse koore peale ja silu hästi.
- Asetage toode 50 minutiks 170 ° C -ni eelsoojendatud ahju.
- Jahutage valmis pirukas toatemperatuurini, seejärel jahutage 6 tundi külmkapis ja serveerige.
video retseptid:
