TOP 4 samm-sammult retsepte koos fotodega isetehtud küpsistest uusaastaks ja jõuludeks. Toiduvalmistamise omadused ja saladused. Video retseptid.
Maitsvad ja ilusad isetehtud küpsised on suurepärane magustoit uusaasta- ja jõululaudadele, uusaastapuu kaunistus ja magus lisand uusaasta kingitustele. Talvepuhkuse ajal maiustused rõõmustavad, loovad koduse mugavuse ja soojuse õhkkonna. Seetõttu sisaldab see materjal kodus küpsetatud jõuluküpsiste retsepte, mis valmivad uue aasta eelõhtul ja jõulupühal. Need käsitsi valmistatud söödavad talvevarustus muudavad teie uue aasta 2020 nädalavahetuse atmosfääri ja hubaseks.
Küpsised uusaastaks ja jõuludeks - toiduvalmistamise funktsioonid
- Traditsioonilised küpsised uusaastaks ja jõuludeks on ingver, mesi ja šokolaad.
- Puruküpsiste jaoks võite täidise valmistada keedetud kondenspiimast või paksust moosist.
- Ilusad näevad välja küpsisetainas küpsetatud terved šokolaaditilgad, mis on spetsiaalselt küpsetamiseks mõeldud, sest need ahjus laiali ei lähe. Parem on šokolaaditilgad tainale lisada vahetult enne küpsetamist.
- Uusaasta küpsiste küpsetamiseks kasutage mis tahes temaatilisi vorme meeste, jõulupuude, tähtede, majade, lumehelveste, koonuste, loomade jne kujul. Neid vorme saate osta supermarketites. Kui teil pole vajalikku vormi, tehke paksust papist mall.
- Kaunista jõuluküpsised valmis jahtunud kujul, sest kate libiseb kuumad tooted maha. Pärast glasuuri pealekandmist peab see täielikult kuivama.
- Kaunistamiseks kasuta valget või šokolaadist glasuuri, valmis kondiitripulbreid, helmeid jms. Küpsiste kõige tavalisem jõulukaunistus on lund meenutav valge glasuur. See on valmistatud tuhksuhkrust, mis on segatud toore munavalge ja sidrunimahlaga. Massi pekstakse mikseriga, kuni selle maht suureneb 2-3 korda.
- Küpsiste jaoks on parem sõeluda jahu. Kui sõela pole, valage jahu mitu korda ühest kausist teise, nii muutub see õhulisemaks ja hapnikuga küllastunumaks.
- Katke küpsetusplaadid küpsetuspaberiga ja asetage sellele ainult toorikud. Vastasel juhul muutuvad küpsetusplaadil küpsetatud küpsised küpsetusplaadilt tumedamaks ja kuivavad.
- Soovitatav temperatuur omatehtud küpsiste küpsetamiseks on 180 kraadi. Asetage küpsised eelsoojendatud ahju. Kui paned selle külma või halvasti kuumutatud ahju, siis see ei tõuse.
- Ärge küpsetage ahjus küpsistega üle ettenähtud aja, kui retseptis märgitud, muidu need kuivavad ja muutuvad kõvaks. Samuti on see karm, kui tainale lisatakse palju jahu, kasutatakse vananenud mune ja madala kvaliteediga võid.
- Mitmesuguste küpsetiste jaoks lisage taignale kaneeli, vanilli, rosinaid, pähkleid, kuivatatud puuvilju, vürtse ja ürte.
- Rulli taigen lahti 3–5 mm paksuseks. Küpsiste küpsetusaeg sõltub toorikute paksusest.
Fondant piparkoogiküpsis
Uusaasta fondant piparkoogiküpsised sobivad hästi vürtsidega hõõgveini, ingveritee, sooja piima ja kuuma šokolaadiga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 439 kcal.
- Portsjonid - 300 g
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Jahu - 200 g
- Tükeldatud nelk - 1 tl
- Munad - 1 tk. tainas, 2 tk. fondanti jaoks
- Tuhksuhkur - 100 g
- Mesi - 3 tl
- Jahvatatud kuivatatud ingver - 1 tl
- Soda - 1 tl
- Hakitud kardemon - 1 tl
- Suhkur - 100 g
- Värske riivitud ingver - 2 tl
Fondant piparkookide küpsetamine:
- Sega vürtsid (jahvatatud ingver, kaneel, kardemon, nelk) soodaga ja sega sõelutud jahuga.
- Vahusta mikseriga või ja suhkur. Seejärel klopi sisse munad, vala vedela meega ja sega mikseriga ühtlaseks, ilma tükkideta õhumassiks.
- Sega jahu vürtside ja või-munamassiga. Sõtku pehmeks, kergelt kleepuvaks tainaks. Mähi see toidukilesse ja pane 1,5 tunniks külmkappi.
- Pärast seda aega rulli taigen õhukese kihina lahti, lõika välja soovitud kujundid ja aseta need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, nii et jooniste vahele jääks 1-2 cm kaugus.
- Saatke küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage tooteid 7 minutit kuldpruuniks.
- Glasuuri jaoks vahusta munavalge vispliga, kuni ilmuvad mullid. Seejärel lisa järk -järgult tuhksuhkur ja vahusta kõik mikseriga tihedaks ja kreemjaks massiks.
- Katke piparkoogiküpsis valmis glasuuriga, joonistades mustreid ja kujundeid.
Praetud šokolaadiküpsised
Kodused maagilised küpsetised lõhnavad hubasuse, soojuse ja külalislahkuse järele. Krõbedad glasuuritud küpsised šokolaadimaitsega … Imeline talitee maiuspala täiskasvanutele ja lastele.
Koostis:
- Jahu - 400 g
- Kakaopulber - 100 g
- Lahustuv kohv - 2 supilusikatäit
- Munad - 2 tk.
- Pruun suhkur - 200 g
- Või - 70 g
- Šokolaadi tilgad - 100 g
- Soda - 2 tl
Praetud šokolaadiküpsiste küpsetamine:
- Sõelu jahu, kakaopulber ja sooda läbi peene sõela ning sega lahustuva kohviga.
- Riivi või ja sega jahu seguga. Segage kätega, kuni see on peeneks murenenud.
- Vahusta munad mikseriga fariinsuhkruga kohevaks ja sega vesivannil sulatatud šokolaadiga.
- Sega jahukass šokolaadisegu hulka ühtlaseks ja elastseks.
- Aseta šokolaaditilgad tainasse ja sega taina hulka.
- Näpista taignast väike tükk, rulli see 2, 5 cm palliks ja vajuta koogi tegemiseks alla. Asetage rõivas tuhksuhkru kaussi nii, et see oleks täielikult kaetud paksu tuhksuhkru kihiga.
- Aseta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes nende vahele 2-3 cm kauguse, sest küpsetamisel läheb tainas, see suureneb ja sellele tekivad mustvalged praod.
- Asetage küpsetusplaat 15 minutiks 200 ° C eelsoojendatud ahju.
Trühvliküpsised
Kõik saavad hea meelega kingituseks kasti isetehtud küpsiseid Trühvlid … See on nii elegantne, mittestandardne ja ebatavaline.
Koostis:
- Šokolaad - 20 g
- Või - 6 supilusikatäit
- Suhkur - 10 0 g
- Munad - 3 tk.
- Vaniljeekstrakt - 1 tl
- Jahu - 200 g
- Kakaopulber - 3 supilusikatäit tainas, 3 spl. biskviidi paneerimiseks
- Tuhksuhkur - 100 g
- Küpsetuspulber - 1 tl
Küpsiste trühvlid:
- Sulata või koos šokolaadiga vesivannil pidevalt segades ühtlaseks.
- Tõsta anum tulelt ja klopi kõik kohevaks.
- Lisa massile üks muna ja klopi mikseriga kõik ühtlaseks.
- Vala toidule vaniljeekstrakt ja sega.
- Lisa sõelutud jahu kakao, soola ja küpsetuspulbriga.
- Sega šokolaadisegu korralikult läbi, kata toidukilega ja pane üheks tunniks külmkappi.
- Rulli tainas väikesteks 2 cm pallikesteks ja veereta neid kakaos, kuni küpsised on kaetud paksu pulbrikihiga.
- Aseta pallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 4-5 cm kaugusele. Küpseta trühvleid 10-15 minutit eelsoojendatud ahjus 180 kraadini.
Keedukreem mesi küpsised vürtsidega
Küpsised mee ja tervislike vürtside aroomiga ning isegi kaetud õhukese glasuurikoorega … Selline ingveri ja kaneeli aroomiga hõrgutis täidab korteri puhkuse-eelse ja aastavahetuse meeleoluga!
Koostis:
- Jahu - 400 g
- Munad - 2 tk.
- Mesi - 3 supilusikatäit
- Suhkur - 50 g
- Või - 70 g
- Soda - 2 tl
- Jahvatatud vürtsid (kaneel, muskaatpähkel, nelk, kurkum) - 0,5 tl.
- Sool - näputäis
- Tuhksuhkur - 100 g
- Sidrunimahl - 2 supilusikatäit
Vürtsikreemi meeküpsiste valmistamine:
- Sulata mesi, suhkur ja või tükkideks ühtlaseks tasasel tulel, et suhkur ja või sulaksid.
- Vahusta munad sooda mikseriga kohevaks, vala kuumutatud kreemjas segusse ja sega.
- Kui mass on väikeste mullidega vahune, eemaldage see tulelt ja lisage vürtsidega segatud sõelutud jahu. Sõtke pehme, mitte liiga järsk, kuid mitte kleepuv tainas.
- Puista lauale jahu, rulli tainas 1 cm paksuseks ja lõika välja küpsised.
- Laotage toorikud küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamendiga, jättes väikese vahekauguse 2-3 cm, saatke tooted küpsetamiseks 10 minutiks eelsoojendatud ahjus temperatuurini 180 ° C kuni helepruunini.
- Jahuta küpsised ja kata munavalgetest glasuuriga, mikseriga, suhkru ja sidrunimahlaga vahustades, kuni tekib stabiilne valge vaht.
