Fotoretsept koos samm-sammult sammudega ületamatu ja suurepärase maitsega mannapudru taigna valmistamiseks Itaalia pitsale. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Pitsataina samm-sammuline valmistamine mannale
- Video retsept
Pizza on alati maitsev, mis pole üllatav, sest ta oli Itaalia kuningate ja kuningannade lemmikroog. Tavaliselt valmistatakse pitsatainast pärmi, kuid täna teen ettepaneku tutvuda mannapõhise pitsataignaga. Manna on sama nisutang, ainult jämedalt jahvatatud. Selle tootmiseks kasutatakse kõva nisu. Briti peakokk Jamie Oliver räägib ka täiuslikust mannapitsataignast. Ta soovitab 1/5 jahust asendada mannaga. Manna imab hästi üleliigse niiskuse, annab pärmitainale krõbeda ja elastsuse. Isegi kui teil on juba oma proovitud ja tõeline pitsataigna retsept, proovige pitsat manna taignaga küpsetada. Olen kindel, et see ei valmista teile pettumust!
Selles retseptis võetakse manna kogus võrdses koguses nisujahuga. Aga kui jahu polnud käepärast või järgite ranget dieeti ja tarbite jahutooteid, siis valmistage pitsatainas üldse ilma jahuta. Tuleb märkida, et manna taignast valmistatud tooted ei vanane pikka aega. Kui muidugi kogu pitsa kohe pärast toiduvalmistamist ära ei söö. Jättes tükikese järgmisel päeval, ei kao see kuhugi ja jääb sama maitsvaks. Valmis tainast saab kasutada mitte kohe pärast sõtkumist, vaid 2 päeva jooksul, kui seda hoitakse külmkapis. Seda saab pakendada ka fooliumisse ja külmutada palli kujul või valtsitud kujul. See võib sügavkülmas veeta 3 kuud.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 245 kcal.
- Portsjonid - Taigen ühe pitsa jaoks
- Küpsetusaeg - 50 minutit
Koostis:
- Manna - 200 g
- Vesi - 250 ml
- Sool - 1 tl
- Nisujahu - 200 g
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Kuivpärm - 6 g (või värske pärm - 0,5 pakki)
Pitsataina samm-sammuline valmistamine mannale, retsept koos fotoga:
1. Sega jahu, manna ja pärm sügavasse kaussi taigna sõtkumiseks. Segage kuiv segu hästi. Kui kasutate värsket pärmi, sõtke seda kätega hästi.
2. Tehke jahu liumägi keskele süvend, millesse peaksite valama umbes 37 ° C sooja vett, et saaksite sõrme vees hoida, ilma et peaksite kuuma temperatuuri tundma.
3. Vala pool vett tainasse ja sega kahvliga läbi.
4. Vala taimeõli ja ülejäänud vesi tainasse.
5. Sõtku tainast kätega, kuni see on elastne ja sile. Sõtku seda igast küljest hästi. Vormi tainas palliks ja aseta sügavasse kaussi.
6. Kata see puuvillase rätikuga ja jäta 30–45 minutiks tõmbetuulevabasse kohta, et mahtuda ja maht kahekordistuda. Selle aja möödudes loetakse manna pitsatainas valmis ja seda saab kasutada pitsa küpsetamiseks.
Mannataignal võib pitsa jaoks olla mis tahes täidis. Muide, kuna see tainas on lahja, saate valmistada lahja pitsa, kasutades seeni, maitsetaimi, tomateid, oliive, kapparit, baklažaane jne. Kuid sellel taignal kõlavad ka peekon ja soolad, kana, liha ja pall jne. Vaata ka videoretsepti, kuidas teha pitsatainast mannaga.
