Samm-sammuline retsept potiprae piltidega. See on maitsev, lihtne ja tervislik!
Pottides küpsetamine on suur rõõm! Esiteks osutuvad need alati ülimaitsvateks, sest nad vaevuvad oma mahlas. Teiseks säilitavad toidud kõik toitained. Ja kolmandaks võite süüa pottides ilma õli lisamata, mis on dieediga inimestele väga oluline.
Pottides toidu valmistamise protsess annab meeldivaid minuteid ja võtab väga vähe aega. Pottides saate küpsetada köögivilju, liha, kala; hodgepodge, supid, kapsasupp ja puder on võrreldamatud. Kuid pottides roogade valmistamisel peate järgima ja meeles pidama mõningaid üsna lihtsaid reegleid.
Näpunäiteid potistamiseks
- Üks olulisemaid reegleid on see, et savipotid pannakse ainult külma ahju.
- Ärge pange potte pliidile ega lahtisele tulele.
- Kuumast ahjust välja võetud potti ei panda külma pinnale. Parem on see asendada korgi- või puitlaual.
- Külmkapist välja võetud potti ei saa kohe ahju saata, andke talle aega soojeneda toatemperatuurini. Seda ja ülaltoodud näpunäiteid seletatakse asjaoluga, et savile ei meeldi temperatuurimuutused, millest pott võib praguneda.
- Peate panema potid ahju alumisele restile, nii et see ei puutuks kokku kütteseadmetega.
- Nõusid valmistades kaetakse savipotid alati kaantega, nii et toit langeb.
- Kui sul pole kaant, võid teha sellest taignakoogi või kasutada küpsetusfooliumi. Leiva kaas on roa aroomist küllastunud ja sellest saab maitsev lisand. Tainast saab kasutada kaubanduslikult saadavatena (pahv või pärm) või saate seda ise valmistada.
- Pott tuleb ahjust välja võtta 5-10 minutit enne roa valmimist. Kuna toiduvalmistamise ajal on potti kogunenud kuumus, mille tõttu toidud jätkavad küpsetamist.
- Kui potti lisatakse vett või puljongit, ei tohiks neid palju olla, kuna tooted eritavad oma mahla.
- Keraamilist potti tuleks enne keetmist 15 minutit külmas vees "leotada". Vesi sulgeb kõik seinte poorid, mis hoiab mahla tassis ja pott ei tõmba seda maha.
Lisaks ei saa ma märkimata jätta veel ühte hämmastavat potis küpsetatud roogade omadust: võite meeldida absoluutselt kõigi pereliikmete maitsele. Näiteks armastatakse vürtsikat toitu, samas kui keegi keeldub seeni söömast. Seejärel pange ühte potti vastavalt rohkem pipart, ärge lisage teisele seeni. Seega ei pea te korraga küpsetama paljusid roogasid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 111, 8 kcal.
- Portsjonid - 6 potti, igaüks 350 grammi
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Sealiha - 1 kg
- Porgand - 3 tk.
- Kartul - 9 tk. (1, 5 tk. Igas potis)
- Tomatipasta - 3 supilusikatäit
- Loorberileht - 6 tk. (põhineb 1 lehel igas potis)
- Piparherned - 12 tk. (põhineb 2 hernest igas potis)
- Muskaatpähkel - 0,5 tl
- Jahvatatud paprika - 0,5 tl
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
Potipraad
1. Valmistage söögi alustamiseks ette toidu valmistamine. Pese sealiha, lõika kile, sooned ära ja lõika umbes 3-4 cm suurusteks tükkideks.
2. Vala taimeõli praepannile ja kuumuta koolani. Seejärel saatke liha praadima, seades kõrge kuumuse, nii et see haaraks koorikuga.
3. Koorige, peske, kuivatage ja lõigake porgandid (lugege porgandi kasulike omaduste kohta). Põhimõtteliselt pole porgandite lõikamismeetod oluline, kuid enamasti lõigatakse see piklikuks suureks kuubikuks praadiks, nagu fotol näidatud.
4. Lisa porgandid lihapannile ja küpseta kuldpruuniks. Maitsesta liha ka porgandiga muskaatpähkli, soola ja pipraga.
5. Vahepeal valmista potid, kasutades eespool kirjeldatud näpunäiteid. Ja kui liha ja porgandid on valmis, jaotage need igasse potti ühtlaselt laiali.
6. Koorige kartulid, peske ja lõigake kuubikuteks. Kuubikute suurus võib olla ka absoluutselt ükskõik milline, kuid klassikalises röstimisretseptis lõigatakse kartul suurteks tükkideks.
7. Asetage kartulid igasse potti liha peale.
8. Nüüd valmista kaste. Selleks pane praepannile või kastrulisse tomatipasta, jahvatatud paprika, loorberileht, pipraterad, sool, must pipar.
9. Täida kõik veega ja keeda puljongit umbes 10 minutit, et paljastada kõikide vürtside aroom.
10. Vala keedetud puljong pottides oleva toidu peale.
11. Sulge potid kaanedega, aseta 200 kraadisesse ahju ja hauta rösti umbes 1,5 tundi.
Video retsept - seapraad köögiviljadega potis:
