Paastuaja okroshka on traditsiooniline slaavi roog. See sobib usklikele kristlastele spetsiaalse paastu ajal ja sellest saab ka taimetoitlaste lemmikroog.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Varem valmistati okroshka kõigist köögiviljadest, mis aias kasvasid. Kõige sagedamini oli see kartul, kurk, redis ja igasugused rohelised. Lisaks pandi nõusse ka lihatoode, milleks oli sealiha, kana, veiseliha. Siiski märgin, et okroshka võiks olla ka lahja. See tähendab, et okroshka valmistati ilma loomsete saadusteta.
Lahja okroshka saab küpsetada mitte ainult paastudes. Toitumisspetsialistid soovitavad ju perioodiliselt teha paastupäevi ja see sobib sellisel juhul suurepäraselt. Lisaks sobib selline lahja esimene kursus ka neile, kes järgivad dieeti ja jälgivad oma kehakaalu.
Lean okroshka saab täita vadaku, kalja, keefiri või tavalise veega. Siin ei ole piiranguid. Selles retseptis teen ettepaneku õppida, kuidas lahja okroshka õigesti küpsetada vastavalt klassikalisele retseptile, mis on meie aegade algusest peale jõudnud.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 47 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 15 minutit toidu lõikamiseks, lisaks lisaaeg kartulite ja munade keetmiseks ja jahutamiseks
Koostis:
- Kartul - 4 tk.
- Munad - 4 tk.
- Kurk - 3 tk. (võib kasutada ka külmutatud)
- Till - väike kamp (võib kasutada ka külmutatud)
- Roheline sibul - kamp
- Lahja majonees - 500 g
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
Toidu valmistamine lahja okroshka
1. Pese kartulid ja ilma koorimata keeda soolaga, kuni need on pehmed. Kui see on keedetud, kastke see jääkülma vette, et kiiremini jahtuda. Seejärel koorige ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Kasta munad külma vette, lisa sool ja küpseta pliidil. Pärast vee keetmist vähendage kuumust väga madalale ja hautage 10 minutit, kuni see on järsk. Kui panete munad keevasse vette, võib kest lõhkeda ja kogu valk voolab välja. Sool munade keetmiseks on vajalik, nii et kui kest siiski lõhkeb, ei lekiks valk välja, vaid kõverduks.
Kui munad on keedetud, kata need jääveega ja hoia umbes 20 minutit. See on vajalik, et need mitte ainult kiiremini jahtuda, vaid ka kergemini puhastatavad oleksid. Pärast seda koorige ja tükeldage munad, nagu kartul.
3. Peske roheline sibul, kuivatage ja tükeldage peeneks.
4. Asetage kõik toidud suurde potti ja lisage majonees. Lisa ka kuubikuteks lõigatud kurgid ja hakitud till. Selles retseptis kasutatakse neid koostisosi külmutatud kujul.
5. Maitsesta okroshka soola, sidrunhappe või sidrunimahlaga, täida keedetud jahutatud joogiveega ja sega korralikult. Kuna tankimisvesi peaks olema jahe, valmistage see aegsasti ette. Näiteks keetke õhtul, nii et tal oleks aega üleöö jahtuda, ja alustage hommikul okroshka küpsetamist.
Valage valmis lahja okroshka plaatidesse, pange igasse portsjonisse jääkuubik ja serveerige seda lauale. Samuti võite soovi korral roogile lisada sinepit, siis omandab okroshka nõrga pikantse kibeduse.
Vaadake ka videoretsepti köögiviljade okroshka küpsetamiseks:
