Kuidas kodus lihapalle kreemjas seenekastmes küpsetada? Samm-sammuline retsept koos fotoga. Toodete valik. Video retsept.
Kas mõtlete selle roa valmistamisele või mitte? Kindlasti kokka, olen kindel, et see meeldib kõigile sööjatele. Hakklihapallid seentega ja isegi kreemja kastmega - see on imeline väga õrn ja mahlane kodune eine. Roog ei jäta kindlasti kedagi ükskõikseks. Kreemjas seenekastmes olevad lihapallid meeldivad kõigile, kes armastavad maitsvat ja rammusat einet. See retsept sobib igaks päevaks, kuigi minu arvates saab seda serveerida pidulikul laual. Miks mitte? Pallid on maitsvad ja ilusad, pehmed, palju maitsvat kreemjat seenekastet.
Kõik vajalikud tooted on lihtsad ja taskukohased ning neid saab osta kohalikus supermarketis. Toitude valmistamine on täiesti lihtne ja see ei võta palju aega, sest retsept meeldib kõigile koduperenaistele. Selliseid lihapalle saate serveerida peaaegu iga lisandiga. see roog on absoluutselt universaalne. Sobib pasta, puder, riis, kartul (praetud, keedetud või püreestatud), köögiviljad (hautatud või küpsetatud) või lihtsalt värske salat.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 152 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Liha (ükskõik milline) - 500-600 g
- Taimeõli - praadimiseks
- Šampinjonid - 200 g
- Manna - 80 g
- Kreem 10% - 150-200 ml
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Sibul - 1-2 tk.
- Vürtsid ja maitsetaimed maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Sool - 1 tl või maitsta
Lihapallide järkjärguline valmistamine kreemjas seenekastmes:
1. Peske liha, eemaldage kile soontega ja kuivatage paberrätikuga. Lase see läbi hakklihamasina tigu. Võite kasutada ka ostetud hakkliha. Kuid parem on see koju värskena viia. Küpsetasin selle sealihast, kuid kanafilee, vasikaliha ja muu liha sobivad.
2. Sibul ja küüslauk, koorige, peske ja laske ka läbi hakklihamasina tigu.
3. Lisa hakklihale manna.
4. Maitsesta hakkliha soola, musta pipra ja vürtsidega. Kasutan magusat jahvatatud paprikat ja kuivatatud ingverit.
5. Sõtku hakkliha kätega korralikult ühtlaseks, andes selle sõrmede vahele. Seejärel klopi see korralikult maha. Selleks koguge kätega hakkliha, tõstke see 30 cm üles ja visake see tagasi kaussi, et kuulda laksu. Ärge tõstke kööki puhtana ega tõstke seda jõuga. Selliseid viskeid on soovitav teha vähemalt 10. See toiming võimaldab lihal gluteeni vabastada, lihapallid säilitavad oma kuju ja ei lagune pannil.
Jätke valmis hakkliha 20–30 minutiks, et manna paisuks. Retseptis olev manna asendab munad ja konsolideerib lisaks hakkliha.
Kui asendate manna eelnevalt külmas vees leotatud ja pressitud leivaga (mis on lubatud), siis lisage hakklihale toores muna, et massi koos hoida.
6. Vormi hakklihast lihapallid. Valige nende suurus ja kuju: väike, suur, ümmargune, ovaalne. Tehke seda veega niisutatud kätega, et hakkliha nende külge ei kleepuks.
7. Valage praepannile veidi taimeõli ja pange tulele. Asetage lihapallid pannile.
8. Prae lihapallid igast küljest keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
9. Loputage värsked šampinjonid, kuivatage ja jätke väikesed puutumata ning suured lõigake 2-3 osaks. Kui seened on külmunud, sulatage need veidi, et neid saaks üksteisest eraldada.
10. Kuumutatud taimeõli või sulavõiga pannil prae seened kuldseks 5 minutit, aeg -ajalt segades. Nendega saate praadida hakitud sibulat.
11. Aseta praetud seened ja koor paksupõhjalisse pannile, kus on lihapallid. Kui soovite, et kaste oleks paksem, lisage kõigepealt 1 spl koorele. jahu, segage ja valage seejärel lihapallid. Kui soovite palju kastet, hoidke kastet lihapallidega tasemel. Kui kreemi kogus on ebapiisav, lisage veidi vett.
Kastmeks kasutan maalähedast koort, kuid kaubanduslik või raske hapukoor sobib.
12. Keeda kaste, alanda temperatuur madalaimale tasemele, kata pann kaanega ja hauta 30 minutit, aeg -ajalt segades.
Soovi korral saab vormitud lihapalle ahjus küpsetada (ilma eelneva praadimiseta või praadimiseta). Selleks pange need küpsetusplaadile, eelnevalt taimeõliga määritud. Lisa seened, kata kastmega ja hauta eelsoojendatud ahjus 30–40 minutit 180 kraadi juures. Röstimisajad on ligikaudsed, nii et avage ahi ja olge ettevaatlik, et mitte lihapalle praadida ega kuivatada. See sõltub ahju suurusest ja võimsusest, küpsetusplaadi paksusest ja sellel olevate löögikuulide arvust.
Lase kreemjas seenekastmes valmistatud lihapallidel veidi jahtuda ja keeda kaane all. Seejärel tõsta lusikaga taldrikule ja vala peale kaste.
