Kui olete koristanud hea baklažaanisaagi, tuleb see retsept kasuks. Õpid valmistama hämmastavalt maitsvat ja mõõdukalt vürtsikat rooga, marineeritud baklažaane, mis rõõmustavad absoluutselt kõiki ja isegi kõige rangemaid gurmee.
Retsepti sisu:
- Maitsva baklažaani saladused
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Baklažaanid, või nagu inimesed siniseid nimetavad, on pälvinud paljude meie riigi elanike suure armastuse. Nende retseptid ei piirdu ainult kaaviariga, neid kasutatakse salatite, valmististe, suupistete, täidise ja palju muu valmistamiseks. Lisaks on baklažaan väärtuslik vitamiinide ja toitainete allikas. See sisaldab palju kaaliumsooli, millel on kasulik mõju südame -veresoonkonna ja lihaste heale tööle. Samuti aitab see köögivili kaasa kehakaalu langusele, kuna 100 grammi seda sisaldab ainult 24 kcal, millest seda soovitatakse lisada igasugustesse dieetidesse. Muidugi on õlis praetud baklažaan erand. Need ei sobi muidugi dieettoiduks. Kuid neid saab küpsetada, hautada, keeta ja marineerida.
Maitsva Korea marineeritud baklažaani saladused
- Puuviljad tuleb valida noored, samal ajal kui nad on juba keskmise suurusega, ilma väliste kahjustusteta. Väikeste kriimustuste, mõlkide ja jaotustükkide olemasolu tähendab, et puuviljades on vähe soolatud veiseliha, mis tähendab, et köögivili on mõru.
- Paljud retseptid näitavad, et enne toiduvalmistamist leotage baklažaanid külmas vees, millele on lisatud soola. Esiteks võimaldab see köögiviljal kibedusest vabaneda ja teiseks ei lase neil praadimise ajal imeda suures koguses õli.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 49 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund toiduvalmistamiseks, 2-3 tundi marineerimiseks
Koostis:
- Baklažaan - 5 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud koriander - 1 tl
- Sojakaste - 2 supilusikatäit
- Lauaäädikas - 1 supilusikatäis
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Sool - 2 supilusikatäit või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 1, 3 tl või maitsta
Korea stiilis marineeritud baklažaani keetmine
1. Pese baklažaanid jooksva vee all, lõika sabad ära ja leota soolaga maitsestatud vees. Jätke need pooleks tunniks, et kogu kibedus neist välja tuleks. Seejärel täitke puuviljad värske värske veega ja keetke 20 minutit, kuni need on pehmed.
2. Eemaldage keedetud baklažaanid veest, jahutage veidi ja lõigake. Lõikamismeetod võib olla erinev: ringid, kuubikud, kangid.
3. Koorige ja peske porgand, sibul ja küüslauk.
4. Lõika köögiviljad ribadeks.
5. Pane tükeldatud porgand, küüslauk ja sibul marineerimisanumasse. Maitsesta neid marinaadi jaoks vürtside ja ürtidega.
6. Sega köögivilju, kuni need on vürtsidega kaetud.
7. Lisage neile ettevalmistatud baklažaanid.
8. Sega toitu uuesti.
9. Jätke köögiviljad vähemalt 2-3 tunniks marineerima. Siis saate neid lauale serveerida. Hoidke selliseid köögiviljade assorti külmkapis tihedalt suletud puru all.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada Korea stiilis baklažaanisalatit.
