Kuidas valmistada kodus jänku roheliste ubadega? Saladused ja samm-sammult retsept koos fotoga. Video retsept.
Ostke poest lihaletist möödudes kindlasti küülik. täna jagan oma lemmikretsepti kodus valmistamiseks. Selle valmistamiseks on palju retsepte, kuid proovige kindlasti minu retsepti. Küülik roheliste ubadega on vürtsikas, kogenud ja ebatavaline roog. See on dieetne, tervislik ja kehale lihtne toit, seega sobib see dieet- ja lastelauale.
Küülikuliha maitseb väga õrnalt, mahlaselt ja maitsvalt. Retsept sobib mitte ainult igapäevaseks söögiks, vaid ka vääriliselt kaunistama iga piduliku laua. Lisaks ei saa te lisandiks midagi küpsetada, sest liha saab juba roheliste ubadega. Aga kui sellest roast teile ei piisa, siis saab rooga täiendada teiste hautatud köögiviljadega, näiteks suvikõrvitsa, tomati või paprikaga. Või keeda lisaks putru, riisi või pastat.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 168 kcal.
- Portsjonid - 2-3
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Küülik - 300 g liha
- Taimeõli - praadimiseks
- Rohelised oad - 300 g
- Vürtsid, maitsetaimed ja maitsetaimed maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Sool - 1 tl või maitsta
- Munad - 1 tk.
Küüliku küpsetamine roheliste ubadega samm -sammult:
1. Retsepti jaoks on vaja ainult osa küülikust. Saate selle mis tahes osad ära lõigata ja seda selle roa jaoks kasutada. Kuid filee sobib siin kõige paremini, see on kõige õrnem, pehmem ja dieetlikum. Teised osad sobivad, kuid siis peate liha kontidelt eemaldama. Kuid pidage meeles, et esijalad sisaldavad lihaseid ja kõõluseid ning neis pole palju liha ja see on karmim. Tagajalgadel on palju liha ja see on pehmem. Küüliku keskosa on õrn, kuid sobib rohkem esmakursusteks.
Niisiis, kõigepealt võtke küülik lahti. Parem on seda mitte lõigata, sest purunemisel purustatakse luud tugevasti. Ja kui see juhtub, proovige hoolikalt valida kõik väikesed killud lihast. Lõigake rümbalt ära liigne rasv (saate seda kasutada liha praadimisel). Eraldage tagumised ja esijalad piki liigeseid. Neid saab veel osadeks jagada. Eraldage filee piki ribisid ja tagasi. Eemaldage rümbalt neerud, maks, kopsud ja süda. Suppi saate keeta rupsist. Jagage rümp pooleks mööda alaselga. Jagage küüliku selg kolmeks või enamaks tükiks. Valige retsepti jaoks tükid ja külmutage ülejäänud. Küpsetasin korraga kahte rooga, seega võtsin rohkem liha, kui retseptis märgitud.
Pese valitud tükid, pane need kastrulisse, täida veega ja aseta pliidile. Pärast keetmist koorige vaht maha, maitsestage soola ja musta pipraga, katke kaanega ja hautage umbes 1 tund, kuni see on pehme.
2. Seejärel eemalda liha puljongist. Vabastage jahtunud küülik luudest ja lõigake keskmise pikkusega viiludeks. Ärge valage puljongit välja, vaid kasutage seda esimese käigu valmistamiseks.
3. Pese sparglioad voolava vee all ja pane need keeva soolase veega kastrulisse. Kuigi ubade keetmisel ei ole vaja soola lisada, eriti kui seda vedelikku kavatsetakse tulevikus kasutada köögiviljade "segudes" (saut, hautis).
Kuumuta oad uuesti keema ja hauta keskmisel kuumusel kuni 5 minutit. Ärge üle küpsetage. Eemaldage proov, kui oad on pehmed, kuid siiski veidi krõbedad, siis on need valmis.
Kui te ei hooli ubade värvist, kallutage need lihtsalt nõusse, et kogu vesi ära voolata. Nende loomuliku elava rohelise värvi säilitamiseks tühjendage kuum vesi ja leotage oad 2-3 minutit külmas vees. Seejärel lõigake mõlemalt poolt otsad ära ja lõigake oad 2-3 tükiks.
Võite kasutada külmutatud ube, kuid küpsetusaeg jääb samaks.
4. Vala taimeõli praepannile ja kuumuta. Saatke sinna keedetud ja hakitud liha. Sega ja prae keskmisel kuumusel 5 minutit, kuni viilud on kergelt kuldsed.
5. Lisa spargli oad pannile ja sega.
6. Maitsesta musta pipra, oma lemmikvürtside ja vajadusel soolaga. Lisasin kuivatatud rosmariini, see sobib hästi küülikulihaga. Sega ja kuumuta, et oad pärast jahutamist soojeneda.
7. Lisa pannile toores muna.
8. Ja segage kohe kiiresti, nii et munamass hõlmaks kogu toitu ja hüübiks. Sel juhul eemaldage pann tulelt sõna otseses mõttes 1 minut. Hautatud küülikut spargelubadega peetakse valmis. Soovi korral saate roogi täiendada peeneks hakitud värskete ürtidega. Või puista taldrikule seesamiseemneid. Nõu saab serveerida kuumalt või jahutatult.
