Seakõrvadega noored suvikõrvitsad tunduvad esmapilgul kokkusobimatud tooted. Kuid olles kõrvadest ja suvikõrvitsast valmistanud Korea stiilis eelroa, olete üllatunud, kui harmoonilised tooted duetis on. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Korea stiilis suupiste valmistamine kõrvadest ja suvikõrvitsast samm-sammult
- Video retsept
Korea hapukurk, suupisted ja toidud on meie riigis juba ammu teenitult populaarsed. Need on maitsvad, soolased ja sobivad igaks toidukorraks. Tõenäoliselt pole ühtegi turgu, kus müüakse igasuguseid Korea salateid. Mõnikord seisate poeakna ees ja ostu on raske otsustada, sest nii lai valik roogasid. Korea suupiste valmistamiseks kasutatakse mitmesuguseid tooteid: seened, spargel, rohelised oad, porgandid ja loomulikult seakõrvad - Korea salatite kuningad. Teen ettepaneku sukelduda Korea kööki ja küpsetada korea eelrooga seakõrvadest suvikõrvitsaga. Praegu on suvikõrvitsa hooaeg ja kõrvu müüakse aastaringselt. Teisi Korea porgandi- ja peedisalateid saab ju igal aastaajal teha ning suvikõrvitsat ainult suvel. Lisaks on suvikõrvits meie riigis üks populaarsemaid suviseid köögivilju. Ja nüüd algab suvikõrvitsa kõrghooaeg, nii et neist valmistatud toidud on väga asjakohased ja populaarsed.
Selle eelroa saate valmistada igapäevaseks toiduks või serveerida seda pidulikul laual. See on suurepärane külm eelroog, millel on vürtsikas aroom ja huvitav maitse. Selle valmistamine pole sugugi keeruline ja originaalsete koostisosade maksumus üllatab teid meeldivalt. Et roog oleks eriti maitsev, soovitan kasutada suvikõrvitsat, ainult oma aias nopitud. Või võite osta ausate inimeste käest, tk. head köögivilja loetakse aiast nopitud hiljemalt nädal enne seda. Suvikõrvitsa värskust saab hinnata varre järgi, see peaks olema kipitav ja mitte loid. Teine värskuse näitaja on suvikõrvitsa "põhi", see peaks olema kindel ja kindel. Ärge visake äravisatud suvikõrvitsat välja, saate neist maitsvat kaaviari valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 235 kcal.
- Portsjonid - 2-3
- Küpsetusaeg - 2 tundi kõrvade keetmiseks, 2-3 tundi kõrvade jahutamiseks, 30 minutit suupiste valmistamiseks, 2 tundi eelroa marineerimiseks
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Küüslauk - 1-2 nelki
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Lauaäädikas - 1 supilusikatäis
- Lõhnatu taimeõli - 30 ml
- Seakõrvad - 1 tk.
- Koriander - 1 tl
- Sojakaste - 3-5 spl
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Korea porgandite maitsestamine - 1 tl
Korea suupistete järkjärguline valmistamine kõrvadest ja suvikõrvitsast, retsept koos fotoga:
1. Peske ja kuivatage suvikõrvits. Lõika otsad ära ja lõika 0,5 mm paksusteks ja 3-4 cm pikkusteks ribadeks. Kui viljad on küpsed, koorige need kõigepealt ära ja eemaldage vanad seemned. Noorte köögiviljadega pole selliseid toiminguid vaja läbi viia.
2. Puhastage seakõrvad hästi kõrvakanalites. Eelistatavalt kraapige neid rauast käsnaga. Keeda pool tundi ja vaheta vesi. Küpseta neid 1,5 tundi, kuni need on pehmed. Maitsesta pool tundi enne küpsetamist soola ja musta pipraga. Eemaldage valmis kõrvad keevast veest, pange need plaadile ja laske täielikult jahtuda. Seejärel lõigake ribadeks ja saatke suvikõrvitsale. Kui lõikate need kohe kuumaks, jäävad need kokku.
3. Valmistage marinaad ette. Sega kokku pressitud küüslauk, sojakaste, lõhnatu taimeõli, koriander, Korea porgandimaitseaine, äädikas, must pipar ja sool.
4. Täitke kõrvad suvikõrvitsaga kastmega, segage, sulgege kaas ja saatke külmkappi vähemalt 2 tunniks marineerima. Mida kauem Korea kõrvade ja suvikõrvitsa suupiste külmkapis seisab, seda heledam on selle maitse. Serveeri eelroog jahutatult.
Vaata ka videoretsepti, kuidas marineeritud suvikõrvitsat valmistada.
