Kas otsite ideaalset talvise kõrvitsasalati retsepti? Valmistage yurga! Selle ebatavalise nime taga on maitsev valmistis, mis kaunistab teie söögilauda talvel.
Minu kokaraamatus on mitmeid suvikõrvitsasalatite retsepte, kuid mul pole midagi selle vastu. See retsept jäi mulle silma ja köitis tähelepanu. Talviseks suvikõrvitsast pärit Yurga on väga maitsev valmistis, mis ei hämmastanud mind mitte ainult oma ebatavalise nime, vaid ka koostisosade kättesaadavuse ja, nagu hiljem selgus, suurepärase maitsega! Selle talvise koristamise jaoks vajate muidugi suvikõrvitsat, aga ka magusaid paprikaid, tomateid ja küüslauku - traditsiooniline komplekt suveks. Kuid ärge kiirustage yurgale madalat hinnangut andma. Selle talvise salati maitse on väga õrn, mõõdukalt vürtsikas ja külmadel kuudel rikkalik aroom rõõmustab teie peret kindlasti.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 78 kcal.
- Portsjonid - 4 purki
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Suvikõrvits - 1,5 kg
- Bulgaaria pipar - 0,5 kg
- Tomatid - 0,5 kg
- Küüslauk - 1 pea
- Sool - 40 g
- Suhkur - 100 g
- Äädikas 9% - 50 g
- Petersell - 1 kamp
Suvikõrvitsast väga maitsva yurga järkjärguline ettevalmistamine talveks-retsept koos fotoga
Pese paprika, eemalda seemned ja vaheseinad, lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
Noored suvikõrvitsad, millel pole veel minu seemneid, lõigake varred ära ja lõigake ka väikesteks tükkideks. Kui suvikõrvitsas on juba tihedaid seemneid, tuleks kogu keskosa välja lõigata ja jätta ainult viljaliha, vastasel juhul võib see salati maitset halvendada, muuta yurga sitkeks ja isutuks.
Peske tomatid põhjalikult, lõigake 2–4 tükiks, lõigake varred välja ja laske läbi hakklihamasina või püreestage segistiga. Neid pole vaja koorida.
Vala tomat kastrulisse, lisa taimeõli, sool, suhkur ja äädikas. Aja marinaad kõrgel kuumusel keema.
Niipea, kui tomat vürtsidega keeb, pange sinna valmis paprika ja suvikõrvits. Kuumust vähendamata laske köögiviljad keema tõusta ja lülitage gaas sisse. Hautame madalal kuumusel jurgat kaane all umbes 30 minutit, sageli segades, nii et iga pipratükk ja suvikõrvits on marinaadis hästi ja ühtlaselt keedetud, maitsete ja aroomidega küllastunud.
Me sorteerime hunniku peterselli, peseme seda, kuivatame rätikuga ja hakkime peeneks. Puhastame küüslaugu pea ja paneme selle läbi pressi. Lisa marineeritud köögiviljadele. Keeda kaane all veel 30 minutit. Selline üsna pikk termiline ettevalmistus võimaldab meil yurga kokku keerata ilma steriliseerimiseta.
Valmistame purgid ette: peske ja steriliseerige. Laotame suvikõrvitsajurga kuivadele kuumadele purkidele ja keerame kohe kaaned kokku. Pöörake salatipurgid ümber ja mähkige neid, kuni need täielikult jahtuvad. Päeva pärast saab yurga ladustamiseks sahvrisse panna.
Minge kindlasti proovima, siis saate külmal aastaajal oma lähedasi tunda. Mõõdukalt vürtsikas, magus ja väga õrn ettevalmistus talveks rõõmustab teid.
Väga maitsev suvikõrvitsast pärit yurga on talveks valmis. Naudi oma einet!
Vaata ka videoretsepte:
Maitsev suvikõrvitsa eelroog talveks
