Hapnemata lehttaignast küpsetamine osutub palju maitsvamaks, kui valmistate selle ise, mitte ei kasuta külmutatud poest ostetud pooltooteid. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Hapendamata lehttaigna valmistamine samm-sammult ise
- Video retsept
Nõukogude ajal kasutati hapnemata lehttainast küpsetiste valmistamiseks: torukesed, volovanovid, keelekoogid ja Napoleoni kook. Täna oleme harjunud ostma kauplustest valmis lehttainast. Seetõttu küpsetavad seda väga vähesed inimesed ise, tk. protsess on väga pikk, tüütu ja nõuab teatud tehnoloogiate järgimist. Kuid see kõik eitab tõsiasja, et tööstustootjad säästavad toodete pealt odavaid asendajaid, mis on oluliselt madalam kui omatehtud tainas. Sellest saate aru alles siis, kui proovite oma kätega valmistada hapnemata lehttainast.
Koduse lehttaigna sõtkumisel tuleks arvesse võtta mõningaid nüansse. Kõige tähtsam on see, et ta armastab madalat toatemperatuuri - 15-17 ° С. Kui sellist ruumi pole saadaval, siis soovitan hoida kõik nõud, millega töötate, külmkapis. Ja kui katsute tainast kätega, niisutage neid eelnevalt külma veega. Hea on see, et saate teha palju tainast, sest seda hoitakse ideaalselt külmkapis 3 päeva ja sügavkülmas 3-6 kuud temperatuuril, mis ei ületa -18 kraadi. Sellisel juhul ei kuulu tainas uuesti külmutamisele.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 558 kcal.
- Portsjonid - 700 g
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Jahu - 400 g
- Munad - 1 tk.
- Joogivesi - 150 ml
- Sool - 0,5 tl
- Sidrunhape - 0,25 tl
- Või - 300 g
Hapendamata lehttaigna samm-sammult küpsetamine ise, retsept koos fotoga:
1. Lõika jaheda temperatuuriga või tükkideks ja aseta kaussi.
2. Vala juurde 100 g jahu ja sõelu läbi peene sõela.
3. Tükelda noaga või ja jahu väikesteks purudeks.
4. Koguge kätega õli, moodustades ümmarguse palli. Mähi see toidukilesse ja aseta teiste koostisosadega töötades külmkappi.
5. Ülejäänud jahu valage puhtasse kuiva kaussi, sõeludes läbi peene sõela.
6. Lisa külma vette muna külmkapist, näputäis soola ja sidrunhape. Segage kahvliga, et saada homogeenne vedelik.
7. Vala munamass kaussi jahu.
8. Alusta taigna sõtkumist kätega.
9. Sõtku seda, kuni moodustub ümmargune elastne pall.
10. Rulli tainas rulli abil aeglaselt ja sujuvalt ristkülikukujuliseks ning pane keskele jahtunud ettevalmistatud või.
11. Keerake taigna vabad servad üles.
12. Kata klomp jahu taignaga ümbriku kujul ja keera õmbluspool allapoole.
13. Rulli taignast taignast ristkülikukujuline kuju.
14. Voldi tainas uuesti pooleks neljandikku või ümbrikuga. Mähi see plastikust ja pane 1 tunniks külmkappi.
15. Pärast seda aega rulli tainas uuesti ristkülikukujuliseks kihiks.
16. Rulli see mitu korda pooleks, mähi kotti ja pane 1 tunniks tagasi külmkappi.
17. Pärast protseduuri korrake: rulli tainas rulliga lahti.
18. Rullige see kokku, mähkige kile sisse ja pange 1 tunniks külmkappi. Korrake seda protseduuri 7-10 korda. Mida rohkem tainast lahti rullite, seda rohkem on selles kihte, mis mõjutab küpsetamise kvaliteeti positiivselt. Valmis tainas peaks olema sile ja elastne.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada hapnemata lehttainast.
