Jasmiinitee omadused ja tootmismeetodid. Joogi kalorisisaldus, kasulik koostis ja võimalikud vastunäidustused kasutamiseks. Kuidas pruulitakse eliitsorte? Huvitavad faktid jasmiinitee kohta.
Jasmiinitee on õllepruul, mis on valmistatud kuivatatud teelehtede ja lillede segust Olive perekonnast botaanilise nimega Jasminum (pärsia "yasemin"). Põõsast võib leida ainult troopilises ja subtroopilises kliimas. Lilled on valged või kollased, üksikud või vihmavarjud, mis asuvad okste või tipuvõrsete otstes. Neil on väljendunud õrn magus aroom, mis säilib isegi pärast kuivatamist. Suurte õisikutega sorte aretati Hiinas kunstlikult, isegi enne meie ajastut.
Kuidas jasmiiniteed valmistatakse?
Põõsas õitseb öösel, nii et peate sel kellaajal koguma õisikuid. Juba koidikul väheneb eeterlike õlide hulk pungades oluliselt. Rebige kroonlehed ilma tupplehtedeta. Jasmiinitees ravimtaime omaduste säilitamiseks koristatakse Hiinas iga sort igal aastaajal:
- Chun -hua Xun - hiliskevadel, mai ja juuni viimastel päevadel;
- Xia -hua Xun - juulis;
- Fu -hua Xun - suve lõpus, augusti lõpus;
- Qiu -hua Xun - pärast temperatuuri langust oktoobris.
Hoolimata asjaolust, et taim õitseb troopikas aastaringselt, ei koristata seda muul ajal. Kroonlehed volditakse korvi purustamata - need peavad "hingama" ja niiskust säilitama.
Jasmiinitee valmistamiseks on kaks võimalust:
- Kroonlehed segatakse värskelt korjatud teelehtedega, linased kotid täidetakse toorainega, tihendatakse, pannakse päikese kätte kuivama ja eemaldatakse üleöö kõrge temperatuuriga ruumi. Jahutamine on vastuvõetamatu - tekib mädanemine. Pakkimine toimub pärast tooraine kuivamist. Võimalik on kollektsiooni esialgne purustamine. Sellise joogi hind pole kõrge.
- Värskelt korjatud kroonlehed asetatakse õhukese kihina teelehtedega, nii kääritatud kui ka kääritamata. Jäta 3-5 kuuks jahedasse kuiva kohta. Ventilatsiooni ei tehta, et mitte kaotada väärtuslikku aroomi. Väärtusliku lõhnaga immutatud lehti saab lilledest eraldada või kokku pakkida. Millest eliit jasmiinitee valmistatakse - lehtedest, kroonlehtedest või segust, on märgitud pakendile. Sellised tooted ei saa olla odavad - kõik toimingud viiakse läbi käsitsi.
Lillepeade isekogumisel asetatakse kroonlehed ühe kihina toidupaberile, kuivatatakse päikese käes või soojalt. Hoidke klaaspurki tiheda kaane all 1 aasta.
Märge! Te ei tohiks koguda lilli mandrilise kliimaga põõsastelt. See pole jasmiin, vaid chubushnik. Õisikute aroom ja kuju sarnanevad esialgse troopilise põõsaga, kuid nende omadused on erinevad ning kroonlehed ei sobi tee valmistamiseks.
Jasmiinitee koostis ja kalorisisaldus
Kui jook lisatakse dieeti, võib toiteväärtust ignoreerida.
Eliit- ja odavate jasmiiniteede kalorite sisaldus on sama - 1,1 kcal 100 g kohta, millest:
- Valgud - 0,2 g;
- Rasvad - 0,4 g;
- Süsivesikud - 0,3 g;
- Vesi - 99 g.
Näitena on toodud lille kroonlehtedega rohelise tee keemiline koostis.
Vitamiinid 100 g kohta:
- A -vitamiin - 0,4 μg;
- Vitamiin B1, tiamiin - 0,001 mg;
- B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,008 mg;
- C -vitamiin, askorbiinhape - 0,8 mg;
- Vitamiin PP - 0,0864 mg.
Makrotoitained 100 g kohta:
- Kaalium, K - 18,93 mg;
- Kaltsium, Ca - 8,24 mg;
- Magneesium, Mg - 4,35 mg;
- Naatrium, Na - 1,52 mg;
- Väävel, S - 0,99 mg;
- Fosfor, P - 6,3 mg;
- Kloor, Cl - 1,39 mg.
Mikroelemendid 100 g kohta:
- Raud, Fe - 0,627 mg;
- Mangaan, Mn - 0,0016 mg;
- Vask, Cu - 0,6 μg;
- Fluor, F - 175,57 mcg.
Jasmiinitee kasu ja kahju määrab mõju inimkehale. Tuleb meeles pidada, et see sisaldab mitte ainult õrnaid kroonlehti, vaid ka teelehti, mis sisaldavad:
- Tanniinid - gallobiinhape fenoolühendite rühmast, mis suurendab vere hüübimist;
- Kofeiin - puriinne alkaloid, mis ärritab tugevalt närvisüsteemi;
- Polüfenoolid - omavad antioksüdantset toimet.
Rohelistes sortides on neid aineid vähem, mustades rohkem. Tuleb meeles pidada, et eliitpruulimisel säilivad teelehtede spetsiaalse töötlemise tõttu kõik algse tooraine kasulikud omadused.
Jasmiini tee kasulikud omadused
Infusiooni raviomadused tulenevad lõpptoote valmistamiseks kasutatud taimede omaduste kombinatsioonist.
Jasmiinitee eelised:
- Vähendab "halva" kolesterooli taset ja suurendab lipoproteiini tihedust.
- Sellel on antioksüdantne toime, see takistab ateroskleroosi arengut.
- Parandab seedetrakti organite seisundit, kiirendab seedimist, peatab toksiinide ja toksiinide kogunemise jämesoole. Vähendab seedeelundite vähi tekke riski.
- Stimuleerib ensüümide ja sapi tootmist.
- Suurendab kohalikku immuunsust rakutasandil.
- Vähendab südameinfarkti, insuldi, neoplasmide teket reproduktiivorganites ja kuseteedes.
- Parandab naha ja hammaste seisundit, peatab vanusega seotud muutused.
- Pikendab maksarakkude, hepatotsüütide elutsüklit, hoiab ära maksahaigused.
- Suurendab immuunsust, aitab toime tulla epideemiate hooajal ägedate hingamisteede viirusnakkuste esimeste sümptomitega, peatab patogeensete viiruste ja bakterite aktiivse elutegevuse.
- On salmonella arengu vastu.
- Suurendab libiido, stimuleerib sperma tootmist meestel ja naistel vähendab PMS -i ilminguid ja menopausi ebameeldivaid märke - kuumahood ja rõhulangused.
- Kõrvaldab haisu suust.
- Lõdvestab, kiirendab uinumist, aitab stressist taastuda ja talub emotsionaalset survet.
- See avaldab soodsat mõju naise kehale pärast sünnitust, aitab vältida depressiooni.
Must jasmiinitee toonib, aitab parandada düsenteeria ja soole koolikute seisundit, kiiresti soojeneda ja vältida külmetushaigusi pärast hüpotermiat. Hiina ravitsejad on seda kasutanud süüfilise raviks. Roheline lõõgastab.
Miks on jasmiinitee kasulik neile, kes kontrollivad oma kehakaalu: see kiirendab ainevahetust, stimuleerib rasvakihi muutumist ja rasvapõletust. Kuid "salendavate" omaduste aktiveerimiseks on vajalik regulaarne füüsiline aktiivsus.
Hiina targad on kindlad: 3 tassi jooki, mida päeva jooksul väikeste lonksudena juuakse, lõdvestudes mõtetes igavesest, pikendavast eksistentsist.
Jasmiinitee vastunäidustused ja kahjustused
Pärast uue maitsega kohtumist võivad tekkida allergilised reaktsioonid. Manifestatsioonid on nii kerged - naha punetus, sügelus ja lööve kui ka rasked - angioödeem, bronhospasm. Kui on kalduvus allergilistele reaktsioonidele ja bronhiaalastmale, tuleb see dieeti väga hoolikalt sisse viia.
Jasmiini tee võib olla kahjulik:
- Rasedad … Kuritarvitamine võib esile kutsuda silelihaste toonuse ja põhjustada katkestusi. Lisaks põhjustab rikkalik aroom sageli toksikoosi.
- Seedeelundite krooniliste haiguste ägenemisega - peptiline haavand, erosiivne gastriit, krooniline pankreatiit ja enterokoliit, kalduvus kõhulahtisusele.
- Kannatavad südame -veresoonkonna haiguste allet vältida vererõhu kõikumist.
- Neuropsühholoogiliste patoloogiatega, sealhulgas epilepsia, kui krambid on haiguse sümptom.
Väikesed lapsed ei tohiks jasmiini rohelist teed valmistada. Ei ole teada, millist mõju avaldab jook vähearenenud soolefloorale.
Üks jasmiini omadustest on kiirendada glükoosi töötlemist ja assimilatsiooni, insuliini tootmist. Seetõttu tuleb suhkurtõve korral joogi kasutamise võimalust raviarstiga kontrollida. Kuritarvitamise korral võib veresuhkru tase märkimisväärselt tõusta.
Kuidas teha jasmiiniteed?
Kui soovite nautida tõelist originaalset maitset, siis ärge säästke raha ja ostke papist pakendeid. Selline pruul on riivitud või teraline segu teelehtedest ja kroonlehtedest. Peate ostma suure lehtedega tee, ilma kunstlike lõhna- ja maitseaineteta. Sellist toodet müüakse kaalu järgi. Peaksite seda mitte ainult vaatama, vaid ka lõhnama.
Kuidas valmistada jasmiiniteed:
- Vesi filtreeritakse eelnevalt või saadakse, puhastatakse spetsiaalne joogivesi. Hiinas eelistatakse kevadet.
- Teekannu asemel kasutatakse kaanega portselanist tassi, mida nimetatakse gaiwaniks. Viimase abinõuna valmistage läbipaistev roog - klaasist keeduklaas või purk. Keraamika või toidukvaliteediga plast ei suuda säilitada esialgset maitset. Enne protsessi alustamist kuumutatakse nõusid keeva veega.
- Vesi keedetakse ja jahutatakse seejärel temperatuurini 80-85 ° C.
- Esiteks valatakse anumasse teelehed, alles seejärel valatakse vesi. Arvestatakse optimaalseid proportsioone - 1 g teesegu 50 ml vedeliku kohta. Sulgege kaanega. Klaasi või purgi puhul katke see puhta portselanist alustassiga.
- Vedelik tühjendatakse, õlleprotsessi korratakse, nõutakse 2-3 minutit.
- Enne serveerimist filtreerige jook.
Hoolimata teesõprade kinnitustest, et "teine infusioon on juba lohakas", saab infusiooni kasutada kuni 4 korda, suurendades säritust igal juhul 30 sekundi võrra. Esimene tee on rikkalik, aromaatne ja terav, viimane on palju pehmem, õrna aroomiga.
Kui ostsite jasmiini kroonlehed eraldi, saate teelehtedega katsetada:
- Roheline tee valmistatakse vastavalt järgmisele retseptile … Kuumutage 0,5 l vett ja laske jahtuda soovitud temperatuurini. Loputage klaasi keeva veega, lisage 1 tl. kuivatatud lilled, neile - 3 tl. rohelist teed oma lemmiksordist, kata kaanega ja lase korraks seista. Alles siis valatakse see vedelikuga. Nad ootavad nõutavat kindlust.
- Soovitused musta pika tee valmistamiseks … Esiteks segatakse koostisosad juba näidatud proportsioonides, anum suletakse kaanega ja jäetakse 14-24 tunniks rikkaliku aroomi saamiseks. Seejärel pruulitakse need vastavalt juba kirjeldatud tehnoloogiale. Joogile saate lisada oksa piparmündi või sidrunimahla.
Ükskõik millist meetodit ja õllepruulimist te kasutate, ei tohiks te magustada. Moosiga tee armastajad peaksid valima teist tüüpi tooraine, odavama. Jasmiinitee ei ole jook, mida pestakse maha võileibade või maiustustega - see on hinge rõõm.
Huvitavad faktid jasmiinitee kohta
Taime päritolu kohta on palju legende. Itaallased ja hispaanlased uskusid, et kaitseinglite hing sünnib lilledes, vanad kreeklased - et see on tarkusejumalanna, indiaanlaste Aphrodite kingitus - niipea, kui jasmiin avaneb, sünnib kusagil uus perekond. Ja tatarlaste uskumuste kohaselt on võimatu taevasse pääseda ilma lõhnavat põõsast kasvatamata.
Nime tõlge pärsia keelest tähendab "lõhnav", see sümboliseerib romantilisi suhteid, ilu, salajast armastust. Tervendajad kasutasid ravimite valmistamiseks kõiki taimeosi ja kulinaarspetsialistid piirdusid lilledega.
Kõige populaarsemad rohelised teed on:
- Jasmine Jade Liblikas … Populaarne LPG tarbijate seas, kuna see muutub pärast vedelikku kastmist. Kui keevas vees paisub, avaneb kroonleht koi tiiva poole. Efekt saavutatakse spetsiaalse meetodiga lehtede rullimiseks eelküpsetamise ajal. Üks kõige kallimaid maheda ja õrna aroomiga sorte.
- Feng Yang … Tervendavad omadused - noorendamine, suurenenud immuunsus ja keha toon. Erinevus teistest sortidest on sama tüüpi ümarad teelehed. Eliit sordipruulimine.
- Moli Hua Long Zhu, Jasmine Dragon Pearl … Visuaalselt sarnane granuleeritud teega, kuid see pole kaugeltki nii. Lihtsalt iga leht ja kroonleht on kokku rullitud palliks, mis meenutab kuju ja värvi pärlit. Kõik protsessid on käsitsi. Kui teelehed veega üle valatakse, avanevad graanulid. Sellel on tugev tooniline toime; kuritarvitamise korral võib see põhjustada unetust.
- Moli Zhen Wang, Jasmiininõelte Isand … Kroonlehed korjatakse tema jaoks suvel 2 nädala jooksul, kõige kuumemal ajal. Aroom ja maitse on korralikud, hind on eelarve. Üks populaarsemaid sorte, sageli pakendatud pappkarpidesse.
- Moli Cha Wan, "Jasmiini isand" … Tooraineks kasutage valkjaid teepungi, õrnaid lehti. Valmistamisel lõhnavad need lille kroonlehtedega, mis seejärel eemaldatakse. Seda soovitatakse maksa puhastamiseks, mõjub soodsalt organismi vereloomefunktsioonile, aitab vabaneda soolestiku vanadest toksiinidest ja taastuda stressist. See on kõrge kvaliteediga kallis tee.
- "Jasmiini valge ahv" … See loom on pakendile maalitud. Toime on immunomoduleeriv ja soojendav. Erineb hapukas järelmaitses kerge viinamarjasooviga. See jasmiinitee on talvel väga populaarne soojendava toime tõttu.
- Moli Jin Shan Tian Hua … Joogi retsept ja lehtede rullimise meetod on teekasvatajate areng kahekümnenda sajandi lõpus. Jasmiini põõsaid ja lilli koristatakse ainult Yunnani provintsis. Kasutatakse ainult sama suurusega toorainet, mis pole kasvuperioodil vihma kätte saanud. Kui lehed on veega üle ujutatud, ei avane need mitte ainult, vaid moodustavad ka trefoil kuju.
Kuidas jasmiiniteed keeta - vaadake videot:
Seda aromaatset jooki on tavaks juua kuumutatud tassidest, nautides rahulikku vestlust pikkadel talveõhtutel. Jasmiinitee kaunistab abielupaaride vaba aega ja aitab suurendada seksuaalset iha.
