Et oma lemmik baklažaanide maitset talvel nautida, külmutage need edaspidiseks kasutamiseks. Madala temperatuuri tõttu säilitavad nad pikka aega oma esialgse välimuse ja maitse.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Täna on meil erinevalt emadest ja vanaemadest suurepärane võimalus köögivilju pikka aega säilitada. Üks populaarsemaid viise, kuidas neid kogu talve hoida, on külmutamine. See võimaldab toodetel värskena püsida, säilitades samal ajal kõik kasulikud omadused. Suvikõrvitsat, baklažaani, tomateid saab koti lõikamise ja voltimisega hõlpsalt valmistada. Baklažaanid seevastu nõuavad mõningast eeltööd. Regulaarne viilutamine ja külmutamine ei ole õige valik. Seetõttu viiakse sinise külmutamine läbi vastavalt teatud reeglitele.
Selles ülevaates vaatame, kuidas külmutada tooreid baklažaane. Külmutamisel peate neid hoidma eraldi hermeetiliselt suletud anumas, siis ei kahjusta miski köögivilja maitset. Vilju hoitakse sügavkülmas -12 ° C juures umbes kuus kuud. Baklažaani sulatamine pole vajalik. Kuigi see sõltub sellest, millist roogi. Näiteks sibulaga äädikas marineerimiseks on parem sulatada. Ja esimese roa, hautiste ja külmade kuumade suupistete lisamiseks võite need jäätise sisse panna.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 25 kcal.
- Portsjonid - kõik
- Küpsetusaeg - 45 minutit ettevalmistustööd pluss külmumisaeg
Koostis:
- Baklažaan - mis tahes kogus
- Sool - 1 supilusikatäis 1 liitri vee või 1 kg puuvilja kohta
Toorete baklažaanide talveks külmutamise järkjärguline ettevalmistamine:
1. Peske puuviljad ja kuivatage paberrätikuga. Lõika varred ära ja lõika ära rikutud kohad. Lõika need võrdseteks 5 mm rõngasteks. Kuigi lõikamine võib olla ükskõik milline (kuubikud, ribad, kangid). See sõltub tooriku edasisest kasutamisest pärast sulatamist. Võite isegi talveks külmutada terveid baklažaane. Piiranguid pole.
2. Voldi viilud sügavasse anumasse ja lisa igale ringile soola.
3. Jätke see pooleks tunniks, nii et nende pinnale ilmuvad veepiisad. Nende tilkade korral tuleb köögiviljast välja spetsiifiline kibedus. Kui seda protsessi ei tehta, on baklažaanid paari kuu jooksul pärast külmutamist väga kibedad. Toode on pöördumatult kahjustatud ja seda ei saa küpsetada. Kibeduse saate eemaldada ka siis, kui voldite köögivilja sügavasse kaussi ja valate paariks tunniks külma soolase veega.
4. Pärast seda aega loputage sinised voolava vee all.
5. Pärast kuivatage paberrätikuga.
6. Aseta sinised toidukilesse pakitud restidele või tahvlile ja pane sügavkülma. Leotage neid umbes 2 tundi, kuni need on täielikult külmunud, seejärel pange need õhukindlasse kotti või plastmahutisse ja saatke need talveks sügavkülma. Kuna baklažaanidel on eripära - nende lõhna puudumisel on hea võõrast aroomi imada. Hoidke neid eraldi kambris või pakkige kohe suletud väikesesse ühekordseks kasutamiseks mõeldud pakendisse, nii et kotid ei avaneks ega sulguks pidevalt.
Vaata ka videoretsepti, kuidas külmutatud baklažaane talveks valmistada.
[meedia =
