Kerge ja madala kalorsusega külm köögiviljasupp toiteväärtusliku, kuid kõhutoidu armastajatele - okroshka suitsuliha ja hapukoorega. Vaid mõni minut ja täielik lõuna- või õhtusöök on valmis. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Esimeste kevadpäevade algusega tahate nii midagi värsket ja värskendavat, mis meenutaks selgeid päikesepaistelisi ja sooje suvepäevi. Värskeid köögivilju ja rohelisi on poelettidel üha enam näha. Seetõttu on okroshka suitsuliha ja hapukoorega ettevõttes, kus on krõbe lõhnav kurk, roheline sibul, till ja petersell. Just seda roogi teen ettepaneku valmistada, et sugulastele meeldida.
Tänu suitsutatud liha lisamisele esimesele külmale roale saadakse okroshka ebatavalise maitsega. Hapukoor annab kreemja maitse, muudab söögi rikkalikuks ja toitevaks. Aga võta seda vähemalt 20%rasvasemaks, mida rohkem rasva, seda maitsvam ja rikkalikum on roog. Soovitan osta roogale omatehtud mune, millel on eredad munakollased. Ärge säästke rohelisi, pange neid rohkem. Keetke vesi eelnevalt ja jahutage. Seda saab teha päev enne toiduvalmistamist, veega ei juhtu midagi, kuid säästate aega. Aluseks sobib vee asemel madala rasvasisaldusega külm keefir. Kergeks teravuseks lisa hakitud rediseid. Lõika kõik tooted väikesteks, puhasteks, võrdseteks kuubikuteks. Enne serveerimist leotage okroshka 1-2 tundi, et see oleks infundeeritud ja küllastunud. Serveeri külmalt, igasse portsjonisse võid panna isegi jääkuubiku. Neid reegleid järgides saate hämmastava okroshka ilma seda järgimata.
Vaadake ka, kuidas lahja okroshka valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 185 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 30 minutit toidu viilutamiseks, pluss munade ja kartulite keetmine ja jahutamine
Koostis:
- Suitsutatud kanajalg - 1 tk.
- Hapukoor - 500 ml
- Munad - 5 tk.
- Till ja petersell - kimp (võite kasutada külmutatud)
- Kartul - 4 tk.
- Kodune vorst - 200 g
- Sidrunhape - 1 tl
- Sool - 1 tl
- Roheline sibul - kamp
- Kurk - 3 tk.
Samm -sammult okroshka küpsetamine suitsuliha ja hapukoorega, retsept koos fotoga:
1. Pese ja kuivata suitsutatud kanajalg paberrätikuga. Eemaldage nahk nagu seda tassi ei lisata. Eemaldage liha kontidelt ja lõigake tükkideks.
2. Lõika omatehtud vorst kuubikuteks.
3. Koori ja viiluta keedetud kartulid vormiriietuses.
4. Kõvaks keedetud munad, koorige ja lõigake.
5. Pese kurgid, kuivatage paberrätikuga, lõigake otsad ära ja lõigake.
6. Peske roheline sibul, kuivatage ja tükeldage peeneks.
7. Asetage kogu toit kastrulisse. Lisa sinna hakitud till ja petersell. Selles retseptis kasutatakse külmutatud rohelisi. Te ei pea seda eelnevalt sulatama. See sulab otse tassis.
8. Lisa kastrulisse hapukoor.
9. Valage toit jahtunud keedetud veega ja segage. Maitsesta okroshka suitsuliha ja hapukoore soola ning sidrunhappega. Sega ja maitsesta. Vajadusel parandage see ja viige soovitud tulemuseni. Jahutage okroshka külmkapis ja serveerige seda lauale.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas valmistada okroshka hapukoorega.
