Kus kasvab cantaloupe. Kantalupi kalorisisaldus, keemiline koostis ja kasulikud omadused. Kuidas kasutada, et mitte ennast kahjustada. Retseptid kantalupiga, huvitavaid fakte magusate puuviljade ajaloost. Kantalupi eeliseid kehale pakuvad:
- Askorbiinhape osaleb kõigis orgaanilistes protsessides: redoks, kollageeni ja elastiini tootmine ning vereloome protsess.
- Kaalium on eritussüsteemi regulaator, osaleb närvikiudude moodustamises, säilitab normaalseks eluks vajaliku südame löögisageduse.
- Naatrium - säilitab vee ja elektrolüütide tasakaalu, suurendab adrenaliini toimet, transpordib glükoosi kogu kehas.
- Fosfor - koos kaaliumi ja kaltsiumiga tagab luu- ja kõhrekoe struktuuri tugevuse.
- Magneesium on üks valgu ainevahetuse põhikomponente, aktiveerib ensüümide vabanemist, aitab B -vitamiine omastada.
- Kaltsium on ehitusmaterjal orgaaniliste kudede jaoks: luud, kõhred, sidemed, lihas- ja närvikiud.
Traditsiooniline meditsiin soovitab pärast verekaotust ja nakkushaigustest taastumist lisada dieeti dieeti.
Kantaluu kasulikud omadused
Kantaluu kasulikud omadused säilivad pärast kulinaarset töötlemist - tailased eelistavad seda kasutada kuivatatult või kuivatatult.
Meloni tarbimine:
- Parandab naha ja juuste kvaliteeti, normaliseerib rasu tootmist, stimuleerib juuksefolliikulisid ja kollageeni tootmist;
- Säilitab vee ja elektrolüütide tasakaalu, aeglustab vanusega seotud muutusi;
- Parandab nägemise kvaliteeti, vähendab kollatähni võrkkesta degeneratsiooni tekkimise võimalust;
- Kaitseb kahjuliku UV -kiirguse eest;
- Vähendab bronhiaalastma riski;
- Normaliseerib vererõhku, aitab vältida insuldi ja vältida südameinfarkti;
- Hoiab ära lihasmassi vähenemise kehakaalu langetamise ajal;
- Mängib antioksüdandi rolli, hoiab ära käärsoolerakkude pahaloomulisuse;
- Kiirendab peristaltikat, ei võimalda räbu ja toksiinide kogunemist soolestikku;
- Aitab vältida dehüdratsiooni kuumas kliimas;
- Omab põletikuvastast toimet;
- See eemaldab liigse kolesterooli, hoiab ära kivide kogunemise neerudesse, sapipõie ja liigestesse.
Klaas Tai meloni hakitud viljaliha slaidiga rahuldab täielikult keha askorbiinhappevajaduse päeva jooksul. Nii palju maitsvat toitu süüa pole sugugi raske - ülesöömist on keerulisem hoida.
Kahju ja vastunäidustused kantaluu kasutamisel
Melonit ei tohiks dieeti sisse viia individuaalse talumatusega.
Kantaluu kasutamise vastunäidustused on järgmised:
- Suhkurtõbi - viljalihas on palju suhkrut.
- Kalduvus kõhulahtisusele, kuna tarbimine kiirendab peristaltikat.
- Suured kivid neerudes või sapipõies - võite provotseerida kivide liikumist.
- Krooniline pankreatiit ägenemise staadiumis - ensüümide stimuleerimine suurendab elundi koormust.
- Te ei tohiks kantaluppi igapäevasesse menüüsse hommikusöögiks lisada - tühja kõhuga söömine suurendab gaaside tootmist.
- Kasutamine koos täispiimaga põhjustab pikaajalist kõhulahtisust, suurendab düsbioosi tõenäosust.
- Melon meega võib provotseerida soole obstruktsiooni - see kombinatsioon sõna otseses mõttes "liimib" soolestiku silmuseid, see kombinatsioon on eriti ohtlik väikelastele.
- Kantaluup ja alkohol suurendavad maksakoolikute tekkimise tõenäosust - tagajärgi on raske ette näha. Võib ilmneda joobeseisundi sümptomid - oksendamine ja kõhulahtisus või püsiv kõhukinnisus.
Kui piirata tarbimist väikese tükiga, ei koge täiskasvanud pärast kantalupi päevamenüüsse sisenemist negatiivseid protsesse.
Imetamise ajal tuleks melon toidust täielikult välja jätta - selline igapäevase menüü täiendus põhjustab beebil koolikuid ja lahtist rohekat väljaheidet.
Cantaloupe'i tuleb enne toorelt tarbimist põhjalikult pesta. Salmonella on oma koorel parasiitne: see patogeenne taimestik on inimorganismile äärmiselt ohtlik; suu kaudu sattudes areneb seedetrakti nakkushaigus - salmonelloos.
Cantaloupe'i retseptid
Kantaluppi valides peate tähelepanu pöörama koorele - koputage sellele, kriimustage seda hõlpsalt sõrmega. Vilja küpsusest annavad märku: maitsev meloni aroom, tihe elastne koorik, tuhm heli ja roheline pind, mis ilmuvad kohe vahakujulise mustri alla. Kui nahk on pehme, mustrid on eraldunud, kuid niiskust on ilmnenud, ei ole vaja kantaluppi osta, see on üleküpsenud. Kui tahvel ei sobi, peaksite ostmisest loobuma - melon on roheline, ei sobi kulinaarseks töötlemiseks.
Cantaloupe'i retseptid:
- Itaalia salat … Koostis: melon - umbes klaas viljaliha, kuubikuteks lõigatud, rohelised - igaüks 100 g - mais, rukola, majoraan, 100 g sink koos vähese searasvaga. Sool ja pipar ning (nagu klassikalistes Itaalia salatites, oliiviõli ja sidrunimahl), 1, 5-2 supilusikatäit. Valmistage roog ette. Sellele pannakse rohelisi, kuna see tundub ilus, õhukesteks ribadeks lõigatud sink segatakse melonikuubikutega, levitatakse rohelistele. Segage kaste eraldi ja valage seejärel plaadi sisu peale.
- Kana salat … Kanafileed marineeritakse sidrunimahla, pipra ja soola segus 30 minutit. Seejärel küpsetatakse see grillil - praepannil või ahjus soovitud maitse ei toimi, kuid koduse versiooni puhul saate valida ka selle meetodi. Filee jahutatakse, lõigatakse ribadeks, segatakse kantalupi viljaliha kuubikute ja kurgiviiludega. Kaste segatakse eraldi: majonees, magustamata jogurt, hakitud estragon. Soola ja pipar salat maitse järgi. Saate katsetada koostisosade kogust. Nõu on kõhule “raske” ega sobi dieediks, vaatamata madala kalorsusega koostisosadele ja suurele toitainete sisaldusele.
- Smuuti … Peamised koostisosad on banaan ja melon, kantalupi viljaliha võetakse umbes neljandikust viljadest. Banaan on eelnevalt külmutatud - see peab koos koorega sügavkülmas olema vähemalt 6 tundi. Küpsetamise ajal lastakse banaanil soojeneda 2 minutit - nii et seda saab koorida, viljaliha lõigatakse tükkideks ja saadetakse segistisse. Blenderi kaussi saadetakse ka umbes 2 supilusikatäit piimapulbrit, melonimassi, apelsinimahla kontsentraati - 1 supilusikatäis, sama kogus mett ja vaniljeekstrakti. Vala madala rasvasisaldusega magustamata jogurt (130 g) ja vahusta kõik. Serveeri kohe, ilma jahutuseta, kuni struktuur on lopsakas. Asetage lusikaga kaussidele. Saate vähendada mee kogust, asendada apelsinikontsentraat loodusliku apelsinimahlaga, lisades koort. Sel juhul on maitse küpsem, meeldiva kibedusega.
- Cantaloupe ja ananassi kokteil … Koostis: pool väga küpset kantaluppi, pool ananassi, 3 klaasi ananassimahla - võite kotist, 2, 5 klaasi vahuveini mineraalvett, 3 klaasi mangonektarit. Ananass lõigatakse väikesteks viiludeks ja melonimassist valmistatakse spetsiaalse lusika abil väikesed pallid. Sega mangonektar ja ananassimahl, sega korralikult läbi ja jäta jahtuma külmkappi, kus juba asuvad ananassitükid ja melonipallid. Vahuveed jahutatakse eraldi. Niipea, kui kõik jõuab soovitud temperatuurini, valatakse mahla segule sooda, lisatakse ettevalmistatud puuviljad ja alles seejärel valatakse klaasidesse.
- Marineeritud cantaloupe … Siirup keedetakse - pool klaasi suhkrut klaasi vees, keedetakse, jahutatakse jääl. Vala klaasi basiilikulehti blenderisse, vala sisse kolmandik klaasi laimimahla, sega. Seejärel ühendage segistist saadud segu suhkruveega. "Marinaad" pannakse külmkappi ja jäetakse 2 tunniks pidevalt segades. Seejärel kastetakse kuubikuteks lõigatud melonimass marinaadi, lisatakse sidrunimahl ja suhkur ning jäetakse veel tunniks seisma. Maitse saamiseks võite puistata kaneeliga. Seda tuleks infundeerida tund aega.
Kui nad pärast kodus meloni ostmist nägid, et see ei vasta ootustele - üleküpsenud, pehme, siis ärge visake seda ära. Seda saab kuivatada. Kodus lõigatakse puuviljad õhukesteks viiludeks ja riputatakse päikese kätte, kattes ülaosa puhta marli abil - kärbestest. 4-5 päeva pärast saab ribasid süüa. Kui pärast lõikamist rulli meloniviilud mooniseemnetes või kookoshelvestes, saad "idamaiseid maiustusi".
Kuivatatud kantaluu tööstuslikus tootmises laotatakse kogu vili päikese kätte, 2 päeva pärast koor pestakse ja kuivatatakse uuesti päikese käes. Lõika ribadeks, eemaldades seemned ja nahad - koos helerohelise kihiga, mida paljud söövad. Seejärel pannakse need uuesti maha või riputatakse päikese kätte, kus nad närbuvad kuni 12 päeva. Sellised kuivatatud puuviljad on elastsed ja sulavad suus - need on kootud punutisteks või keeratud rõngasteks. Hoidke küpsetuspaberisse pakituna jahedas ja pimedas kohas.
Huvitavad faktid kantaluu kohta
Jooniste põhjal otsustades leiti esimesed kantalupi mainimised Vana -India rahvaste aastaraamatutest. Need andmed pärinevad aastast 2000 eKr.
Cantaloupe võlgneb oma nime paavstile. Ta sai kingituseks ristisõdijatelt peene magustoidu ja, hinnates puuvilja maitset, saatis seemned oma mõisasse Kantalupiasse. Taime kasvatati pikka aega ainult paavsti mõisas, sordid õilistati ja alles siis saavutas melon Euroopas populaarsuse.
Hollandi kunstnike lõuenditel on natüürmortides peaaegu alati lõigatud cantaloupe.
Nüüd on Ameerika Ühendriikides mõisted "melon" ja "cantaloupe" sünonüümid. Toodet hinnatakse suurepärase maitse ja muskuse aroomi tõttu. Lõhna tõttu sisaldavad parfüümid parfüümides ja kreemides noote - eeterlikku õli ekstraheeritakse ka viljalihast.
Kantalupi mikroelemendid imenduvad kergesti - rauda on selles 1,5–2 korda rohkem kui kanafilees ja 17 korda rohkem kui piimas.
Kuivatatud cantaloupe'i võib kasutada diabeedi korral - see sisaldab 5 korda vähem suhkrut kui suhkrustatud puuviljad ja selle kasulikud omadused säilivad.
Tsaari -Venemaa territooriumil kasvatati edukalt põllukultuure - sorte aretati parasvöötme ja isegi kontinentaalse kliima jaoks. Melon kasvas üles kuni 50ndateni, pärast Suurt Isamaasõda. Kõige populaarsemad sordid on Anastasia ja Tsaritsyn Day. Nüüd pole endise SRÜ territooriumil kantaluppi peaaegu kasvatatud - välja arvatud Usbekistani territooriumil ja Ukraina lõunaosas. Millega see on seotud, pole selge, kultuur ei ole kapriisne ja talub hästi kliimamuutusi.
Vaadake videot cantaloupe kohta: